Ristet Guajillo-chili-salsa
Oppskrift på toasted guajillo chile salsa. Lær hvordan du lager en autentisk, røkt og krydret salsa som passer til mange retter. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Ristet Guajillo-chili-salsa er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, uten skrell, teskje kosher-salt, pluss mer, spiseskjeer eplecidereddik og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1. 115 gram tørkede guajillo-chili (ca. 18 stk.), fjernet stilken
- 2. 6 hvitløksfedd, uten skrell
- 3. 1 1/2 teskje kosher-salt, pluss mer
- 4. 3 spiseskjeer eplecidereddik
- 5. 1 teskje hvitløkspulver
- 6. 1 teskje løkpulver
- 7. Ingrediensinformasjon: Guajillo-chili finnes i latinamerikanske butikker og enkelte supermarkeder.
Ingredienser
- 1. 1. 115 gram tørkede guajillo-chili (ca. 18 stk.), fjernet stilken
- 2. 6 hvitløksfedd, uten skrell
- 3. 1 1/2 teskje kosher-salt, pluss mer
- 4. 3 spiseskjeer eplecidereddik
- 5. 1 teskje hvitløkspulver
- 6. 1 teskje løkpulver
- 7. Ingrediensinformasjon: Guajillo-chili finnes i latinamerikanske butikker og enkelte supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en stor, tørr støpejernsstekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner og rist chiliene til de er lett puffet og aromatiske, 15–20 sekunder på hver side. La dem avkjøle. Bruk kjøkkensaks og arbeid over en middels stor bolle, og kutt chiliene i tynne ringer, og spar på frøene. Dekk til med 2 kopper veldig varmt vann og la dem trekke i 10 minutter. I mellomtiden, varm opp den samme stekepannen over middels høy varme. Tilsett hvitløk; kok, og vend ofte, til den er mør og skallet er lett forkullet, ca. 8 minutter. La den avkjøle. Skrell; trim endene. Overfør chiliene med frø og væske til en blender; tilsett ristet hvitløk, 1 1/2 teskje salt og resten av ingrediensene. Kjør til en tykk, grov puré dannes. Smak til med salt.
- 22. Varm opp en stor, tørr støpejernsstekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner og rist chiliene til de er lett puffet og aromatiske, 15–20 sekunder på hver side. La dem avkjøle.
- 33. Bruk kjøkkensaks og arbeid over en middels stor bolle, og kutt chiliene i tynne ringer, og spar på frøene.
- 44. Dekk til med 2 kopper veldig varmt vann og la dem trekke i 10 minutter.
- 55. I mellomtiden, varm opp den samme stekepannen over middels høy varme. Tilsett hvitløk; kok, og vend ofte, til den er mør og skallet er lett forkullet, ca. 8 minutter. La den avkjøle. Skrell; trim endene.
- 66. Overfør chiliene med frø og væske til en blender; tilsett ristet hvitløk, 1 1/2 teskje salt og resten av ingrediensene. Kjør til en tykk, grov puré dannes. Smak til med salt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet Guajillo-chili-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet Guajillo-chili-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet Guajillo-chili-salsa?▼
Total tilberedningstid for Ristet Guajillo-chili-salsa er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet Guajillo-chili-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet Guajillo-chili-salsa?▼
En porsjon av Ristet Guajillo-chili-salsa inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
