Ristet gul paprika-suppe
Lær hvordan du lager en deilig ovnsrostet gul peppersuppe. Perfekt for en lett forrett eller lunsj, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne rike og kremete gule paprikasuppen er et ekte festmåltid for sansene. Oppskriften stammer fra Sør-Spania, der ristet paprika og poteter danner grunnlaget for denne nærende, komfortable retten. Suppeoppskriften er et resultat av den tradisjonelle andalusiske kjøkkenkunsten, der enkle, jordnære ingredienser forvandles til et smaksrike kunstverk.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 liten gulrot, skrelt og finhakket
- 1/2 liten søt løk, finhakket
- 680 gram gul og oransje paprika, ristet, skrelt og kuttet i små strimler
- 1 bakepotet (ca. 340 gram), skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 7,1 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer ferdiglaget pesto
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 liten gulrot, skrelt og finhakket
- 1/2 liten søt løk, finhakket
- 680 gram gul og oransje paprika, ristet, skrelt og kuttet i små strimler
- 1 bakepotet (ca. 340 gram), skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 7,1 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer ferdiglaget pesto
Fremgangsmåte
- 1I en 3-liters kjele varm opp olivenolje. Tilsett gulrøtter og løk, og kok til de er myke. Tilsett paprika og kok i ytterligere 2 minutter. Tilsett poteter og buljong, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til potetene er gjennomkokte og begynner å falle fra hverandre, ca. 25 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 2Bruk en stavmikser, food processor eller blender for å purere suppen. Hvis nødvendig, sett den tilbake i kjelen og varm opp igjen. Pynt hver porsjon med 1 teskje pesto. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke skru opp varmen for mye når du rister paprikaen - du ønsker en dyp, karamellisert farge, ikke brent smak.\nLa suppen småkoke litt ekstra for å få en rikere, mer kompleks smak.\nForsøk å finne ferske, modne paprikaer for den beste søtmyke smaken.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt som en elegant forrett, men kan også nytes som en nærende hovedrett. Topp gjerne med litt sprøstekt bacon eller crispy brødterninger for ekstra tekstur, og server den med et glass tørr, fruktig hvitvin for en komplett smakvariasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet gul paprika-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet gul paprika-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet gul paprika-suppe?▼
Total tilberedningstid for Ristet gul paprika-suppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet gul paprika-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet gul paprika-suppe?▼
En porsjon av Ristet gul paprika-suppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
