Ristet fennikel, gulrøtter og sjalottløk
Oppskrift på ovnsbakte fennikel, gulrøtter og sjalottløk, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkelt å lage og full av smak.
Om denne retten
Den ristede fennikelen, gulrøttene og sjalottløken er en sann smakssensasjon. Disse grønnsakene er tradisjonelt brukt i italiensk kjøkken, men vi gir dem et moderne vri med våre egne krydderkombinasjoner. Resultatet er en deilig og velbalansert forrett som passer perfekt til en festmiddag eller som et sunnere alternativ til tradisjonelle forrettservinger.
Ingredienser
- 3–4 fennelknoller med diameter på 3 til 4 tommer, toppene trimmet, urtene satt til side
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 8 lange, slanke gulrøtter, skrelt, kuttet på skrå i ¼ tomms tykke ovale biter
- 12 sjalottløk med diameter på 1 til 1 ½ tomme, blansjert i 1 minutt, skrelt, delt i to gjennom rotenden
- Hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 3–4 fennelknoller med diameter på 3 til 4 tommer, toppene trimmet, urtene satt til side
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 8 lange, slanke gulrøtter, skrelt, kuttet på skrå i ¼ tomms tykke ovale biter
- 12 sjalottløk med diameter på 1 til 1 ½ tomme, blansjert i 1 minutt, skrelt, delt i to gjennom rotenden
- Hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rille i øvre tredjedel og en rille i nedre tredjedel av ovnen, og forvarm til 220°C. Pensle to store, runde bakeplater med olje; varm platene i ovnen i 10 minutter. Kutt fenniklbladene i fire, gjennom kjernen. Del hver kvart i tre båter; legg dem i en stor bolle. Tilsett 2 spiseskjeer olje, strø over salt og pepper, og vend fenniklen slik at den dekkes. Bland gulrøtter og sjalottløk i en annen stor bolle. Tilsett 2 spiseskjeer olje, strø over salt og pepper, og vend slik at alt er dekket. Fordel fenniklen på én varm bakeplate og gulrot- og sjalottblandingen på den andre. Sett platene tilbake i ovnen; stek grønnsakene i 10 minutter. Snu platene. Stek i ytterligere 20 minutter. Vend grønnsakene. Stek til de er møre, ytterligere 10 til 15 minutter. Anrett grønnsakene på et fat. Strø over persille. Pynt med fennikelfrø.
- 2Plasser en rille i øvre tredjedel og en rille i nedre tredjedel av ovnen, og forvarm til 220°C.
- 3Kutt fenniklbladene i fire, gjennom kjernen. Del hver kvart i tre båter; legg dem i en stor bolle. Tilsett 2 spiseskjeer olje, strø over salt og pepper, og vend fenniklen slik at den dekkes.
- 4Bland gulrøtter og sjalottløk i en annen stor bolle. Tilsett 2 spiseskjeer olje, strø over salt og pepper, og vend slik at alt er dekket. Fordel fenniklen på én varm bakeplate og gulrot- og sjalottblandingen på den andre. Sett platene tilbake i ovnen; stek grønnsakene i 10 minutter. Snu platene. Stek i ytterligere 20 minutter. Vend grønnsakene. Stek til de er møre, ytterligere 10 til 15 minutter.
- 5Anrett grønnsakene på et fat. Strø over persille. Pynt med fennikelfrø.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få en perfekt karamellisert overflate, sørg for at grønnsakene er jevnt fordelt på platen og ikke overlapper hverandre.
- 2Tips 2: Prøv å bruke gulrøtter med ulike farger for et ekstra vakkert uttrykk.
- 3Tips 3: Strø fennikelfrøene over rett før servering for å gi en frisk og aromatisk avslutning.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass sprudlende, tørr hvitvin som løfter frem de søte og syrlige tonene i grønnsakene. Som hovedrett kan den serveres med et enkelt salat av blandet grønn salat, valnøtter og et lett vinaigrette-dressing.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet fennikel, gulrøtter og sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet fennikel, gulrøtter og sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet fennikel, gulrøtter og sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Ristet fennikel, gulrøtter og sjalottløk er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet fennikel, gulrøtter og sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet fennikel, gulrøtter og sjalottløk?▼
En porsjon av Ristet fennikel, gulrøtter og sjalottløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
