Ristet blomkål- og radicchiosalat med hasselnøtter
En lett og smakfull oppskrift på ristet blomkål- og radicchiosalat med sprø hasselnøtter. Perfekt som forrett eller tilbehør til grillmat.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 1 stort blomkålhode (ca. 1.5 kg), delt i 2.5 cm store buketter
- 1.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 0.6 dl hvitvinseddik
- 1.5 ss finhakket sjalottløk
- 2 hoder romanosalat (ca. 900 g), kuttet i 0.5 cm brede strimler
- 1 stort radicchiohode (ca. 340 g), kuttet i 0.5 cm brede strimler
- 2.4 dl løst pakkede ferske flatbladede persilleblader (fra 1 bunt)
- 1.2 dl hasselnøtter (ca. 65 g), ristet, skinn gnidd av, og grovhakket
Ingredienser
- 1 stort blomkålhode (ca. 1.5 kg), delt i 2.5 cm store buketter
- 1.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 0.6 dl hvitvinseddik
- 1.5 ss finhakket sjalottløk
- 2 hoder romanosalat (ca. 900 g), kuttet i 0.5 cm brede strimler
- 1 stort radicchiohode (ca. 340 g), kuttet i 0.5 cm brede strimler
- 2.4 dl løst pakkede ferske flatbladede persilleblader (fra 1 bunt)
- 1.2 dl hasselnøtter (ca. 65 g), ristet, skinn gnidd av, og grovhakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C og plasser ovnsristen i midten.
- Vend blomkålbukettene i en stor bolle med 0.6 dl olivenolje, 0.5 ts salt og 0.125 ts pepper.
- Fordel blomkålen i ett lag på en bakeplate og stek i ovnen. Vend blomkålen med tang halvveis i steketiden, til den er mør og gyllen, totalt 25 til 30 minutter.
- Avkjøl blomkålen i pannen på en rist, og overfør den deretter til en stor bolle.
- Visp sammen eddik, sjalottløk, resten av 0.25 ts salt og resten av 0.125 ts pepper i en liten bolle.
- Tilsett de resterende 0.9 dl olivenolje i en tynn stråle under visping til dressingen er emulgert.
- Bland halvparten av dressingen med den avkjølte blomkålen og vend godt.
- Tilsett romanosalat, radicchio, persille og halvparten av hasselnøttene i bollen med blomkålen, og vend igjen.
- Tilsett resten av dressingen og vend salaten forsiktig.
- Smak til med salt og pepper, og dryss over resten av hasselnøttene før servering.
Om denne retten
Denne friske og kreative blomkål- og radicchiosalaten er et sant smakseventyr. Den kombinerer den søtlige, nøtteaktige smaken av ristet blomkål med den kraftige, bitre radicchiolauven og en søt, krydret dressing. Salaten er et perfekt, lettere alternativ og passer utmerket som en forfriskende start på et sommermåltid eller som tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Fordel blomkålen i et jevnt lag på bakeplaten for å sikre jevn steking og en fin gyllen farge.
- 2Bruk en skarp kniv for å få fine, jevne strimler av radicchio og romanosalat.
- 3La dressingen hvile i noen minutter før du blander den med salaten, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne salaten er et herlig tilbehør til grillet fisk eller kylling, eller nytes som en lett, smaksrik hovedrett med sprø focaccia eller varmt, urtebakt brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet blomkål- og radicchiosalat med hasselnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet blomkål- og radicchiosalat med hasselnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet blomkål- og radicchiosalat med hasselnøtter?▼
Total tilberedningstid for Ristet blomkål- og radicchiosalat med hasselnøtter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet blomkål- og radicchiosalat med hasselnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet blomkål- og radicchiosalat med hasselnøtter?▼
En porsjon av Ristet blomkål- og radicchiosalat med hasselnøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
