Ristet chili-salsa
Lær hvordan du lager en smakfull ovnsstekt chile salsa med enkle steg. Perfekt som tilbehør til grillmat eller som dipp.
Om denne retten
Denne ristet chili-salsaen er en smaksfull og autentisk smak av Mexico, som bringer solvarme og sydlige smaker rett hjem til ditt eget kjøkken. Kombinasjonen av brent, røsket poblano-chili og fersk koriander gir en deilig kontrast av varme og friskhet som garantert vil friste ganen.
Ingredienser
- 6 bokser á 795 gram hele tomater med juice
- 18 grillede poblano-chili
- 3,6 dl ferske korianderblader (eller mer etter smak!)
- 1,8 dl hakket løk
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 hele jalapeños, delt i fire og skivet tynt, med frø og membran
- 3/4 teskje malt spisskummen
- 3/4 teskje salt
- 3/4 teskje sukker
- Saften av 1 1/2 lime
Ingredienser
- 6 bokser á 795 gram hele tomater med juice
- 18 grillede poblano-chili
- 3,6 dl ferske korianderblader (eller mer etter smak!)
- 1,8 dl hakket løk
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 hele jalapeños, delt i fire og skivet tynt, med frø og membran
- 3/4 teskje malt spisskummen
- 3/4 teskje salt
- 3/4 teskje sukker
- Saften av 1 1/2 lime
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Rist poblano-chiliene én etter én over flammen på komfyren, bruk metalltang for å holde dem, til skinnet er helt forkullet. (Hvis du ikke har gasskomfyr, kan du bruke en utendørs grill ELLER plassere dem på et bakepapirkledd stekebrett rett under ovnens grillelement.) Når skinnet er helt svart, legger du chiliene i en stor plastpose med glidelås og lukker posen slik at de kan dampe i minst 20 minutter. Ta ut chiliene og bruk en kniv til å skrape av mesteparten av det svarte skinnet. Del chiliene i to på langs, og skrap ut frø og membraner.
- 3Del ingrediensene i 3 porsjoner slik at de får plass i en 12-koppers foodprocessor.
- 4Bland hele tomater, grillede chili, koriander, løk, hvitløk, jalapeño, spisskummen, salt, sukker og limesaft i en blender eller foodprocessor.
- 5Pulsér til du oppnår ønsket konsistens på salsaen. Jeg bruker ca. 10 til 15 pulser. Smak til med tortilla-chips og juster krydderne etter behov.
- 6Oppbevar salsaen i kjøleskapet i minst en time før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun hele tomater for best konsistens og smak - skivede eller hakket tomater blir for vannete.
- 2Ikke kast bort chiliskinnet, men la det dampe seg mykt i posen for å få en rikere chili-smak.
- 3Prøv å bytte ut limesaften med litt vineddik for en friskere og mer kompleks syre.
Serveringsforslag
Denne salsaen passer utmerket til sprø nachos, grillet kylling eller hvit fisk. For en komplett mexicansk opplevelse, server den sammen med kjølig avokadokrem og is kald margarita.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet chili-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet chili-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet chili-salsa?▼
Total tilberedningstid for Ristet chili-salsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet chili-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet chili-salsa?▼
En porsjon av Ristet chili-salsa inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
