Ristet blomkålsmelt
Oppskrift på en deilig rørost blomkålsmelt, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne ristede blomkålsmelten er et nydelig møte mellom høstens beste ingredienser. Den sprø blomkålen, søte pærene og den kremete sennepssausen skaper en balansert smaksopplevelse som er perfekt som forrett eller lett lunsj. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle franske ostebrød, men med en moderne, nordisk vri.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 2 teskjeer malt sennepsfrø
- 2 teskjeer røkt paprika
- Kosher-salt og pepper
- 1 hode blomkål, stilket og skåret i 1/2-tommers tverrsnitt
- 0,6 dl gul sennep
- 1 spiseskje honning
- 1 spiseskje grovkornet sennep
- Kosher-salt og pepper
- 4 spiseskjeer smør med salt, romtemperert
- 2 ark lavash, delt i fire for å gi 8 små ark, 4 1/4 x 5 3/4 tommer
- 225 gram smørkremost, revet
- 2 modne pærer, skivet i tynne skiver
- 9,5 dl vannløk
- 2 spiseskjeer fersk hakket dill
- 5 reddiker, skivet i tynne skiver
- 1/2 sitron, presset
- Olivenolje
- Kosher-salt og pepper
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 2 teskjeer malt sennepsfrø
- 2 teskjeer røkt paprika
- Kosher-salt og pepper
- 1 hode blomkål, stilket og skåret i 1/2-tommers tverrsnitt
- 0,6 dl gul sennep
- 1 spiseskje honning
- 1 spiseskje grovkornet sennep
- Kosher-salt og pepper
- 4 spiseskjeer smør med salt, romtemperert
- 2 ark lavash, delt i fire for å gi 8 små ark, 4 1/4 x 5 3/4 tommer
- 225 gram smørkremost, revet
- 2 modne pærer, skivet i tynne skiver
- 9,5 dl vannløk
- 2 spiseskjeer fersk hakket dill
- 5 reddiker, skivet i tynne skiver
- 1/2 sitron, presset
- Olivenolje
- Kosher-salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For blomkålen: Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. I en liten bolle, visp sammen olje, sennep, paprika og litt salt og pepper. Pensle blomkålstykkene med krydret olje. Legg dem flatt på et stekebrett og stek i 10 minutter. Vend forsiktig blomkålen og sett den tilbake i ovnen, og stek til den er gyllen, ytterligere 10 til 12 minutter.
- 3For sennepen: I mellomtiden, bland sammen i en liten bolle den gule sennepen, honning og grovkornet sennep. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
- 4For byggingen av smørbrødet: Smør en stekepanne eller grillpanne og varm opp på middels lav varme. Mellom to stykker lavash, smør et lag med honningsennep, legg på revet smørkase, en porsjon blomkål, pærer og til slutt mer revet ost. Legg smørbrødet i pannen, og dekk det med en metallbolle. Stek til det er gyllent og sprøtt på utsiden og seigt i midten, ca. 4 til 5 minutter på hver side.
- 5For salaten: Bland vannkress, dill og reddiker sammen, og vend inn sitronsaft og litt olivenolje. Krydre med salt og pepper, og server ved siden av blomkålsmelten.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å justere stekegraden på blomkålen etter eget ønske - noen foretrekker den sprøere, andre mer mørkstekt.
- 2For en ekstra kremet saus, prøv å bruke en blanding av grov- og finkornet sennep.
- 3Lavash-brødet gir en fin, luftig konsistens, men du kan også bruke vanlig hvitløvbrød.
Serveringsforslag
Denne ristede blomkålsmelten er et ypperlig ledsager til et glass lettere rødvin eller et friskt, hvitt øl. Server den gjerne med en enkel, frisk salat med vannkress, reddiker og dill for en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet blomkålsmelt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet blomkålsmelt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet blomkålsmelt?▼
Total tilberedningstid for Ristet blomkålsmelt er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet blomkålsmelt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet blomkålsmelt?▼
En porsjon av Ristet blomkålsmelt inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
