Ristet blomkål- og radicchiosalat
Oppskrift på bakt blomkål og radicchio salat, en lett og smakfull rett perfekt for sommer- og høstsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske og kreative blomkål- og radicchiosalaten er et sant smakseventyr. Den kombinerer den søtlige, nøtteaktige smaken av ristet blomkål med den kraftige, bitre radicchiolauven og den søte, krydrede dressingen. Salaten er et perfekt, lettere alternativ til den tradisjonelle roséløkbaserte agurkvinaigretten, og passer utmerket som en forfriskende start på et sommermåltid.
Ingredienser
- 1. 1 stor hodekål av blomkål (3 til 1590 gram), delt i 1-tommers store buketter (ca. 21,3 dl)
- 2. 1,2 dl pluss 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 3. 3/4 teskje salt
- 4. 1/4 teskje svart pepper
- 5. 0,6 dl hvitvinseddik
- 6. 1 1/2 spiseskje finhakket sjalottløk
- 7. 2 hoder romanosalat (ca. 905 gram), kuttet på tvers i 1/4-tommers brede strimler
- 8. 1 stort hode radicchio (ca. 340 gram), kuttet på tvers i 1/4-tommers brede strimler
- 9. 2,4 dl løst pakket ferske flatbladede persilleblader (fra 1 bunt)
- 10. 1,2 dl hasselnøtter (ca. 2 1/4 ounce), ristet, eventuelle løse skinn gnidd av med et kjøkkenhåndkle, og nøttene grovhakket
Ingredienser
- 1. 1 stor hodekål av blomkål (3 til 1590 gram), delt i 1-tommers store buketter (ca. 21,3 dl)
- 2. 1,2 dl pluss 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 3. 3/4 teskje salt
- 4. 1/4 teskje svart pepper
- 5. 0,6 dl hvitvinseddik
- 6. 1 1/2 spiseskje finhakket sjalottløk
- 7. 2 hoder romanosalat (ca. 905 gram), kuttet på tvers i 1/4-tommers brede strimler
- 8. 1 stort hode radicchio (ca. 340 gram), kuttet på tvers i 1/4-tommers brede strimler
- 9. 2,4 dl løst pakket ferske flatbladede persilleblader (fra 1 bunt)
- 10. 1,2 dl hasselnøtter (ca. 2 1/4 ounce), ristet, eventuelle løse skinn gnidd av med et kjøkkenhåndkle, og nøttene grovhakket
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midterste posisjon og forvarm ovnen til 230°C. Vend blomkålen i en stor bolle med 1/4 kopp olje, 1/2 teskje salt og 1/8 teskje pepper. Fordel i ett lag på en liten bakeplate (ca. 2,5 cm dyp) og stek, vend med tang halvveis i steketiden, til den er mør og gyllen, totalt 25 til 30 minutter. Avkjøl i pannen på en rist, og overfør deretter til en stor bolle. Visp sammen eddik, sjalottløk, resten av 1/4 teskje salt og resten av 1/8 teskje pepper i en liten bolle, og tilsett deretter de resterende 5 spiseskjeene olje i en tynn stråle under visping til det er emulsifisert. Bland halvparten av dressingen med blomkålen og vend godt. Tilsett romanosalat, radicchio, persille, halvparten av nøttene og resten av dressingen, og vend igjen. Krydre med salt og pepper, og dryss over resten av nøttene.
Tips og Varianter
- 1Ha blomkålen i et jevnt lag på platen for jevn steking.\nBruk en skarp kniv for å få fine, jevne radicchio- og romanostrimler.\nLa dressingen hvile i noen minutter før servering for at smakene skal utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne salaten er et herlig tilbehør til grillet fisk eller kylling, eller nytes som en lett, smaksrik hovedrett med sprø focaccia eller varmt, urtebakt brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet blomkål- og radicchiosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet blomkål- og radicchiosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet blomkål- og radicchiosalat?▼
Total tilberedningstid for Ristet blomkål- og radicchiosalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet blomkål- og radicchiosalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet blomkål- og radicchiosalat?▼
En porsjon av Ristet blomkål- og radicchiosalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
