Ristet butternut squash-suppe med amaretti
Oppskrift på kremet ristet butternut squash-suppe servert med sprø amaretti-kjeks, perfekt for høstsesongen.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 900 g butternut squash, delt på langs, frø fjernet
- Vegetabilsk olje
- 115 g amaretti-kjeks
- 1.2 dl olivenolje
- 1/4 bunt fersk salvie
- 1 løk, skivet tynt
- 9.5 dl kyllingkraft, enten hjemmelaget eller kjøpt
- En klype revet muskatnøtt
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 900 g butternut squash, delt på langs, frø fjernet
- Vegetabilsk olje
- 115 g amaretti-kjeks
- 1.2 dl olivenolje
- 1/4 bunt fersk salvie
- 1 løk, skivet tynt
- 9.5 dl kyllingkraft, enten hjemmelaget eller kjøpt
- En klype revet muskatnøtt
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Smør en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm med vegetabilsk olje.
- Legg squashen med skjæreflaten opp i den forberedte formen.
- Stikk hull i hver squashhalvdel flere ganger med en tannpirker eller spyd.
- Stek til squashen er mør, ca. 45 minutter.
- Mens squashen steker, bruk en håndholdt blender med hakkevedlegg til å pulse amaretti-kjeksene til de er grovhakket. Sett til side.
- I en stor kjele, varm opp olivenoljen til den nesten ryker.
- Raskt stek salviebladene til de er sprø. Ta ut og sett til side.
- Surr løken i den samme oljen til den er myk og blank.
- Når squashen er ferdig stekt, bruk en stor skje til å skrape ut innmaten i kjelen; kast skallet.
- Tilsett 3.5 dl kyllingkraft og muskatnøtt, og kjør med stavmikser til det er jevnt.
- Tilsett mer kraft om nødvendig for ønsket konsistens.
- Rør suppen over middels varme til den er gjennomvarm.
- Smak til med salt og pepper.
- Hell suppen i boller.
- Topp med knuste amaretti-kjeks og pynt med salvieblader.
Om denne retten
Butternut squash-suppen er en klassisk og komfortabel høstrett med en deilig, kremet konsistens og overraskende dype smaker. Gjennom å riste squashen i ovnen utvikles det nydelige, karamelliserte toner, som går i perfekt harmoni med de sprø amaretti-kjeksene og den friske salvien. Dette er en rett som virkelig fanger inn høstens varme farger og smaker – en sunn og nærende forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1- Risting av squashen i ovnen er nøkkelen til den dype, karamelliserte smaken. Sørg for å stikke hull i den for at den skal bli myk og gjennomstekt.
- 2- Bruk god kvalitets kyllingkraft for å oppnå den rike, kremet konsistensen – hjemmelaget er selvsagt best, men en god kvalitets kjøpekraft fungerer også utmerket.
- 3- Stek salviebladene raskt i olivenoljen for en sprø og aromatisk topping – ikke la dem bli for mørke.
Serveringsforslag
Denne suppen er et perfekt forrett-alternativ, gjerne servert med et glass frisk hvitvin eller et glass av den italienske Lambrusco-vinen for å komplementere de søte, nøtteaktige smakene. Pynt med litt finhakket salvie og noen ekstra knuste amaretti-kjeks for å gi retten et elegant, hjemmelaget uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet butternut squash-suppe med amaretti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet butternut squash-suppe med amaretti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet butternut squash-suppe med amaretti?▼
Total tilberedningstid for Ristet butternut squash-suppe med amaretti er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet butternut squash-suppe med amaretti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet butternut squash-suppe med amaretti?▼
En porsjon av Ristet butternut squash-suppe med amaretti inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
