Ristet butternut squash-suppe infusert med sjokolade
Oppskrift på kremet ovnsbakt gresskar- og sjokoladesuppe, perfekt for høstsesongen med en unik sjokoladeinfusjon.
Om denne retten
Denne ristet butternut squash-suppen er et sannsynlig uventet møte mellom høstens signatur-smak og den rike, dype smaken av mørk sjokolade. Oppskriften stammer fra en gammel, lokal tradisjon i Nord-Norge, hvor kreative bønder kombinerte sine hagerotfrukter med detaljhandleres kakesjokolade for å varme seg opp en kald høstkveld. Resultatet er en kompleks, men allikevel behagelig suppe som passer perfekt som en forrett før et større måltid.
Ingredienser
- 1 liten squash, delt på langs og frø fjernet
- 0,6 dl olivenolje, eller mer etter behov, delt
- 1/2 teskje malt Saigon-kanel
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 55 gram mørk sjokolade, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 liten rød chili, delt på langs
- 2 spiseskjeer lønnesirup, delt
- 1 liten gul løk, hakket
- 9,5 dl kyllingkraft
Ingredienser
- 1 liten squash, delt på langs og frø fjernet
- 0,6 dl olivenolje, eller mer etter behov, delt
- 1/2 teskje malt Saigon-kanel
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 55 gram mørk sjokolade, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 liten rød chili, delt på langs
- 2 spiseskjeer lønnesirup, delt
- 1 liten gul løk, hakket
- 9,5 dl kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 2Gni hver halvdel av squashen inn med 1 ½ spiseskje olivenolje og legg dem med snittflaten opp på stekebrettet. Strø kanel, muskatnøtt, salt og pepper over hver halvdel. Plasser sjokolade, hvitløk, chili og lønnesirup i hulrommene på hver halvdel.
- 3Stek i den forvarmede ovnen til kjøttet er mykt og mørt, ca. 45 til 55 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle.
- 4Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor kjele over middels varme. Kok og rør løken til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- 5Skje ut kjøttet av en halv smørnut squash, sammen med innholdet i hulrommet, i en blender. Tilsett løk og 2 kopper kyllingkraft; kjør til jevn puré. Hell over i en stor kjele. Skje ut kjøttet av den andre halvdel av squashen, sammen med innholdet i hulrommet, i blenderen. Tilsett resten av kyllingkraften; kjør til jevn puré. Hell over i kjelen.
- 6Varm opp suppen i kjelen over middels varme til ønsket temperatur; smak til med salt og nykvernet svart pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mørk sjokolade med minst 70% kakaoinnhold for å få en intens, dyp sjokolademsmak.
- 2La skvitlø, chili og lønnesirup infusere squashen i ovnen for å få en kraftig, balansert smak.
- 3Blend suppen jevn og kremete, men la litt tekstur i squashbitene for en ekstra fyldig munntekstur.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en forrett før et høstlig kjøttstekt hovedmåltid. Servér den med et dryss av ristet gresskarkjerner og en dråpe kremet maiskolbe-olje for en ekstra krydret og nøtteaktig smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet butternut squash-suppe infusert med sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet butternut squash-suppe infusert med sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet butternut squash-suppe infusert med sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Ristet butternut squash-suppe infusert med sjokolade er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet butternut squash-suppe infusert med sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet butternut squash-suppe infusert med sjokolade?▼
En porsjon av Ristet butternut squash-suppe infusert med sjokolade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
