Ristet hasselnøtt- og revet gulrotsalat
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med ristede hasselnøtter og revet gulrot, perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne fargerike, knitrende ferdigretten er et perfekt uttrykk for norsk hagesommer. De søte, møre gulrøttene får en ekstra dimensjon av crunch og nøtteaktig aroma fra de ristede hasselnøttene, mens currantene og sitronkrydringen gir en forfriskende syre som løfter hele salaten. Denne lune, vibrante retten passer like godt som lett forrett som til å ledsage grillede eller dampede sjømat eller kylling.
Ingredienser
- 1. ½ kopp skrellede hasselnøtter, grovhakket
- 2. 1 sitron, saftet
- 3. 1 spiseskje Dijon-sennep, ca.
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. ⅓ kopp ekstra virgin olivenolje
- 6. 450 gram revne gulrøtter
- 7. ½ liten rødløk, finhakket
- 8. ¼ kopp currants eller svarte rosiner
- 9. ½ kopp fersk flatbladpersille, grovhakket, et par nevee
Ingredienser
- 1. ½ kopp skrellede hasselnøtter, grovhakket
- 2. 1 sitron, saftet
- 3. 1 spiseskje Dijon-sennep, ca.
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. ⅓ kopp ekstra virgin olivenolje
- 6. 450 gram revne gulrøtter
- 7. ½ liten rødløk, finhakket
- 8. ¼ kopp currants eller svarte rosiner
- 9. ½ kopp fersk flatbladpersille, grovhakket, et par nevee
Fremgangsmåte
- 1Plasser en liten stekepanne over middels varme, tilsett de hakkede hasselnøttene og rør dem jevnlig til de blir gylne, ca. 5 minutter. Mens nøttene ristes, press saften av sitronen i en salatbolle og tilsett sennep samt litt salt og pepper. Visp inn extra virgin olivenolje i en jevn, tynn stråle. Ha i de revne gulrøttene, rødløken, currantene og persillen. Vend det hele godt i dressingen og dryss over de ristede hasselnøttene.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å skrelle og hakke hasselnøttene rett før servering for å beholde nøttenes sprøhet.
- 2For enda mer smak, rist gjerne hasselnøttene i litt smør eller olje før du blander dem i salaten.
- 3Prøv gjerne å bytte ut currantene med andre små, søte bær som solbær eller tyttebær.
Serveringsforslag
Denne lette, fargerike salaten passer utmerket sammen med et glass iskald hvitvin eller en frisk øl. Toppet med noen skiver av ferskt, krispbrød blir den også et godt, næringsrikt mellommåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet hasselnøtt- og revet gulrotsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet hasselnøtt- og revet gulrotsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet hasselnøtt- og revet gulrotsalat?▼
Total tilberedningstid for Ristet hasselnøtt- og revet gulrotsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet hasselnøtt- og revet gulrotsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet hasselnøtt- og revet gulrotsalat?▼
En porsjon av Ristet hasselnøtt- og revet gulrotsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
