Ristet asparges- og gul paprikasalat
Lær hvordan du lager en deilig og enkel ovnsstekt asparges- og gul paprikasalat. Perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 680 g fersk asparges, trimmet og delt i tre deler
- 2 mellomstore gule paprika, renset og hakket
- 0.6 dl olivenolje
- 1 stor rød løk, skåret i strimler
- 0.6 dl ristede mandelskiver
- 1.2 dl revet parmesanost
- 1.2 dl olivenolje
- 3 ss Dijon-sennep
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ts limesaft
- 2 ts sukker
- 1 ts hot sauce
- Salatkrydder etter smak
Ingredienser
- 680 g fersk asparges, trimmet og delt i tre deler
- 2 mellomstore gule paprika, renset og hakket
- 0.6 dl olivenolje
- 1 stor rød løk, skåret i strimler
- 0.6 dl ristede mandelskiver
- 1.2 dl revet parmesanost
- 1.2 dl olivenolje
- 3 ss Dijon-sennep
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ts limesaft
- 2 ts sukker
- 1 ts hot sauce
- Salatkrydder etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg asparges og paprika i ett lag på bakepapir, og drypp eller spray med 0.6 dl olivenolje.
- Stek i den forvarmede ovnen i 8 til 10 minutter, eller til de er møre. Vend av og til for å unngå at det brenner seg. Ta ut av ovnen og avkjøl helt.
- I en bolle, bland sammen asparges, paprika, løk, mandelflak og parmesanost.
- I en separat bolle, bland sammen 1.2 dl olivenolje, Dijon-sennep, hvitløk, limesaft, sukker, hot sauce og salatkrydder. Hell dressingen over salaten, og vend forsiktig for å dekke alt.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er et perfekt forrett-alternativ for sommerens festlige anledninger. Den ristede aspargesen og gule paprikaen får en deilig, nøtteaktig smak som skaper en herlig kontrast mot den kremete Dijon-dressingen. Denne retten er en fantastisk måte å feire sesongens grønnsaker på en uventet og smaksrik måte.
Tips og Varianter
- 1Velg fersk, tynn asparges for best resultat – den vil bli perfekt sprøstekt i ovnen.
- 2La paprikaen få god farge før du tar den ut, men pass på at den ikke blir for myk.
- 3Lag dressingen like før servering for å beholde den friske smaken av urter og sitrus.
Serveringsforslag
Server denne salaten sammen med et glass frisk hvitvin for en perfekt start på et sommermåltid. Den passer også utmerket som en lett, men allikevel fyldig forrett før en grillet hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet asparges- og gul paprikasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet asparges- og gul paprikasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet asparges- og gul paprikasalat?▼
Total tilberedningstid for Ristet asparges- og gul paprikasalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet asparges- og gul paprikasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet asparges- og gul paprikasalat?▼
En porsjon av Ristet asparges- og gul paprikasalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
