Ristet butternut squash-suppe med chili og ingefær
Lag en kremet og smakfull butternut squash-suppe med et hint av chili og ingefær. Perfekt for høstsesongen, enkel å lage og full av næring.
Foto av Peter Benedetti på Pexels
Ingredienser
- 1 middels stor butternut squash, ca. 900 g
- 1 fedd hvitløk, uskadet
- 2 ss olivenolje
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 4 ss usaltet smør
- 1 stor løk, skrelt og finhakket
- 2,5 cm fersk ingefær, skrelt og finrevet
- 1 eller 2 små sterke chili, frøet og finhakket, pluss noen skiver til pynt
- 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- En skvis limejuice
- Kokosmelk, til servering
- Korianderblader, til pynt
Ingredienser
- 1 middels stor butternut squash, ca. 900 g
- 1 fedd hvitløk, uskadet
- 2 ss olivenolje
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 4 ss usaltet smør
- 1 stor løk, skrelt og finhakket
- 2,5 cm fersk ingefær, skrelt og finrevet
- 1 eller 2 små sterke chili, frøet og finhakket, pluss noen skiver til pynt
- 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- En skvis limejuice
- Kokosmelk, til servering
- Korianderblader, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Kutt squashen i to fra topp til bunn og skrap ut frøene. Legg squash og hvitløksfeddet på et stekebrett, drypp over 1 ss olivenolje og krydre med salt og pepper.
- Stek i ovnen til det er godt og mørt, ca. 30 til 35 minutter. Ta ut av ovnen og la det avkjøle.
- Når det er kaldt nok til å håndtere, skrap ut kjøttet fra squashen og sett det til side sammen med hvitløksfeddet.
- Mens squashen stekes, ha den resterende spiseskjeen med olje og smør i en stor kjele på lav varme.
- Tilsett løk og kok, rør ofte, til løken er brunet og karamellisert, ca. 20 minutter.
- Press det stekte hvitløksfeddet ut i kjelen, og kast skallet.
- Tilsett squashkjøttet, ingefær, chili etter smak og buljong.
- Skru opp varmen til høy og kok opp, fjern deretter fra varmen.
- Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er så jevn som mulig. Hell over i en ren kjele mens du blender resten.
- Varm opp suppen til den er rykende varm. Smak til med salt, pepper og en skvis limejuice.
- For å servere, øs suppen i varme boller, drypp over litt kokosmelk, og strø over noen korianderblader og chili.
Om denne retten
Denne ristede butternut squash-suppen er en autentisk smakseksplosjon, inspirert av de varme, dvelende krydderne i det asiatiske kjøkken. Den kraftige sødmen fra den stekte squashen balanseres av den friske, syrlige limejuicen og den krydrede, aromatiske ingefæren og chilien. Det er en rett som gir både nærhet og dybde, og som er perfekt som forrett eller lett hovedrett på en høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å riste squashen godt i ovnen for å få maksimal smak og karamellisert tekstur.
- 2Bruk helst frisk ingefær, da den gir en langt kraftigere aroma enn tørket ingefærpulver.
- 3Obs! Tilsett chilien etter smak - start med én og smak deg fram, da styrken kan variere mye.
Serveringsforslag
Servér suppen med en dryss av kremet kokosmelk og friske korianderblader, som gir en frisk kontrast til de varme, dype smakene. Den passer utmerket som forrett etterfulgt av et lett hovedmåltid, for eksempel en syrlig og krydret salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet butternut squash-suppe med chili og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet butternut squash-suppe med chili og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet butternut squash-suppe med chili og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Ristet butternut squash-suppe med chili og ingefær er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet butternut squash-suppe med chili og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet butternut squash-suppe med chili og ingefær?▼
En porsjon av Ristet butternut squash-suppe med chili og ingefær inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet mais- og cheddarsuppe
Kremet brokkolisuppe med ost
Kremet gresskar- og svartebønnesuppe
Toskansk tomatsuppe med hvite bønner og krutonger
Kalkunrestesuppe med ris og grønnsaker
