Ristet asparges- og gulpeppersalat
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med ovnsbakte asparges og gul paprika, perfekt som forrett eller lett måltid
Om denne retten
Denne friske og aromatiske salaten med ristet asparges og gul paprika er en smaksfull og elegant forrett som bringer sommerfølelsen til bordet. Inspirert av den Provençalske kjøkkentradisjonenen, er den perfekt for å innlede et festlig måltid eller for å nyte en solrik lunsj i hagen.
Ingredienser
- 680 gram fersk asparges, trimmet og delt i tre deler
- 2 mellomstore gule paprika, renset og hakket
- 0,6 dl olivenolje
- 1 stor rød løk, skåret i strimler
- 0,6 dl ristede mandelskiver
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 1,2 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer limesaft
- 2 teskjeer sukker
- 1 teskje hot sauce
- salatkrydder etter smak
Ingredienser
- 680 gram fersk asparges, trimmet og delt i tre deler
- 2 mellomstore gule paprika, renset og hakket
- 0,6 dl olivenolje
- 1 stor rød løk, skåret i strimler
- 0,6 dl ristede mandelskiver
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 1,2 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer limesaft
- 2 teskjeer sukker
- 1 teskje hot sauce
- salatkrydder etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Legg aspargesstengene og paprikaen i ett lag på bakepapiret, og drypp eller spray med 1/4 kopp olivenolje.
- 2Stek i den forvarmede ovnen i 8 til 10 minutter, eller til de er møre, og vend av og til for å forhindre at det brenner seg. Ta ut av ovnen og avkjøl helt.
- 3I en bolle, bland sammen asparges, paprika, løk, mandelsplitter og Parmesanost.
- 4I en separat bolle, bland 1/2 kopp olivenolje, Dijon-sennep, hvitløk, limesaft, sukker, hot sauce og salatkrydder. Hell dressingen over salaten, og vend forsiktig for å dekke alt.
Tips og Varianter
- 1Forsikre deg om at aspargesene og paprikaen er grundig tørket før de stekes for at de skal bli sprø og karamellisert.
- 2Ervett med dressingen rett før servering for å unngå at salaten blir for mykete.
- 3Fjern eventuell vannstilk fra aspargesene for å få en ren og elegant presentasjon.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som forrett sammen med et glass frisk, tørr hvitvin. Som tilbehør anbefaler vi grove, sprø brødskiver for å dra opp den deilige dressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet asparges- og gulpeppersalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet asparges- og gulpeppersalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet asparges- og gulpeppersalat?▼
Total tilberedningstid for Ristet asparges- og gulpeppersalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet asparges- og gulpeppersalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet asparges- og gulpeppersalat?▼
En porsjon av Ristet asparges- og gulpeppersalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
