Ristet asparges og artisjokker med sitron-oregano aioli
Oppskrift på ristet asparges og artisjokker servert med frisk sitron-oregano aioli, perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av furkanfdemir på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl majones
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ts hakket fersk oregano
- 1 hvitløksfedd, presset
- 1 ts fersk sitronsaft
- 0.5 ts finrevet sitronskall
- 1 sitron, delt i to
- 12 små artisjokker
- 3 ss olivenolje, delt
- 2 bunter tykke asparges, ca. 900 g totalt, med de seige endene kuttet av
Ingredienser
- 2.4 dl majones
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ts hakket fersk oregano
- 1 hvitløksfedd, presset
- 1 ts fersk sitronsaft
- 0.5 ts finrevet sitronskall
- 1 sitron, delt i to
- 12 små artisjokker
- 3 ss olivenolje, delt
- 2 bunter tykke asparges, ca. 900 g totalt, med de seige endene kuttet av
Slik gjør du:
- Til aioli: Visp sammen majones, olje, oregano, hvitløk, sitronsaft og sitronskall i en liten bolle til det er godt blandet.
- Krydre aiolien med salt og nykvernet svart pepper etter smak.
- FORBEREDELSE: Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Til artisjokker og asparges: Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Fyll en stor bolle med kaldt vann; press saften fra sitronhalvdelene i vannet.
- Arbeid med én artisjokk om gangen, og fjern alle mørkegrønne ytterblad til bare de møre, gule indrebladene er igjen.
- Kutt av toppen ca. 2.5 cm av artisjokken.
- Fjern stilken og trim rundt stilkbasen på artisjokken.
- Kutt artisjokken i to på langs, og legg den umiddelbart i sitronvannet for å forhindre misfarging.
- Gjenta med de resterende artisjokkene.
- Sil av vannet, og legg deretter artisjokkene i det kokende, saltede vannet og blancher i 3 minutter.
- Sil av igjen.
- FORBEREDELSE: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Legg to bakepapirkledde stekeplater med høye kanter.
- Plasser artisjokkene på én av de forberedte stekeplatene.
- Drypp over 1 ss olje; strø over salt og pepper, og vend dem forsiktig slik at de dekkes jevnt.
- Fordel i ett jevnt lag.
- Legg aspargesstilkene på den andre stekeplaten.
- Drypp over de resterende 2 ss olje; strø over salt og pepper, og vend dem forsiktig slik at de dekkes jevnt.
- Fordel i ett jevnt lag.
- Stek asparges og artisjokker til de er møre, ca. 8 minutter for asparges og ca. 15 minutter for artisjokker.
- Anrett artisjokker og asparges på et serveringsfat og server med sitron-oregano aioli.
Om denne retten
Denne forfriskende forretten er en smakfull hyllest til våren, med dens sprø asparges og nydelige artisjokker. Oppskriften kombinerer disse to grønnsaksdelikatessene i en elegant og balansert rett, takket være den sitrusfylte aiolien som tilfører en deilig syrlig kontrast. Dette er en elegant, men likevel avslappet start på et måltid, perfekt for våren når nye råvarer er på sitt aller beste.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at artisjokkene får god tid i det kokende saltvannet for å bli møre hele veien igjennom.
- 2For en ekstra krydret aioli, prøv å tilsette litt finhakket chilipepper.
- 3For å få en jevnere steking, sørg for at asparges og artisjokker fordeles i ett jevnt lag på stekebrettene.
Serveringsforslag
Servér retten lunken, garnert med ekstra sitronbåter og ferske urter som dill eller persille. Den passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørr hvitvin, eller som en lett hovedrett med en frisk salat på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet asparges og artisjokker med sitron-oregano aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet asparges og artisjokker med sitron-oregano aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet asparges og artisjokker med sitron-oregano aioli?▼
Total tilberedningstid for Ristet asparges og artisjokker med sitron-oregano aioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet asparges og artisjokker med sitron-oregano aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet asparges og artisjokker med sitron-oregano aioli?▼
En porsjon av Ristet asparges og artisjokker med sitron-oregano aioli inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
