Ristet butternut squash-suppe med amaretti-kjeks
Oppskrift på kremet baket butternut squashsuppe servert med sprø amaretti-kjeks, perfekt for høstsesongen
Om denne retten
Butternut squash-suppen er en klassisk og komfortabel høstrett med en deilig, kremete konsistens og overraskende dype smaker. Gjennom å riste squashen i ovnen utvikles det nydelige, karamelliserte toner, som går i perfekt harmoni med de sprø amaretti-kjeksene og den friske salvien. Dette er en rett som virkelig fanger inn høstens varme farger og smaker – en sunn og nærende forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1. 905 gram smørnut squash, delt på langs, frø fjernet
- 2. Vegetabilsk olje
- 3. 115 gram amaretti-kaker
- 4. 1,2 dl olivenolje
- 5. 1/4 bunt fersk salvie
- 6. 1 løk, skivet tynt
- 7. 9,5 dl kyllingkraft, enten hjemmelaget eller kjøpt
- 8. En klype revet muskatnøtt
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1. 905 gram smørnut squash, delt på langs, frø fjernet
- 2. Vegetabilsk olje
- 3. 115 gram amaretti-kaker
- 4. 1,2 dl olivenolje
- 5. 1/4 bunt fersk salvie
- 6. 1 løk, skivet tynt
- 7. 9,5 dl kyllingkraft, enten hjemmelaget eller kjøpt
- 8. En klype revet muskatnøtt
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm med vegetabilsk olje. Legg squashen med skjæreflaten opp i den forberedte formen. Stikk hull i hver squashhalvdel flere ganger med en tannpirker eller spyd. Stek til squashen er mør, ca. 45 minutter.
- 3Mens squashen koker, bruk en håndholdt blender med hakkevedlegg til å pulse squashen til den er grovhakket. Sett til side.
- 4I en stor kjele, varm opp olivenoljen til nesten røyk. Raskt stek salviebladene til de er sprø. Ta ut og sett til side, og surr løken i den samme oljen til den er myk og blank. Når squashen er ferdig kokt, bruk en stor skje til å skrape ut innmaten i kjelen; kast skallet. Tilsett 3 ½ kopper kyllingkraft og muskatnøtt, og kjør med stavmikser til det er jevnt. Tilsett mer kraft om nødvendig for ønsket konsistens. Rør suppen over middels varme til den er gjennomvarm. Smak til med salt og pepper. Hell suppen i boller. Topp med knuste amaretti-kjeks og pynt med salvieblader.
Tips og Varianter
- 1- Risting av squashen i ovnen er nøkkelen til den dype, karamelliserte smaken. Sørg for å stikke hull i den for at den skal bli myk og gjennomstekt.
- 2- Bruk god kvalitets kyllingkraft for å oppnå den rike, kremet konsistensen – hjemmelaget er selvsagt best, men en god kvalitets kjøpekraft fungerer også utmerket.
- 3- Stek salviebladene raskt i olivenoljen for en sprø og aromatisk topping – ikke la dem bli for mørke.
Serveringsforslag
Denne suppen er et perfekt forrett-alternativ, gjerne servert med et glass crisp hvitvin eller et glass av den italienske Lambrusco-vinen for å komplementere de søte, nøtteaktige smakene. Pynt med litt finhakket salvie og noen ekstra knuste amaretti-kjeks for å gi retten et elegant, hjemmelaget uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet butternut squash-suppe med amaretti-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet butternut squash-suppe med amaretti-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet butternut squash-suppe med amaretti-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Ristet butternut squash-suppe med amaretti-kjeks er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet butternut squash-suppe med amaretti-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet butternut squash-suppe med amaretti-kjeks?▼
En porsjon av Ristet butternut squash-suppe med amaretti-kjeks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
