Gulrotsalat med ristede hasselnøtter og sitrondressing
En frisk og smakfull gulrotsalat med ristede hasselnøtter, rødløk og en syrlig sitrondressing. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Nuri's Faith på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl skrellede hasselnøtter, grovhakket
- 1 sitron, saften av
- 1 ss Dijon-sennep
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 450 g revne gulrøtter
- 0.5 liten rødløk, finhakket
- 0.6 dl korinter eller svarte rosiner
- 1.2 dl fersk flatbladpersille, grovhakket
Ingredienser
- 1.2 dl skrellede hasselnøtter, grovhakket
- 1 sitron, saften av
- 1 ss Dijon-sennep
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 450 g revne gulrøtter
- 0.5 liten rødløk, finhakket
- 0.6 dl korinter eller svarte rosiner
- 1.2 dl fersk flatbladpersille, grovhakket
Slik gjør du:
- Plasser en liten stekepanne over middels varme. Tilsett de hakkede hasselnøttene og rør dem jevnlig til de blir gylne, ca. 5 minutter.
- Mens nøttene ristes, press saften av sitronen i en salatbolle. Tilsett sennep, litt salt og pepper.
- Visp inn ekstra virgin olivenolje i en jevn, tynn stråle.
- Ha i de revne gulrøttene, rødløken, korinterne og persillen.
- Venn det hele godt i dressingen.
- Dryss over de ristede hasselnøttene før servering.
Om denne retten
Denne fargerike, sprø salaten er et perfekt uttrykk for norsk hagesommer. De søte, møre gulrøttene får en ekstra dimensjon av "crunch" og nøtteaktig aroma fra de ristede hasselnøttene, mens korinterne og sitronkrydringen gir en forfriskende syre som løfter hele salaten. Denne lune, vibrante retten passer like godt som lett forrett som til å ledsage grillet eller dampet sjømat eller kylling.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å riste hasselnøttene rett før servering for å beholde nøttenes sprøhet.
- 2For enda mer smak, rist gjerne hasselnøttene i litt smør eller olje før du blander dem i salaten.
- 3Prøv gjerne å bytte ut korinterne med andre små, søte bær som solbær eller tyttebær.
Serveringsforslag
Denne lette, fargerike salaten passer utmerket sammen med et glass iskald hvitvin eller en frisk øl. Toppet med noen skiver av ferskt, sprøtt brød blir den også et godt, næringsrikt mellommåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrotsalat med ristede hasselnøtter og sitrondressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrotsalat med ristede hasselnøtter og sitrondressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrotsalat med ristede hasselnøtter og sitrondressing?▼
Total tilberedningstid for Gulrotsalat med ristede hasselnøtter og sitrondressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrotsalat med ristede hasselnøtter og sitrondressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrotsalat med ristede hasselnøtter og sitrondressing?▼
En porsjon av Gulrotsalat med ristede hasselnøtter og sitrondressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
