Ristet edamamesalat med mais og tomat
En frisk og sunn oppskrift på ristet edamamesalat med mais og tomat, perfekt som forrett eller lett lunsj. Klar på 15 minutter.
Foto av Vo Thuy Tien på Pexels
Ingredienser
- 340 g fersk eller frossen, skrellet edamame
- 1.2 dl ferske maiskjerner (fra ca. 2 maiskolber)
- 0.6 dl finhakket vårløk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 0.75 ts kosher-salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 2.4 dl hakket fersk tomat
- 0.6 dl hakkede ferske basilikumblader
- 1 ss rødvinseddik
Ingredienser
- 340 g fersk eller frossen, skrellet edamame
- 1.2 dl ferske maiskjerner (fra ca. 2 maiskolber)
- 0.6 dl finhakket vårløk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 0.75 ts kosher-salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 2.4 dl hakket fersk tomat
- 0.6 dl hakkede ferske basilikumblader
- 1 ss rødvinseddik
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Legg edamame, mais, vårløk, hvitløk, olivenolje, salt og pepper i en 33 x 23 cm metallform og rør om for å blande.
- Sett formen på midterste rille i ovnen og stek i 10 til 15 minutter, til edamamen begynner å bli lett brun.
- Ta ut formen og la den avkjøle i kjøleskapet til den er helt avkjølt, ca. 30 minutter.
- Tilsett tomat, basilikum og eddik i edamame-blandingen og vend forsiktig.
- Smak til og juster krydder etter ønske.
- Server kald eller romtemperert.
Om denne retten
Denne lekre edamamesalaten er en frisk og smakfull forrett som bringer litt japansk inspirasjon til det norske kjøkken. Ristet edamame kombinert med søte maiskjerner, finhakket vårløk og basilikum gir en herlig teksturkontrast og en velbalansert syre-søt-smak. Perfekt for en sommerlig middag med venner eller en avslappende lunsj på terrassen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, ukokte edamame for best resultat – de blir deilig sprø og intense i smaken når de ristes i ovnen.
- 2Tenk på å bruke ferskmalte krydder for å fremheve smakene i salaten.
- 3Er du ikke fan av vårløk? Prøv heller finhakket rødløk for en sterkere smak.
Serveringsforslag
Nyt den ristede edamamesalaten som en frisk, grønn forrett, gjerne servert med et glass tørr, sitruspreget hvitvin. For en mer mettende versjon kan du toppe den med stekte, krydrede kikerter eller spekemat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet edamamesalat med mais og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet edamamesalat med mais og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet edamamesalat med mais og tomat?▼
Total tilberedningstid for Ristet edamamesalat med mais og tomat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet edamamesalat med mais og tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet edamamesalat med mais og tomat?▼
En porsjon av Ristet edamamesalat med mais og tomat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
