Ristet chili-salsa med poblano og jalapeño
Lær å lage en smakfull, ristet chili-salsa med poblano og jalapeño. Perfekt som tilbehør til grillmat, taco eller som dipp.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 6 bokser á 795 g hele tomater med juice
- 18 grillede poblano-chili
- 3.6 dl ferske korianderblader (eller mer etter smak)
- 1.8 dl hakket løk
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 hele jalapeños, delt i fire og skivet tynt, med frø og membran
- 0.75 ts malt spisskummen
- 0.75 ts salt
- 0.75 ts sukker
- Saften av 1.5 lime
Ingredienser
- 6 bokser á 795 g hele tomater med juice
- 18 grillede poblano-chili
- 3.6 dl ferske korianderblader (eller mer etter smak)
- 1.8 dl hakket løk
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 hele jalapeños, delt i fire og skivet tynt, med frø og membran
- 0.75 ts malt spisskummen
- 0.75 ts salt
- 0.75 ts sukker
- Saften av 1.5 lime
Slik gjør du:
- Rist poblano-chiliene én etter én over flammen på komfyren. Bruk en metalltang for å holde dem til skinnet er helt forkullet. Hvis du ikke har gasskomfyr, kan du bruke en utendørs grill eller plassere dem på et bakepapirkledd stekebrett rett under ovnens grillelement.
- Når skinnet er helt svart, legger du chiliene i en stor plastpose med glidelås og lukker posen slik at de kan dampe i minst 20 minutter.
- Ta ut chiliene og bruk en kniv til å skrape av mesteparten av det svarte skinnet. Del chiliene i to på langs, og skrap ut frø og membraner.
- Del de resterende ingrediensene i 3 porsjoner slik at de får plass i en 12-koppers foodprosessor.
- Bland hele tomater, grillede chili, koriander, løk, hvitløk, jalapeño, spisskummen, salt, sukker og limesaft i en blender eller foodprosessor.
- Pulsér til du oppnår ønsket konsistens på salsaen. Jeg bruker ca. 10 til 15 pulser.
- Smak til med tortillachips og juster krydderne etter behov.
- Oppbevar salsaen i kjøleskapet i minst en time før servering.
Om denne retten
Denne ristede chili-salsaen er en smaksfull og autentisk smak av Mexico, som bringer solvarme og sydlige smaker rett hjem til ditt eget kjøkken. Kombinasjonen av brent, røkt poblano-chili og fersk koriander gir en deilig kontrast av varme og friskhet som garantert vil friste ganen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun hele tomater for best konsistens og smak – skivede eller hakkede tomater blir for vannete.
- 2Ikke kast chiliskinnet med en gang; la det dampe seg mykt i posen for å få en rikere chili-smak.
- 3Prøv å bytte ut limesaften med litt vineddik for en friskere og mer kompleks syre.
Serveringsforslag
Denne salsaen passer utmerket til sprø tortillachips, grillet kylling eller hvit fisk. For en komplett meksikansk opplevelse, server den sammen med kjølig avokadokrem og en iskald margarita.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet chili-salsa med poblano og jalapeño?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet chili-salsa med poblano og jalapeño. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet chili-salsa med poblano og jalapeño?▼
Total tilberedningstid for Ristet chili-salsa med poblano og jalapeño er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet chili-salsa med poblano og jalapeño vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet chili-salsa med poblano og jalapeño?▼
En porsjon av Ristet chili-salsa med poblano og jalapeño inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
