Ristet aubergine
Lær hvordan du lager perfekt bakt aubergine med denne enkle oppskriften. Ideell som forrett eller sidesrett, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne ristede aubergineretten er et sunnere, smakfullt alternativ til den tradisjonelle baba ghanoush. Oppskriften har røtter i den libanesiske og syriske mattradisjonen, hvor auberginen er et sentralt, næringsrikt grønnsaksikon. Når den ristet får auberginen en deilig røkt aroma og en kremaktig konsistens som passer perfekt til den nøtteaktige tahini-sauser.
Ingredienser
- 795 gram aubergine
- 3 spiseskjeer tahini
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 til 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 teskje cayennepepper
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 795 gram aubergine
- 3 spiseskjeer tahini
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 til 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 teskje cayennepepper
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen med grillfunksjon. Legg auberginen på et stekebrett og grill, snu den av og til, til den er svartet over hele og myk, omtrent 40 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- 2Når den er kald nok til å håndtere, skrell auberginen og hakk den grovt, og spar på væsken. Overfør til en stor bolle. Bland inn de resterende ingrediensene og smak til med salt og pepper. Server avkjølt eller romtemperert, med pitabrød i trekanter.
- 3Variasjon: Lag hummus ved å erstatte de hermetiske kikerter med auberginen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at auberginen får rikelig med tid i ovnen for å få den perfekt myk og sjelfullt røkt.
- 2Bruker du fersk sitronsaft i stedet for den tradisjonelle grillolje får du en friskere, mer balansert saus.
- 3For en ekstra kremete konsistens kan du mose litt av auberginekjøttet før du blander inn resten av ingrediensene.
Serveringsforslag
Den velsmakende auberginedipsen er fantastisk å dyppe sprø pitabrød eller kjørvelkylling i. Den passer også utmerket som en del av en mezze-tallerken sammen med oliven, fetaost og friskt grønnsakstilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet aubergine?▼
Total tilberedningstid for Ristet aubergine er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet aubergine?▼
En porsjon av Ristet aubergine inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
