Ristet kyllingkraft med dyp smak
Lær hvordan du lager en smakfull ovnsstekt kyllingkraft med vår enkle oppskrift. Perfekt som base for supper og sauser.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 680 g kylling (med innmat fjernet)
- 1 løk, skrelt og delt i fire
- 1 stilk selleri, skåret i biter
- 2 ts kosher salt
- 3 hvitløksfedd, lett knust
- 1 ss ketchup
- 2 l kaldt vann, eller mer etter behov
Ingredienser
- 680 g kylling (med innmat fjernet)
- 1 løk, skrelt og delt i fire
- 1 stilk selleri, skåret i biter
- 2 ts kosher salt
- 3 hvitløksfedd, lett knust
- 1 ss ketchup
- 2 l kaldt vann, eller mer etter behov
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Legg kylling, løk og selleri i en støpejernsgryte. Strø salt over kyllingen.
- Stek kyllingen, uten lokk, i den forvarmede ovnen til den ikke lenger er rosa innvendig, skinnet er brunt, og et steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 70 °C, ca. 45 minutter til 1 time.
- Overfør kyllingen til en tallerken og la den avkjøle nok til å håndteres. Når den er avkjølt, plukk kjøttet av bena; sett til side kyllingbrystet i en bolle for annen bruk. Dekk bollen med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet. Kast kyllingskinnet.
- Fjern kyllingfettet fra støpejernsgryten, og la de brune smakstilsetningene bli igjen i bunnen av gryten.
- Sett støpejernsgryten over middels-høy varme. Legg kyllingbein og det mørke kjøttet fra drumsticks og lår tilbake i gryten. Tilsett hvitløksfedd, ketchup og kaldt vann. Kok opp, og bruk en skje til å skrape opp og løse opp de brune smakstilsetningene i bunnen av gryten. Skru ned varmen til lav og la det småkoke i 3 timer, tilsett mer vann om nødvendig for å opprettholde samme væskenivå.
- Mens kraften småkoker, fjern av og til skum som dannes på overflaten og kast det.
- Fjern og kast bein, kjøtt og grønnsaker. Sil kraften gjennom en finmasket sikt før servering eller bruk i oppskrifter.
Om denne retten
Denne ristede kyllingkraften er en mesterlig blanding av tradisjonell husmannskost og moderne kulinarisk kreativitet. Det er en trygg og kompromissløs oppskrift som gir deg en fabelaktig kraft med en rik, dyp smak – perfekt for å tilberede en rekke ulike retter, fra supper og stuinger til risotto. Kraften bringer frem de beste kvalitetene i kyllingen, fra den mørke, intense smaken til den rene, harmoniske strukturen.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en støpejernsgryte for å få den rette brune fargen og smaken på bunnen av gryten.
- 2La kyllingen få stå i ovnen litt lenger enn oppskriften sier for å få en perfekt stekt, sprø hud.
- 3Skrell hvitløken rett før den tilsettes for å få frem den friskeste, mest intense smaken.
Serveringsforslag
Denne rike, smaksrike kyllingkraften er et fantastisk utgangspunkt for en rekke retter. Prøv den som base i en varmende, kremet kyllingsuppe, eller bruk den til å koke ris eller pasta for en enkel, næringsrik middag. Den passer også perfekt til å baste eller posjere fersk, hel fisk i.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet kyllingkraft med dyp smak?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet kyllingkraft med dyp smak. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet kyllingkraft med dyp smak?▼
Total tilberedningstid for Ristet kyllingkraft med dyp smak er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet kyllingkraft med dyp smak vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet kyllingkraft med dyp smak?▼
En porsjon av Ristet kyllingkraft med dyp smak inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
