Ristet auberginesalat med hvitløk
Lær hvordan du lager en deilig ovnsbakt aubergine- og hvitløkssalat. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den ristede auberginesalaten er en fantastisk forrett som virkelig lar sesongens beste grønnsaker skinne. Kombinasjonen av den runde, myke teksturen fra den ristede auberginen og den knasende løken, krydret med den intense, urterike hvitløken, er en smakseksplosjon. Oppskriften stammer fra den tradisjonelle italienske kokkekunsten, og er et perfekt eksempel på hvordan enkle, kvalitetsråvarer kan forvandles til noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 1 liten aubergine
- 2. 1 løk
- 3. 2 hvitløksfedd, u-skrelte
- 4. 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 5. 2 ts balsamicoeddik
- 6. 1 ss ferskpresset sitronsaft
- 7. 1 ss revet Parmesanost
- 8. Salt og grovkvernet svart pepper
- 9. 0,6 dl koriander, løst pakket og grovhakket
Ingredienser
- 1. 1 liten aubergine
- 2. 1 løk
- 3. 2 hvitløksfedd, u-skrelte
- 4. 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 5. 2 ts balsamicoeddik
- 6. 1 ss ferskpresset sitronsaft
- 7. 1 ss revet Parmesanost
- 8. Salt og grovkvernet svart pepper
- 9. 0,6 dl koriander, løst pakket og grovhakket
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 22. Gni auberginen og løken med olivenolje. Legg dem på et stekebrett. Stek til auberginen og løken er myke, og snu dem én gang, ca. 25 til 30 minutter. Tilsett hvitløken på stekebrettet sammen med auberginen og løken etter omtrent 15 minutter, når det er halvveis. La det avkjøle til det er håndterbart.
- 33. Skrell auberginen og hvitløken, og legg dem i en foodprocessor. Del løken i kvarter eller store biter, og ha den i foodprocessoren. Tilsett eddik, sitronsaft, Parmesan, salt og pepper. Kjør til det er godt blandet. Kjør litt lenger hvis du lager en dipp. Rør inn koriander. Smak til og juster krydderet etter behov. Oppbevar i kjøleskapet til det skal serveres.
Tips og Varianter
- 1Skrell auberginen helt etter steking - det gir den en mykere, silkemyk tekstur.
- 2Bruk gjerne både vanlig hvitløk og rød løk for mer dybde i smaken.
- 3Kjør salaten litt lenger i foodprocessoren for en kremet konsistens, perfekt som dip.
Serveringsforslag
Servér den ristede auberginesalaten som forrett med sprøstekte brødskiver eller knekkebrød. Den passer utmerket sammen med et glass tørr, krisp hvitvin som et lækkert aperitiff.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet auberginesalat med hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet auberginesalat med hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet auberginesalat med hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Ristet auberginesalat med hvitløk er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet auberginesalat med hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet auberginesalat med hvitløk?▼
En porsjon av Ristet auberginesalat med hvitløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
