Ristet hasselnøttsalat med tørkede tranebær og hasselnøttvinaigrette
Oppskrift på en sprø salat med ristet hasselnøtt, søte tranebær og en smakfull hasselnøttvinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Ristet hasselnøttsalat med tørkede tranebær og hasselnøttvinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørkede tranebær (ca. 55 gram), spiseskjeer vann. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje, eller etter smak
- 2 store sjalottløk, finhakket (ca. 1,2 dl)
- 1,2 dl tørkede tranebær (ca. 55 gram)
- 4 spiseskjeer sherryeddik, eller etter smak
- 3 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje sukker
- 1,2 dl hasselnøtter (ca. 55 gram), lett ristet og skrellet
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje hasselnøttolje, hvis ønskelig
- 7,1 dl baby Bibb-salat (ca. 3 mellomstore hoder)
- 4,7 dl frisée (ca. 55 gram)
- 4,7 dl babyspinat eller tatsoi (tykke, skjeformede asiatiske grønne blader), ca. 55 gram
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje, eller etter smak
- 2 store sjalottløk, finhakket (ca. 1,2 dl)
- 1,2 dl tørkede tranebær (ca. 55 gram)
- 4 spiseskjeer sherryeddik, eller etter smak
- 3 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje sukker
- 1,2 dl hasselnøtter (ca. 55 gram), lett ristet og skrellet
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje hasselnøttolje, hvis ønskelig
- 7,1 dl baby Bibb-salat (ca. 3 mellomstore hoder)
- 4,7 dl frisée (ca. 55 gram)
- 4,7 dl babyspinat eller tatsoi (tykke, skjeformede asiatiske grønne blader), ca. 55 gram
Fremgangsmåte
- 1I en liten kjele varm opp 2 teskjeer olivenolje over middels varme til det er varmt, men ikke røykende, og kok sjalottløk under omrøring til den er gyllenbrun. Rør inn tranebær, 3 spiseskjeer eddik, vann og sukker, og la det småkoke under omrøring av og til til det blir sirupsaktig, ca. 4 minutter. Overfør blandingen til en bolle og avkjøl til romtemperatur.
- 2I en liten stekepanne varm opp 1 teskje olivenolje over middels varme til det er varmt, men ikke røykende, og rist hasselnøttene med salt og pepper etter smak, under omrøring, til de er gyllenbrune, ca. 3 minutter. Overfør nøttene til en tallerken og avkjøl.
- 3I en liten bolle visp sammen sennep og resten av eddiken med salt og pepper etter smak. Rør inn hasselnøttolje og resten av olivenoljen i en tynn stråle under visping til det er emulsifisert.
- 4I en stor bolle vendes salatbladene med så mye dressing at de blir lett dekket, og deles opp på 6 tallerkener.
- 5Strø salatene med tranebærblandingen og hasselnøttene.
- 6Server salaten med suppen som hovedrett eller som forrett.
- 7I en liten kjele varm opp 2 teskjeer olivenolje over middels varme til det er varmt, men ikke røykende, og kok sjalottløk under omrøring til den er gyllenbrun. Rør inn tranebær, 3 spiseskjeer eddik, vann og sukker, og la det småkoke under omrøring av og til til det blir sirupsaktig, ca. 4 minutter. Overfør blandingen til en bolle og avkjøl til romtemperatur.
- 8I en liten stekepanne varm opp 1 teskje olivenolje over middels varme til det er varmt, men ikke røykende, og rist hasselnøttene med salt og pepper etter smak, under omrøring, til de er gyllenbrune, ca. 3 minutter. Overfør nøttene til en tallerken og avkjøl.
- 9I en liten bolle visp sammen sennep og resten av eddiken med salt og pepper etter smak. Rør inn hasselnøttolje og resten av olivenoljen i en tynn stråle under visping til det er emulsifisert.
- 10I en stor bolle vendes salatbladene med så mye dressing at de blir lett dekket, og deles opp på 6 tallerkener.
- 11Strø salatene med tranebærblandingen og hasselnøttene.
- 12Server salaten med suppen som hovedrett eller som forrett.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet hasselnøttsalat med tørkede tranebær og hasselnøttvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet hasselnøttsalat med tørkede tranebær og hasselnøttvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet hasselnøttsalat med tørkede tranebær og hasselnøttvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Ristet hasselnøttsalat med tørkede tranebær og hasselnøttvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet hasselnøttsalat med tørkede tranebær og hasselnøttvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet hasselnøttsalat med tørkede tranebær og hasselnøttvinaigrette?▼
En porsjon av Ristet hasselnøttsalat med tørkede tranebær og hasselnøttvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
