Ristet hvitløk- og hvitbønnepuré med thailandsk basilikumreke-salat
Oppskrift på en smakfull rett med bakt hvitløk og hvitbønnepuré kombinert med frisk thai basilikum reke salat. Enkel å lage og perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Denne unike oppskriften tar deg på en sanselig reise gjennom thailandske smaker og teksturer. Den ristede hvitløksuppen, med sin dype og komplekse smak, danner en perfekt base for den friske, sprudlende salaten av grillete reker og duften av thailandsk basilikum. Sammen skaper de en forrett som virkelig overgår forventningene og viser hvor mye smak som kan pakkes inn i enkle, høykvalitets ingredienser.
Ingredienser
- 1. 4 skiver bacon
- 2. 2 store løk, grovhakket
- 3. Salt og svart pepper
- 4. 1 spiseskje fersk finhakket timian
- 5. 4 hoder ovnsbakt hvitløk, hvitløksfeddene presset ut (Ovn: kutt av toppen, drypp med olivenolje, krydre, pakk inn i folie, stek ved 175 °C i 45 minutter til de er myke og har fått farge)
- 6. 4,7 dl hvite bønner, bløtlagt i vann over natten, avrent
- 7. 19 dl kyllingkraft
- 8. 4 store croutoner
- 9. Thai basilikum-rekesalat, oppskrift følger
- 10. 225 gram reker med skall
- 11. Rapsolje, til koking
- 12. 2 lime, saftet
- 13. 2 finhakkede thai fuglerøyk-chili
- 14. 1 finhakket sjalottløk
- 15. 1 spiseskje fiskesaus
- 16. 1 spiseskje sukker
- 17. 2 spiseskjeer rapsolje
- 18. 0,8 dl thai basilikum i chiffonade, spar 1 spiseskje til pynt
- 19. Salt og svart pepper
- 20. Italienske brødcroutoner, skåret i 2,5 cm tykke skiver
Ingredienser
- 1. 4 skiver bacon
- 2. 2 store løk, grovhakket
- 3. Salt og svart pepper
- 4. 1 spiseskje fersk finhakket timian
- 5. 4 hoder ovnsbakt hvitløk, hvitløksfeddene presset ut (Ovn: kutt av toppen, drypp med olivenolje, krydre, pakk inn i folie, stek ved 175 °C i 45 minutter til de er myke og har fått farge)
- 6. 4,7 dl hvite bønner, bløtlagt i vann over natten, avrent
- 7. 19 dl kyllingkraft
- 8. 4 store croutoner
- 9. Thai basilikum-rekesalat, oppskrift følger
- 10. 225 gram reker med skall
- 11. Rapsolje, til koking
- 12. 2 lime, saftet
- 13. 2 finhakkede thai fuglerøyk-chili
- 14. 1 finhakket sjalottløk
- 15. 1 spiseskje fiskesaus
- 16. 1 spiseskje sukker
- 17. 2 spiseskjeer rapsolje
- 18. 0,8 dl thai basilikum i chiffonade, spar 1 spiseskje til pynt
- 19. Salt og svart pepper
- 20. Italienske brødcroutoner, skåret i 2,5 cm tykke skiver
Fremgangsmåte
- 11. I en gryte på middels varme, kok opp baconet til det blir sprøtt, og la det renne av på kjøkkenpapir. La baconfettet bli igjen i gryten, og tilsett løk for å få den til å bli gyllenbrun, ca. 6 til 8 minutter. Krydre og tilsett timian, ristet hvitløk og bønner. Rør om, og hell deretter i kraft og hakket bacon, før du lar det koke opp. Sjekk smaken. La gryten stå med lokket på på gløtt, og la den småkoke i 45 minutter til bønnene er veldig møre. Bruk en håndmiksar til å purere suppen til den er glatt. Sjekk igjen for krydring.
- 22. I en stor pastaskål, øs opp suppen og plasser croutonen i midten. Legg en liten haug av salaten på croutonen, og pynt med basilikum chiffonade.
- 33. Vinanbefaling: Grosset, Clare Valley Riesling, Polish Hill, Australia, 1998
- 44. I en varm stekepanne med litt olje, stek rekene og krydre. Kok i 3 til 4 minutter til de er ferdige, og sett til side.
- 55. I en bolle, visp sammen juice, chilis, sjalottløk, fiskesaus, sukker og olje. Vend inn de varme rekene og basilikum. Sjekk smaken.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å oppnå den perfekte konsistens på hvitløkspurén, må bønnene kokes helt møre før de blandes med den ristede hvitløken.
- 2Tips 2: Ikke spar på timian - dens aromatiske preg trekker ut den naturlige sødmen i løken og hvitløken.
- 3Tips 3: For ekstra sprøhet, ha i noen sprø croutoner rett før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en elegant forrett til en middag med venner. Server den med et glass av en frisk, elegant riesling som komplimenterer rettens syrlige, krydrede smaker og gir et friskt avslutningsakkord.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet hvitløk- og hvitbønnepuré med thailandsk basilikumreke-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet hvitløk- og hvitbønnepuré med thailandsk basilikumreke-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet hvitløk- og hvitbønnepuré med thailandsk basilikumreke-salat?▼
Total tilberedningstid for Ristet hvitløk- og hvitbønnepuré med thailandsk basilikumreke-salat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet hvitløk- og hvitbønnepuré med thailandsk basilikumreke-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet hvitløk- og hvitbønnepuré med thailandsk basilikumreke-salat?▼
En porsjon av Ristet hvitløk- og hvitbønnepuré med thailandsk basilikumreke-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
