Ristet couscous-salat
Oppskrift på toastet couscous salat. Enkel, sunn og rask å lage. Perfekt som forrett eller lett lunsj for sommeren.
Om denne retten
Ristet couscous-salat er en uventet og spennende forrett som bringer smakene av Middelhavet rett til ditt eget kjøkken. Kombinasjonen av sprø ristet couscous, saftige cherrytomat, krydrete vårløk og den friske, syrlige vinaigretten gir en smakseksplosjon som garantert vil overraske og glede gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 2 ss rødvinseddik
- 2. 1 ss honning
- 3. 1/4 ts Dijon-sennep
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 8. 4,7 dl couscous
- 9. Kosher-salt
- 10. 3,6 dl cherrytomater, delt i fire
- 11. 1,8 dl smuldret fetaost
- 12. 0,6 dl grovhakket fersk italiensk persille
- 13. 4 vårløk, finstrimlet
- 14. 1 drivhusagurk, frøet og hakket
- 15. 1 liten rød løk, hakket
Ingredienser
- 1. 2 ss rødvinseddik
- 2. 1 ss honning
- 3. 1/4 ts Dijon-sennep
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 8. 4,7 dl couscous
- 9. Kosher-salt
- 10. 3,6 dl cherrytomater, delt i fire
- 11. 1,8 dl smuldret fetaost
- 12. 0,6 dl grovhakket fersk italiensk persille
- 13. 4 vårløk, finstrimlet
- 14. 1 drivhusagurk, frøet og hakket
- 15. 1 liten rød løk, hakket
Fremgangsmåte
- 11. For vinaigretten: Bland eddik, honning, sennep og hvitløk i en stor bolle. Mens du visper, hell i olivenoljen i en tynn stråle slik at det lett emulsifiserer. Krydre med salt og pepper, og sett til side.
- 22. For couscousen: Varm kyllingkraften i en kjele over middels høy varme. Sett en annen stor kjele over høy varme og tilsett couscousen. La couscousen få en lett brunfarge mens du vender og rører i den, omtrent 5 minutter. Når den er ferdig, vil den være lett brunet og aromatisk. Krydre couscousen med salt. Hell den varme kyllingkraften over couscousen og slå av varmen. Dekk til og la det stå i 5 til 7 minutter. Fjern lokket og luft opp couscousen med en gaffel.
- 33. Tilsett de hakkede grønnsakene i vinaigretten og vend godt slik at alt blir jevnt dekket. Vend inn couscousen og server.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til den perfekte ristet couscous er å holde et våkent øye og røre konstant - det tar bare noen få minutter før couscousen får den riktige gulbrune fargen og nøtteaktige smaken.
- 2For en ekstra kremet og smakfull saus, kan du erstatte noe av olivenoljen med smør.
- 3Ta vare på noen av de fraskilte vårløkgreenene for å bruke som en dekorativ garnering like før servering.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lettere forrett før en hovedrett med fisk eller lyst kjøtt. Dens friske, sydlandske preg blir flott balansert av et glass knasktørt hvitvin eller en enkel, kjølende citronade.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet couscous-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet couscous-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet couscous-salat?▼
Total tilberedningstid for Ristet couscous-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet couscous-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet couscous-salat?▼
En porsjon av Ristet couscous-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
