Ristet kokos-kjeks
Lær hvordan du lager deilige toastede kokosmakroner med enkel oppskrift. Perfekt til dessert eller kaffekosen. Rask og enkel å lage hjemme!
Om denne retten
Disse ristet kokos-kjeksene er en smaksopplevelse du ikke vil gå glipp av. Kombinasjonen av sprø, ristet kokos og den søte, myke kjernen er noe helt spesielt. De har en forfriskende, tropisk karakter som er perfekt for sommerfeiringer, kaffekos eller bare for å nyte en lun ettermiddag hjemme.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl søtet, flaket kokosnøtt
- 2. 3 dl hvetemel
- 3. 1 teskje natron
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1 1/4 staver (1,2 dl pluss 2 spiseskjeer) usaltet smør, myknet
- 6. 1,2 dl pakket lyst brunt sukker
- 7. 0,6 dl vanlig sukker
- 8. 1 stort egg
- 9. 1 teskje vanilje
Ingredienser
- 1. 3,6 dl søtet, flaket kokosnøtt
- 2. 3 dl hvetemel
- 3. 1 teskje natron
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1 1/4 staver (1,2 dl pluss 2 spiseskjeer) usaltet smør, myknet
- 6. 1,2 dl pakket lyst brunt sukker
- 7. 0,6 dl vanlig sukker
- 8. 1 stort egg
- 9. 1 teskje vanilje
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. På en liten bakeplate fordeles kokos jevnt og lett ristes i midten av ovnen, rør om én gang, til den er blekgull, 4 til 5 minutter. La kokos avkjøle. I en liten bolle siles mel, natron og salt sammen. I en stor bolle med en elektrisk mikser piskes smør og sukker til det er lyst og luftig. Pisk inn egg og vanilje, og rør inn melblandingen og kokos til det er godt blandet. Fordel teskjeer med deig med ca. 2,5 cm mellomrom på ugreddede stekebrett, og stek i omganger i midten av ovnen til de er gylne, 8 til 10 minutter. La småkakene avkjøle på brett i 1 minutt, og bruk en metallspatel til å overføre dem til avkjølingsristene. Oppbevares i lufttett beholder i romtemperatur i 1 uke.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C.
- 33. På en liten bakeplate fordeles kokos jevnt og lett ristes i midten av ovnen, rør om én gang, til den er blekgull, 4 til 5 minutter. La kokos avkjøle.
- 44. I en liten bolle siles mel, natron og salt sammen. I en stor bolle med en elektrisk mikser piskes smør og sukker til det er lyst og luftig. Pisk inn egg og vanilje, og rør inn melblandingen og kokos til det er godt blandet.
- 55. Fordel teskjeer med deig med ca. 2,5 cm mellomrom på ugreddede stekebrett, og stek i omganger i midten av ovnen til de er gylne, 8 til 10 minutter. La småkakene avkjøle på brett i 1 minutt, og bruk en metallspatel til å overføre dem til avkjølingsristene. Oppbevares i lufttett beholder i romtemperatur i 1 uke.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å rispe ekstra kokosmasse på toppen av kjeksene før steking - det gir en deilig kokostekstur.\nBruk fersk, søt kokosnøtt for best resultat - det gir en langt mer intens og rund smak.\nVær nøye med steketemperaturen og -tiden, slik at kjeksene blir sprø på utsiden men bløte på innsiden.
Serveringsforslag
Disse kokos-kjeksene passer perfekt sammen med en kald, kremet kokosnøttdrikk eller en god, aromatisk kaffe. Legg også gjerne opp et fat med ulike bær eller sitrusfrukt for en frisk, sommerlig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet kokos-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet kokos-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet kokos-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Ristet kokos-kjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet kokos-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet kokos-kjeks?▼
En porsjon av Ristet kokos-kjeks inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
