Ristet asparges med appelsinglasur
Lær hvordan du lager smakfull bakt asparges med en søt og syrlig appelsinglasé. Perfekt som forrett eller tilbehør for sommermåltidet.
Om denne retten
Den rørende kombinasjonen av de friske, krydrede smakene i denne ristet aspargesretten er som skapt for våren. Appelsinglasuren gir den en herlig, lysende farge og en deilig sødme som balanserer perfekt med den sprø, grønne aspargesen. Denne retten er en fantastisk forrett som kan innlede et festmåltid, eller en delikat lunsj som feirer årstiden.
Ingredienser
- 1. 1 stor navleoransje, revet og presset ut (1,2 dl)
- 2. 2 spiseskjeer honning
- 3. 2 spiseskjeer fersk oregano, hakket
- 4. 2 spiseskjeer sherryeddik
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 1,2 dl rapsolje
- 7. Stekt kylling med appelsinglasé, valgfritt, oppskrift følger
- 8. 450 gram asparges, trimmed
- 9. 1 spiseskje olivenolje
- 10. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 11. Ferskrevet appelsinskall, til pynt
- 12. 1 stor navleoransje, revet og presset ut (1,2 dl)
- 13. 2 spiseskjeer honning
- 14. 2 spiseskjeer fersk oregano, hakket
- 15. 2 spiseskjeer sherryeddik
- 16. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 17. 1,2 dl rapsolje
- 18. 4 benfrie, skinnede kyllingbryst
- 19. 2 spiseskjeer rapsolje
- 20. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 stor navleoransje, revet og presset ut (1,2 dl)
- 2. 2 spiseskjeer honning
- 3. 2 spiseskjeer fersk oregano, hakket
- 4. 2 spiseskjeer sherryeddik
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 1,2 dl rapsolje
- 7. Stekt kylling med appelsinglasé, valgfritt, oppskrift følger
- 8. 450 gram asparges, trimmed
- 9. 1 spiseskje olivenolje
- 10. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 11. Ferskrevet appelsinskall, til pynt
- 12. 1 stor navleoransje, revet og presset ut (1,2 dl)
- 13. 2 spiseskjeer honning
- 14. 2 spiseskjeer fersk oregano, hakket
- 15. 2 spiseskjeer sherryeddik
- 16. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 17. 1,2 dl rapsolje
- 18. 4 benfrie, skinnede kyllingbryst
- 19. 2 spiseskjeer rapsolje
- 20. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. For aspargesen: Visp sammen appelsinjuice, appelsinskall, honning, oregano, sherryeddik, 2 store klyper salt og en klype pepper. Rør sakte inn rapsoljen for å lage en emulsjon.
- 22. For aspargesen: Plasser et stekebrett med kant i ovnen og forvarm ovnen til 200 °C.
- 33. Vend aspargesen i en stor bolle med olivenolje og strø over salt og pepper. Legg aspargesen på det varme stekebrettet og kok til den er mør, ca. 10 minutter.
- 44. Overfør aspargesen til et serveringsfat. Drypp med en tredjedel av appelsin- og sitrusglazuren og strø over litt appelsinskall. Sett resten av glazuren til side til stekt kylling med appelsinglasur.
- 55. For appelsin- og sitrusglazuren: Visp sammen appelsinjuice, appelsinskall, honning, oregano, sherryeddik, 2 store klyper salt og en klype pepper. Rør sakte inn rapsoljen for å lage en emulsjon. Gir ca. 1 kopp.
- 66. For kyllingen: Forvarm ovnen til 200 °C. Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie og sett et rist over.
- 77. Tørk kyllingen med et kjøkkenpapir. Gni kyllingen inn med rapsolje og strø rikelig med salt og pepper. Plasser den på risten over stekebrettet og stek i ovnen til den er gjennomstekt og den indre temperaturen er 75 °C, ca. 40–50 minutter, avhengig av kyllingens størrelse.
- 88. I de siste 10 minuttene av stekingen, pensle kyllingen med to tredjedeler av appelsin- og sitrusglazuren i intervaller på 5 minutter. La den hvile i 5–10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Skær aspargesen i skrå tynne stykker for jevn steking.
- 2La appelsinjuicen emulgeres grundig med oljen for en kremet, glassaktig glaze.
- 3Dekk kyllingen med folien mot slutten av steketiden for at den skal bli saftig og sprø.
Serveringsforslag
Server den ristet aspargesen sammen med den saftige, appelsinglaserte kyllingen for en mektig, smaksfull hovedrett. En frisk, grønn salat og et glass riesling vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet asparges med appelsinglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet asparges med appelsinglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet asparges med appelsinglasur?▼
Total tilberedningstid for Ristet asparges med appelsinglasur er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet asparges med appelsinglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet asparges med appelsinglasur?▼
En porsjon av Ristet asparges med appelsinglasur inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
