Ingredienser
- 450 g hele hvitløkhoder
- 1.2 dl olivenolje
- Grå salt
- Nykvernet pepper
- 0.6 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 ss fersk rosmarin
Ingredienser
- 450 g hele hvitløkhoder
- 1.2 dl olivenolje
- Grå salt
- Nykvernet pepper
- 0.6 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 ss fersk rosmarin
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Skrell av de ytterste lagene med skall på hvitløksknollene.
- Kutt av den øverste tredjedelen av hver knoll for å åpne opp feddene.
- Legg hvitløksknollene, med den kuttede siden opp, i en liten ildfast form og hell over olivenolje.
- Krydre med salt og pepper.
- Dekk til formen godt, sett den i ovnen og stek til hvitløken er omtrent ¾ kokt (ca. 45 minutter).
- Fjern lokket og sett formen tilbake i ovnen til feddene begynner å poppe ut av skinnet og bli brunt (ca. 15 minutter).
- La hvitløken avkjøle. Når den er kald nok til å håndtere, klem den stekte hvitløken ut i en liten bolle.
- Press hardt mot skinnet for å få ut all den søte, stekte hvitløken du kan.
- Tilsett oljen fra formen, parmesanost, rosmarin og en klype grå salt.
- Bland godt til en jevn pasta.
- Oppbevar tett dekket i kjøleskapet i opptil én uke.
Om denne retten
Ristet hvitløkspasta er en smaksrik og deilig tilbehør som virkelig løfter en enkel pastamiddag til nye høyder. Den har sine røtter i Sør-Italia, hvor stekt hvitløk har vært et essensielt krydder i hjemmelaget pasta i generasjoner. Denne retten fanger inn den lekre, nøtteaktige smaken av ristet hvitløk og fremhever den med frisk parmesan og krydder. Perfekt for å sette fart på en festmiddag eller som et luksuriøst mellommåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele, uknuste hvitløkhoder for best resultat - det gir en fyldigere smak enn bare hvitløkfedd.
- 2Pass på at du steker hvitløken til den blir myk og karamellisert, men ikke brent. Dette er nøkkelen til den dype, søte smaken.
- 3En klype grå salt løfter smaken og trekker ut den naturlige sødmen i hvitløken.
Serveringsforslag
Servér den ristede hvitløkspastaen lunken eller ved romtemperatur, toppet med noen ekstra rister av fersk parmesan og nykvernet svart pepper. Den passer utmerket til et glass sprudlende, frisk hvitvin for en elegant forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet hvitløkspasta med parmesan og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet hvitløkspasta med parmesan og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet hvitløkspasta med parmesan og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Ristet hvitløkspasta med parmesan og rosmarin er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet hvitløkspasta med parmesan og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet hvitløkspasta med parmesan og rosmarin?▼
En porsjon av Ristet hvitløkspasta med parmesan og rosmarin inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
