Ovnsbakt butternut squash-suppe med epler og bacon
Lær hvordan du lager en smakfull og varmende ovnsbakt butternut squash-suppe med friske epler og sprø bacon. Perfekt for høstmåltider.
Foto av Nataliya Vaitkevich på Pexels
Ingredienser
- 1 (ca. 1,4 kg) butternut squash – skrelt, frøet og skåret i terninger
- 1 ss olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 8 skiver bacon, hakket
- 1 stor løk, hakket
- 6 stilker selleri, hakket
- 6 gulrøtter, hakket
- 1 laurbærblad
- 2 ts karripulver
- 1 ts tørket timian
- 1 Granny Smith eple – skrelt, kjernet og skåret i terninger
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl eplecider
- 1,5 liter kyllingkraft
- 0,5 ts malt muskatnøtt (valgfritt)
- 3,5 dl rømme
Ingredienser
- 1 (ca. 1,4 kg) butternut squash – skrelt, frøet og skåret i terninger
- 1 ss olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 8 skiver bacon, hakket
- 1 stor løk, hakket
- 6 stilker selleri, hakket
- 6 gulrøtter, hakket
- 1 laurbærblad
- 2 ts karripulver
- 1 ts tørket timian
- 1 Granny Smith eple – skrelt, kjernet og skåret i terninger
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl eplecider
- 1,5 liter kyllingkraft
- 0,5 ts malt muskatnøtt (valgfritt)
- 3,5 dl rømme
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Legg squash i en stor bolle og drypp over olivenolje; bland godt for å dekke. Strø over salt og pepper. Fordel squash i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Stek squashen i den forvarmede ovnen, vend den en gang, til den er mør og karamellisert, ca. 30 til 40 minutter.
- Legg bacon i en støpejernsgryte og kok over middels høy varme, vend av og til, til det er jevnt brunt, ca. 10 minutter. Ta baconet ut av gryten og legg det på en tallerken med kjøkkenpapir, og la fettet bli igjen i gryten.
- Legg løk, selleri, gulrot, laurbærblad, karri, timian, salt og pepper i støpejernsgryten; kok i det reserverte baconfettet til gulrøttene og sellerien er myke.
- Bland inn eplene og den kokte squashen, og la det koke i ytterligere 5 minutter.
- Rør inn hvitløken i blandingen og la det koke i 1 minutt til.
- Hell eplecider over blandingen; skru ned varmen til middels lav og la det småkoke til det har redusert til omtrent halvparten av opprinnelig volum.
- Rør inn kyllingkraften og la det småkoke på middels lav varme i ca. 20 minutter.
- Kjør suppen i små porsjoner i en blender, eller bruk en stavmikser. Hvis du bruker blender, fyll den ikke mer enn halvfull. Fjern alltid midtlokket på en blender når du blander varme væsker, slik at dampen kan slippe ut. Dekk hullene med et kjøkkenhåndkle mens du blander.
- Rør inn muskatnøtt i suppen.
- Pynt hver skål med 1 ss rømme og noen av baconbitene før servering.
Om denne retten
Denne deilige, kremete gresskarsuppen med smaker av høst er som å ta en sanselig dukkert i årstidenes forvandling. Den lune, nøtteaktige butternut squashen kombineres med friske, syrlige epler og den sprø, røykfylte baconaromaen for en harmonisk symfoni av teksturer og smaker. Ideell som forrett eller varmende hovedrett på en høstkveld.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en mørk, karamellisert stekeskorpe på gresskarbitene for enda dypere smak
- 2- Eplene tilfører en flott, frisk syre som balanserer rettens fylde
- 3- Ha litt eplecider i suppen for ekstra fruktighet og fylde
- 4- Rømmen gir en kremet konsistens og en lett syrlig avrunding
Serveringsforslag
Servér suppen med sprø, sprøstekte brødskiver og et glass lett, fruktdrevet hvitvin for å løfte rettens høstlige smaker ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt butternut squash-suppe med epler og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt butternut squash-suppe med epler og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt butternut squash-suppe med epler og bacon?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt butternut squash-suppe med epler og bacon er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt butternut squash-suppe med epler og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt butternut squash-suppe med epler og bacon?▼
En porsjon av Ovnsbakt butternut squash-suppe med epler og bacon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
