Ristet auberginesalat med hvitløk og parmesan
Lær hvordan du lager en deilig ovnsbakt aubergine- og hvitløkssalat. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og full av smak.
Foto av Max Ravier på Pexels
Ingredienser
- 1 liten aubergine
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd, uskrelt
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ts balsamicoeddik
- 1 ss ferskpresset sitronsaft
- 1 ss revet parmesanost
- Salt
- Grovkvernet svart pepper
- 0.6 dl koriander, løst pakket og grovhakket
Ingredienser
- 1 liten aubergine
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd, uskrelt
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ts balsamicoeddik
- 1 ss ferskpresset sitronsaft
- 1 ss revet parmesanost
- Salt
- Grovkvernet svart pepper
- 0.6 dl koriander, løst pakket og grovhakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Gni auberginen og løken med olivenolje. Legg dem på et stekebrett. Stek til auberginen og løken er myke, og snu dem én gang. Dette tar ca. 25 til 30 minutter.
- Etter omtrent 15 minutter, når det er halvveis i steketiden, tilsett hvitløken på stekebrettet sammen med auberginen og løken.
- La grønnsakene avkjøle til de er håndterbare.
- Skrell auberginen og hvitløken, og legg dem i en foodprosessor. Del løken i kvarter eller store biter, og ha den i foodprosessoren.
- Tilsett eddik, sitronsaft, parmesan, salt og pepper. Kjør til det er godt blandet. Kjør litt lenger hvis du ønsker en dipp-konsistens.
- Rør inn koriander. Smak til og juster krydderet etter behov. Oppbevar i kjøleskapet til servering.
Om denne retten
Denne ristede auberginesalaten er en fantastisk forrett som virkelig lar sesongens beste grønnsaker skinne. Kombinasjonen av den runde, myke teksturen fra den ristede auberginen og den knasende løken, krydret med den intense, urterike hvitløken, er en smakseksplosjon. Oppskriften er et perfekt eksempel på hvordan enkle, kvalitetsråvarer kan forvandles til noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Skrell auberginen helt etter steking – det gir den en mykere, silkemyk tekstur.
- 2Bruk gjerne både vanlig hvitløk og rød løk for mer dybde i smaken.
- 3Kjør salaten litt lenger i foodprosessoren for en kremet konsistens, perfekt som dipp.
Serveringsforslag
Servér den ristede auberginesalaten som forrett med sprøstekte brødskiver eller knekkebrød. Den passer utmerket sammen med et glass tørr, frisk hvitvin som et deilig aperitiff.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet auberginesalat med hvitløk og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet auberginesalat med hvitløk og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet auberginesalat med hvitløk og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Ristet auberginesalat med hvitløk og parmesan er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet auberginesalat med hvitløk og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet auberginesalat med hvitløk og parmesan?▼
En porsjon av Ristet auberginesalat med hvitløk og parmesan inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
