Ristet kyllingkraft
Lær hvordan du lager en smakfull ovnsstekt kylling broth med vår enkle oppskrift. Perfekt som base for supper og sauser.
Om denne retten
Denne ristede kyllingkraften er en mesterlig blanding av tradisjonell norsk husmannskost og moderne kulinarisk kreativitet. Det er en trygg og kompromissløs oppskrift som gir deg en fabelaktig kraft med en rik, dyp smak - perfekt for å tilberede en rekke ulike retter, fra supper og stuer til risottoen din. Kraften bringer frem de beste kvalitetene i kyllingen, fra den mørke, intense smaken til den rene, harmoniske strukturen.
Ingredienser
- 1. 680 gram kylling (1590 gram) med innmat fjernet
- 2. 1 løk, skrelt og delt i fire
- 3. 1 stilk selleri, skåret i biter
- 4. 2 teskjeer kosher salt
- 5. 3 hvitløksfedd, lett knust
- 6. 1 spiseskje ketchup
- 7. 2 liter kaldt vann, eller mer etter behov
Ingredienser
- 1. 680 gram kylling (1590 gram) med innmat fjernet
- 2. 1 løk, skrelt og delt i fire
- 3. 1 stilk selleri, skåret i biter
- 4. 2 teskjeer kosher salt
- 5. 3 hvitløksfedd, lett knust
- 6. 1 spiseskje ketchup
- 7. 2 liter kaldt vann, eller mer etter behov
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F).
- 22. Legg kylling, løk og selleri i en støpejernsgryte. Strø salt over toppen av kyllingen.
- 33. Stek kyllingen, uten lokk, i den forvarmede ovnen til kyllingen ikke lenger er rosa innvendig, skinnet er brunt, og et steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 70 grader C (160 grader F), ca. 45 minutter til 1 time.
- 44. Overfør kyllingen til en tallerken og la den avkjøle nok til å håndteres. Når den er avkjølt, plukk kjøttet av bena; sett til side kyllingbrystet i en bolle for en annen bruk. Dekk bollen med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet. Kast kyllingskinnet.
- 55. Fjern kyllingfettet fra støpejernsgryten, og la de brune smakstilsetningene bli igjen i bunnen av gryten. (Se notat om å reservere stekefettet hvis ønskelig.)
- 66. Sett støpejernsgryten over middels-høy varme. Legg kyllingbein og det mørke kjøttet fra drumsticks og lår tilbake i gryten. Tilsett hvitløksfedd, ketchup og kaldt vann. Kok opp, og bruk en skje til å skrape opp og løse opp de brune smakstilsetningene i bunnen av gryten. Skru ned varmen til lav og la det småkoke i 3 timer, tilsett mer vann om nødvendig for å opprettholde samme væskenivå.
- 77. Mens kraften småkoker, fjern av og til skum som dannes på overflaten og kast det.
- 88. Fjern og kast bein, kjøtt og grønnsaker. Sil kraften gjennom en finmasket sikt før servering eller bruk i oppskrifter.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en støpejernsgryte for å få den rette brune fargen og smaken på bunnen av gryten.\nLa kyllingen få stå i ovnen litt lenger enn oppskriften sier for å få en perfekt stekt, sprø hud.\nSkrell hvitløken rett før den tilsettes for å få frem den friskeste, mest intense smaken.
Serveringsforslag
Denne rike, smaksrike kyllingkraften er et fantastisk utgangspunkt for en rekke retter. Prøv den som base i en varmende, kremet kyllingsuppe, eller bruk den til å koke ris eller pasta for en enkel, næringsrik middag. Den passer også perfekt til å baste eller posjere fersk, hel fisk i.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet kyllingkraft?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet kyllingkraft. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet kyllingkraft?▼
Total tilberedningstid for Ristet kyllingkraft er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet kyllingkraft vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet kyllingkraft?▼
En porsjon av Ristet kyllingkraft inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
