Ristet asparges og små artisjokker med sitron-oregano aioli
Oppskrift på røstet asparges og baby artiskokker servert med frisk sitron-oregano aioli, perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne forfriskende foretten er en smakfull hyllest til våren, med dens sprø asparges og nydelige artisjokker. Oppskriften kombinerer disse to grønnsaksdelikatesene i en elegant og balansert rett, takket være den sitrusfylte aioli som tilfører en deilig syrlig kontrast. Dette er en elegant, men likevel avslappet start på et måltid, perfekt for våren når nye råvarer står på sitt aller beste.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl majones
- 2. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 3. 2 teskjeer hakket fersk oregano
- 4. 1 hvitløksfedd, presset
- 5. 1 teskje fersk sitronsaft
- 6. 1/2 teskje finrevet sitrusskall
- 7. 1 sitron, delt i to
- 8. 12 små artisjokker
- 9. 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 10. 2 bunt med tykke asparges, 455 gram hver, med de seige endene kuttet av
Ingredienser
- 1. 2,4 dl majones
- 2. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 3. 2 teskjeer hakket fersk oregano
- 4. 1 hvitløksfedd, presset
- 5. 1 teskje fersk sitronsaft
- 6. 1/2 teskje finrevet sitrusskall
- 7. 1 sitron, delt i to
- 8. 12 små artisjokker
- 9. 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 10. 2 bunt med tykke asparges, 455 gram hver, med de seige endene kuttet av
Fremgangsmåte
- 11. Til aioli: Visp sammen majones, olje, oregano, hvitløk, sitronsaft og sitronzest i en liten bolle til det er godt blandet. Krydre aiolien med salt og nykvernet svart pepper etter smak. FORHANDSVARE: Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 22. Til artiskokker og asparges: Kok opp en stor kjele med saltet vann. Fyll en stor bolle med kaldt vann; press sitronsaft fra sitronhalvdelene i vannet. Arbeid med én artiskokk om gangen, og fjern alle mørkegrønne ytterblad til bare de møre, gule indrebladene er igjen. Kutt av toppen én tomme av artiskokken. Fjern stilken og trim rundt stilkbasen på artiskokken. Kutt artiskokken i to på langs, og legg den umiddelbart i sitronvannet for å forhindre misfarging. Gjenta med de resterende artiskokkene. Sil av vannet, og legg deretter artiskokkene i den kokende, saltede vannet og blancher i 3 minutter. Sil av igjen. FORHANDSVARE: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 33. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Legg to bakepapirkledde stekeplater med høye kanter. Plasser artiskokkene på én av de forberedte stekeplatene. Drypp over 1 ss olje; strø over salt og pepper, og vend dem forsiktig slik at de dekkes jevnt. Fordel i ett jevnt lag. Legg aspargesstilkene på den andre stekeplaten. Drypp over de resterende 2 ss olje; strø over salt og pepper, og vend dem forsiktig slik at de dekkes jevnt. Fordel i ett jevnt lag. Stek asparges og artiskokker til de er møre, ca. 8 minutter for asparges og ca. 15 minutter for artiskokker. Anrett artiskokker og asparges på
Tips og Varianter
- 1Sørg for at artisjokkene får god tid i det kokende saltvann for å bli møre hele veien igjennom.\nFor en ekstra krydret aioli, prøv å tilsette litt finhakket chilipepper.\nFor å få en jevnere steking, sørg for at asparges og artiskokker fordeles i ett jevnt lag på stekebrettene.
Serveringsforslag
Servér retten lunken, garnert med ekstra sitronbåter og ferske urter som dill eller persille. Den passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørt hvitvin, eller som en lett hovedrett med et friskt salat på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet asparges og små artisjokker med sitron-oregano aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet asparges og små artisjokker med sitron-oregano aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet asparges og små artisjokker med sitron-oregano aioli?▼
Total tilberedningstid for Ristet asparges og små artisjokker med sitron-oregano aioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet asparges og små artisjokker med sitron-oregano aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet asparges og små artisjokker med sitron-oregano aioli?▼
En porsjon av Ristet asparges og små artisjokker med sitron-oregano aioli inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
