Ristet asparges- og gulpeppersalat med mandler
En frisk og smakfull salat med ovnsbakte asparges og gul paprika, toppet med mandler og parmesan. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Little forest 작은 숲 på Pexels
Ingredienser
- 680 g fersk asparges, trimmet og delt i tre deler
- 2 mellomstore gule paprika, renset og hakket
- 0.6 dl olivenolje
- 1 stor rød løk, skåret i strimler
- 0.6 dl ristede mandelskiver
- 1.2 dl revet Parmesanost
- 1.2 dl olivenolje
- 3 ss Dijon-sennep
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ts limesaft
- 2 ts sukker
- 1 ts hot sauce
- salatkrydder etter smak
Ingredienser
- 680 g fersk asparges, trimmet og delt i tre deler
- 2 mellomstore gule paprika, renset og hakket
- 0.6 dl olivenolje
- 1 stor rød løk, skåret i strimler
- 0.6 dl ristede mandelskiver
- 1.2 dl revet Parmesanost
- 1.2 dl olivenolje
- 3 ss Dijon-sennep
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ts limesaft
- 2 ts sukker
- 1 ts hot sauce
- salatkrydder etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Legg aspargesstengene og paprikaen i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett, og drypp eller spray med 0.6 dl olivenolje.
- Stek i den forvarmede ovnen i 8 til 10 minutter, eller til de er møre. Vend grønnsakene av og til for å forhindre at de brenner seg. Ta ut av ovnen og avkjøl helt.
- I en stor bolle, bland sammen avkjølt asparges, paprika, rød løk, mandelskiver og revet Parmesanost.
- I en separat liten bolle, visp sammen 1.2 dl olivenolje, Dijon-sennep, finhakket hvitløk, limesaft, sukker, hot sauce og salatkrydder. Hell dressingen over salaten, og vend forsiktig for å dekke alle ingrediensene.
Om denne retten
Denne friske og aromatiske salaten med ristet asparges og gul paprika er en smaksfull og elegant forrett som bringer sommerfølelsen til bordet. Inspirert av det provençalske kjøkkenet, er den perfekt for å innlede et festlig måltid eller for å nyte en solrik lunsj i hagen.
Tips og Varianter
- 1Forsikre deg om at asparges og paprika er grundig tørket før de stekes for at de skal bli sprø og karamelliserte.
- 2Vend inn dressingen rett før servering for å unngå at salaten blir for myk.
- 3Fjern eventuell treaktig stilk fra aspargesene for å få en ren og elegant presentasjon.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som forrett sammen med et glass frisk, tørr hvitvin. Som tilbehør anbefaler vi grove, sprø brødskiver for å dra opp den deilige dressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet asparges- og gulpeppersalat med mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet asparges- og gulpeppersalat med mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet asparges- og gulpeppersalat med mandler?▼
Total tilberedningstid for Ristet asparges- og gulpeppersalat med mandler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet asparges- og gulpeppersalat med mandler vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Ristet asparges- og gulpeppersalat med mandler?▼
En porsjon av Ristet asparges- og gulpeppersalat med mandler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
