Ristet hvitløk og karamellisert løk-syltetøy
Lær hvordan du lager en smakfull og søtlig jam med røstet hvitløk og karamellisert løk. Perfekt som tilbehør eller pålegg.
Om denne retten
Denne unike smørbredoppskriften kombinerer den dype, nøtteaktige sødmen fra ristet hvitløk med den karamelliserte, balanserte syrligheten i løksyltetøyet. Sammen skaper de en velsmakende og deilig spredt som passer perfekt til alt fra frokost til lunsj eller kvelds - et smakfullt bidrag til det norske smørbrødbordet.
Ingredienser
- 1 stor hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor spansk løk, juliennet
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 1/2 teskje knuste safrantråder
Ingredienser
- 1 stor hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor spansk løk, juliennet
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 1/2 teskje knuste safrantråder
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Kutt av toppen på hvitløksheadet for å bare eksponere feddet. Fjern eventuelle overflødige papirtynne skinn.
- 3Legg hvitløken på et stort stykke aluminiumsfolie. Drypp over 1 spiseskje olivenolje. Krydre med salt og pepper. Lukk folien rundt hvitløken, men la det være en liten åpning mellom toppen og folien. Plasser på et stekebrett og sett i ovnen. Stek hvitløken til den er myk og aromatisk, ca. 1 time.
- 4Ta ut hvitløken og la den avkjøle helt. Klem forsiktig ut feddet i en skål. (Kan forberedes på forhånd og oppbevares i en lufttett beholder i opptil en uke.)
- 5Sett en stor sautérpanne over middels varme og tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje. Når oljen er varm, tilsett løken og krydre lett med salt og pepper. La den karamelliseres jevnt, ca. 5 til 7 minutter. Deglaser med sherryeddik, hvitvin og safran. Rør for å skrape opp eventuelle brune biter. Skru ned varmen til middels-lav, og rør inn den stekte hvitløken. Kok i ytterligere 10 minutter, rør av og til, til syltetøyet er tykt og blankt. Ta av varmen og la det avkjøle. Krydre med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at hvitløken blir ordentlig mør og aromatisk før du blander den inn i syltetøyet.
- 2Bruk Sherry-eddiken for å oppnå den rette balansen mellom sødme og syre i løksyltetøyet.
- 3La syltetøyet koke litt lenger hvis du foretrekker en tykkere konsistens.
Serveringsforslag
Denne ristet hvitløk- og karamellisert løk-syltetøyen er et herlig pålegg til ferske, sprø brødskiver, men fungerer også utmerket som dip eller topping til grillede eller stekte retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet hvitløk og karamellisert løk-syltetøy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet hvitløk og karamellisert løk-syltetøy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet hvitløk og karamellisert løk-syltetøy?▼
Total tilberedningstid for Ristet hvitløk og karamellisert løk-syltetøy er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet hvitløk og karamellisert løk-syltetøy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet hvitløk og karamellisert løk-syltetøy?▼
En porsjon av Ristet hvitløk og karamellisert løk-syltetøy inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
