Ristet butternutgresskarsalat med eple og blåmuggost
En deilig og frisk oppskrift på ovnsbakt butternutgresskar- og eplesalat med blåmuggost og tranebær, perfekt som forrett eller høstmåltid.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 4 ss balsamicoeddik
- 2 ss fersk sitronsaft
- 6 ss ekstra virgin olivenolje
- Olivenolje (til pensling)
- Non-stick grønnsaksspray
- 2 ts mørkbrunt sukker
- 2 butternutgresskar à 900 g, skrelt, delt i to på langs, frø fjernet
- Grovt havsalt
- 4 hoder belgisk endive, rotendene trimmet, bladene skilt fra hverandre
- 2 Fuji-epler, delt i to, kjernet ut, skåret i juliennestrimler
- 225 g blåmuggost (f.eks. Maytag), grovt smuldret
- 1.2 dl tørkede tranebær
Ingredienser
- 4 ss balsamicoeddik
- 2 ss fersk sitronsaft
- 6 ss ekstra virgin olivenolje
- Olivenolje (til pensling)
- Non-stick grønnsaksspray
- 2 ts mørkbrunt sukker
- 2 butternutgresskar à 900 g, skrelt, delt i to på langs, frø fjernet
- Grovt havsalt
- 4 hoder belgisk endive, rotendene trimmet, bladene skilt fra hverandre
- 2 Fuji-epler, delt i to, kjernet ut, skåret i juliennestrimler
- 225 g blåmuggost (f.eks. Maytag), grovt smuldret
- 1.2 dl tørkede tranebær
Slik gjør du:
- Til dressingen: Visp 2 ss balsamicoeddik og sitronsaft i en liten bolle. Visp gradvis inn 6 ss olivenolje. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
- Forvarm ovnen til 200°C. Pensle to store, runde bakeplater med olje; spray med non-stick spray.
- Visp 2 ss balsamicoeddik og sukker i en liten bolle; sett til side.
- Skjær squashhalvdelene tvers over i 0,5 cm tykke skiver.
- Legg squashskivene i ett lag på de forberedte platene. Pensle med olje og strø over grovt salt og pepper.
- Stek i 5 minutter. Pensle deretter med sukker-eddik-blandingen.
- Vend squashen og pensle med sukker-eddik-blandingen igjen. Stek i ytterligere 5 minutter.
- Fortsett å steke til squashen er mør når den stikkes med en liten kniv, ca. 15 minutter til. Avkjøl på platene.
- Arranger 5 til 6 endiveblader på hver av 4 tallerkener. Plasser butternutgresskarskivene i midten av hver tallerken.
- Strø epler, ost og tranebær over squashen. Drypp over dressingen og server umiddelbart.
Om denne retten
Ristet butternutgresskarsalat med eple og blåmuggost er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer balsamicoeddik, fersk sitronsaft, ekstra virgin olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne salaten kan forberedes opptil 4 timer i forveien. La den stå i romtemperatur før servering for best smak. Bruk gjerne en mandolin for jevne skiver av gresskar og eple.
Serveringsforslag
Server denne salaten som en elegant forrett, eller som et lett og friskt tilbehør til stekt kylling eller svinekjøtt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet butternutgresskarsalat med eple og blåmuggost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet butternutgresskarsalat med eple og blåmuggost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet butternutgresskarsalat med eple og blåmuggost?▼
Total tilberedningstid for Ristet butternutgresskarsalat med eple og blåmuggost er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet butternutgresskarsalat med eple og blåmuggost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet butternutgresskarsalat med eple og blåmuggost?▼
En porsjon av Ristet butternutgresskarsalat med eple og blåmuggost inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
