Ristet asparges- og gulpepper-salat
Lær hvordan du lager en deilig og enkel ovnsstekt aspargus og gul paprika salat. Perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er et perfekt forrett-alternativ for sommerens festlige anledninger. Den ristede asparges og gulpepperen får en deilig, nøtteaktig smak som skaper en herlig kontrast mot den kremet Dijon-dressingen. Denne retten er en fantastisk måte å feire sesongens grønnsaker på en uventet og smaksrik måte.
Ingredienser
- 680 gram fersk asparges, trimmet og delt i tre deler
- 2 mellomstore gule paprika, renset og hakket
- 0,6 dl olivenolje
- 1 stor rød løk, skåret i strimler
- 0,6 dl ristede mandelskiver
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 1,2 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer limesaft
- 2 teskjeer sukker
- 1 teskje hot sauce
- salatkrydder etter smak
Ingredienser
- 680 gram fersk asparges, trimmet og delt i tre deler
- 2 mellomstore gule paprika, renset og hakket
- 0,6 dl olivenolje
- 1 stor rød løk, skåret i strimler
- 0,6 dl ristede mandelskiver
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 1,2 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer limesaft
- 2 teskjeer sukker
- 1 teskje hot sauce
- salatkrydder etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Legg asparges og paprika i ett lag på bakepapiret, og drypp eller spray med 1/4 kopp olivenolje.
- 2Stek i den forvarmede ovnen i 8 til 10 minutter, eller til de er møre, og vend av og til for å unngå at det brenner seg. Ta ut av ovnen og avkjøl helt.
- 3I en bolle, bland sammen asparges, paprika, løk, mandelflak og Parmesanost.
- 4I en separat bolle, bland sammen 1/2 kopp olivenolje, Dijon-sennep, hvitløk, limesaft, sukker, hot sauce og salatkrydder. Hell dressingen over salaten, og vend forsiktig for å dekke alt.
Tips og Varianter
- 1Velg fersk, tynn asparges for best resultat - den vil bli perfekt sprø-stekt i ovnen.
- 2La paprikaen få god farge før du tar den ut, men pass på at den ikke blir for myk.
- 3Gjør dressingen like før servering for å beholde den friske smaken av urter og sitrus.
Serveringsforslag
Server denne salaten sammen med et glass crisp, hvitvin for en perfekt start på et sommermåltid. Den passer også utmerket som en lett, men allikevel fyldig forrett før en grillet hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet asparges- og gulpepper-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet asparges- og gulpepper-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet asparges- og gulpepper-salat?▼
Total tilberedningstid for Ristet asparges- og gulpepper-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet asparges- og gulpepper-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet asparges- og gulpepper-salat?▼
En porsjon av Ristet asparges- og gulpepper-salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
