Ristet grønnsaksfrittata
Lær hvordan du lager en smakfull og næringsrik ovnsbakt grønnsaksfrittata. Perfekt for en sunn frokost eller lett middag.
Om denne retten
Denne ristet grønnsaksfrittataen er en fantastisk måte å starte dagen på. De sprøstekte grønnsakene, den myke eggeblandingen og den smeltet gruyèresosten skaper en utrolig smaksfull og næringsrik rett som passer perfekt til en langhelg eller et spesielt familiemåltid. Oppskriften tar utgangspunkt i en tradisjonell italiensk frittata, men får et eget preg med de norske, sesongbaserte grønnsakene.
Ingredienser
- 1 liten zucchini, i terninger på 1 tomme
- 1 rød paprika, frøet og i terninger på 1 ½ tomme
- 1 gul paprika, frøet og i terninger på 1 ½ tomme
- 1 rødløk, i terninger på 1 ½ tomme
- 0,8 dl god olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer finhakket hvitløk (2 fedd)
- 12 ekstra store egg
- 2,4 dl fløte og melk (half-and-half)
- 0,6 dl ferskrevet parmesanost
- 1 ss usaltet smør
- 0,8 dl hakkede vårløk, både den hvite og grønne delen (3 vårløk)
- ½ kopp revet gruyèreost
Ingredienser
- 1 liten zucchini, i terninger på 1 tomme
- 1 rød paprika, frøet og i terninger på 1 ½ tomme
- 1 gul paprika, frøet og i terninger på 1 ½ tomme
- 1 rødløk, i terninger på 1 ½ tomme
- 0,8 dl god olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer finhakket hvitløk (2 fedd)
- 12 ekstra store egg
- 2,4 dl fløte og melk (half-and-half)
- 0,6 dl ferskrevet parmesanost
- 1 ss usaltet smør
- 0,8 dl hakkede vårløk, både den hvite og grønne delen (3 vårløk)
- ½ kopp revet gruyèreost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 2Legg squash, paprika og løk på et stekebrett. Drypp med olivenolje, strø over 1 ½ teskje salt og ½ teskje pepper, og vend godt. Stek i 15 minutter. Tilsett hvitløk, vend igjen og stek i ytterligere 15 minutter. Ta ut av ovnen og skru ned temperaturen til 175 grader Celsius.
- 3I mellomtiden, i en stor bolle, visp sammen egg, fløte, parmesan, 1 teskje salt og ½ teskje pepper.
- 4I en 25 cm ovnsfast stekepanne, smelt smør og surr vårløk over middels lav varme i 1 minutt. Tilsett de stekte grønnsakene i pannen og vend med vårløken. Hell eggeblandingen over grønnsakene og kok i 2 minutter over middels lav varme uten å røre. Sett pannen i ovnen og stek frittataen i 20–30 minutter, til den er puffet opp og stivnet i midten. Strø over gruyère og stek i ytterligere 3 minutter, til osten akkurat har smeltet. Skjær i 6 eller 8 stykker og server varm.
- 5Fotograf: Quentin Bacon
Tips og Varianter
- 1- For å få en jevnest mulig stekeskorpe, er det viktig at grønnsakene er skåret i jevne terninger og fordelt i et enkelt lag på stekebrettet.
- 2- Fløten og melken i eggeblandingen gir en deilig kremet konsistens. Sørg for at du bruker god kvalitet på melkeprodukter.
- 3- Å tilsette litt av den stekte hvitløken rett i eggeblandingen forsterker smaken ytterligere.
Serveringsforslag
Frittataen passer utmerket til en sen helgefrokost eller brunch, servert med litt sprø spekeskinke, ruccola og et glass bobleriktig cava. Dens fyldige, men likevel lette preg gjør den også svært egnet som en enkel, men elegant middag, for eksempel servert med et friskt salat og et glass tørr, hvit vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet grønnsaksfrittata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet grønnsaksfrittata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet grønnsaksfrittata?▼
Total tilberedningstid for Ristet grønnsaksfrittata er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet grønnsaksfrittata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet grønnsaksfrittata?▼
En porsjon av Ristet grønnsaksfrittata inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
