Ristet gulrot- og blomkålsuppe med karri
Oppskrift på en velsmakende og kremet gulrot- og blomkålsuppe med krydret curry, perfekt for en sunn og mettende middag.
Om denne retten
Denne dvelende, kremete gulrot- og blomkålsuppen er en sann delikatesse som bringer vekk de kalde, mørke vinterdagene. De saktelig stekte, nøtteaktige grønnsakene danner et nydelig fundament for den aromatiske currysmaken og den kremet kokosmelken. Denne retten har sine røtter i den indiske tradisjon, men passer perfekt til et norsk bordkall - enten det er som en smakfull forrett eller som en hovedrett når man ønsker noe litt mer uvanlig.
Ingredienser
- 6 gulrøtter, skrellet og hakket
- 1/2 hode blomkål, trimmet og hakket
- 1 1/2 teskje olivenolje
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 teskje salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 7,1 dl grønnsaksbuljong, eller mer etter behov
- 1 spiseskje karri pulver
- 2,4 dl kokosmelk
- Saften av 1/2 lime
Ingredienser
- 6 gulrøtter, skrellet og hakket
- 1/2 hode blomkål, trimmet og hakket
- 1 1/2 teskje olivenolje
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 teskje salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 7,1 dl grønnsaksbuljong, eller mer etter behov
- 1 spiseskje karri pulver
- 2,4 dl kokosmelk
- Saften av 1/2 lime
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 2Legg gulrøtter og blomkål i en ildfast form; vend dem med olivenolje, hvitløk, salt og svart pepper.
- 3Stek gulrøttene og blomkålen i den forvarmede ovnen i 20 minutter; rør om og stek videre til grønnsakene er møre og lett brent, ytterligere 25 minutter. Ta ut av ovnen og rør om.
- 4Kok opp grønnsaksbuljong i en stor kjele. Rør inn currypulver og legg de stekte grønnsakene i suppen. Dekk til og la suppen småkoke til grønnsakene er møre, ca. 8–10 minutter. Ta kjelen av varmen.
- 5Mos suppen med en potetmoser eller en stavmikser til den er jevn. Sett kjelen tilbake på middels varme. Rør inn kokosmelk og limesaft, og la suppen småkoke til den er gjennomvarm, ca. 5–10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ikke ha for store biter av gulrøttene og blomkålen, da de da risikerer å bli for myke og miste teksturen.\nGjør gjerne en ekstra sats av de stekte grønnsakene og frys dem ned - da har du en kjapp start neste gang du ønsker å lage suppen.\nOppskriften tåler godt variasjoner, så du kan utforske med ulike curryblendinger eller prøve andre røtter som f.eks. kålrot.
Serveringsforslag
Denne suppen er en perfekt start på et indisk inspirert måltid. Server den gjerne med hjemmelaget nanbrød, nøtter, friske urter og en klatt naturell yoghurt på toppen for en komplett og balansert rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet gulrot- og blomkålsuppe med karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet gulrot- og blomkålsuppe med karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet gulrot- og blomkålsuppe med karri?▼
Total tilberedningstid for Ristet gulrot- og blomkålsuppe med karri er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet gulrot- og blomkålsuppe med karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet gulrot- og blomkålsuppe med karri?▼
En porsjon av Ristet gulrot- og blomkålsuppe med karri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
