Ristede tomattartiner med prosciutto
Oppskrift på røstede tomattartiner med prosciutto, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage, full av smak.
Om denne retten
Ristede tomattartiner med prosciutto er en smaksrik forrett som kombinerer den søte syrlige smaken av ovnsbakte tomater med den salte, fyldige prosciuttoen. Denne retten har sine røtter i den klassiske italienske bruschettaen, men tar et elegant steg opp ved å inkorporere den rike tomatentapenaden og fersk mozzarella. Retten er perfekt for å innlede en elegant middag eller som et forfriskende mellommåltid på en sommerdag.
Ingredienser
- 1. 1. 10 arvestomater (ca. 1,2 kg)
- 2. Koshersalt og nykvernet pepper
- 3. 8 kvister timian
- 4. 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 5. 0,6 dl kalamataoliven uten stein
- 6. 1 ansjosfilet
- 7. 1 hvitløksfedd
- 8. 1 spiseskje kapers
- 9. 1 spiseskje rødvinseddik
- 10. 55 gram prosciutto, tynne skiver
- 11. 1 baguette
- 12. 1 12-unse ball fersk mozzarella, delt og skåret
- 13. Babyruccola og fersk basilikum, til topping
Ingredienser
- 1. 1. 10 arvestomater (ca. 1,2 kg)
- 2. Koshersalt og nykvernet pepper
- 3. 8 kvister timian
- 4. 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 5. 0,6 dl kalamataoliven uten stein
- 6. 1 ansjosfilet
- 7. 1 hvitløksfedd
- 8. 1 spiseskje kapers
- 9. 1 spiseskje rødvinseddik
- 10. 55 gram prosciutto, tynne skiver
- 11. 1 baguette
- 12. 1 12-unse ball fersk mozzarella, delt og skåret
- 13. Babyruccola og fersk basilikum, til topping
Fremgangsmåte
- 11. Lag den ovnsbakte tomatentapenaden: Forvarm ovnen til 190°C (375°F) og dekk et stekebrett med bakepapir. Del 4 tomater i to, og strø over 1 teskje salt og noen korn pepper. Legg tomatene med skjæreflaten ned på stekebrettet, og legg inn en kvist timian under hver. Drypp over 2 spiseskjeer olivenolje og stek til skinnene begynner å løsne, ca. 15 minutter. Ta ut av ovnen; la avkjøle til de er håndterbare, og skrell deretter av skinnene og kast dem. Sett tomatene tilbake i ovnen og fortsett å steke til de er lett tørre, ca. 1 time. Kast timianen og la tomatene avkjøle. (Hold ovnen på.)
- 22. Kjør de ovnsbakte tomatene, oliven, ansjos, hvitløk, kapers, eddik, 3 spiseskjeer olivenolje og 2 spiseskjeer vann i en food processor til en glatt puré. Smak til med salt og sett til side. (Tapenaden kan lages én dag i forveien; overfør til en skål, dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 33. Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels høy varme, og tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje. Arbeid i porsjoner, og legg prosciuttoskivene i ett lag. Stek til de er gyldne og sprø, ca. 5 minutter, og snu dem en gang. La dem renne av på kjøkkenpapir.
- 44. Del baguetten i to på tvers, og del hver halvdel opp slik at du får fire stykker. Legg dem med skjæreflaten opp på et stekebrett, og stek til de er gylne rundt kantene, ca. 5 minutter. Skjær de resterende tomatene i skiver. Smør den ovnsbakte tomatentapenaden på baguettene. Fordel mozzarella og tomatskivene oppå. Krydre med salt og pepper, og topp med prosciutto, litt ruccola og basilikum.
- 55. Fotograf: Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, aromatiske tomater for å få den beste smaken på tapenaden.
- 2Sørg for at prosciuttoen får ordentlig sprøstekt kant for å skape en spennende teksturkontrast.
- 3Mongner bagte brødskivene nøye for å unngå at de blir for harde eller tørre.
Serveringsforslag
Servér de ristede tomattartinene med et glass tørr, italiensk hvitvin for å komplettere de friske, fylde smakene. En enkel salat med babyruccola og basilikum vil avrunde retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede tomattartiner med prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede tomattartiner med prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede tomattartiner med prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Ristede tomattartiner med prosciutto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede tomattartiner med prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede tomattartiner med prosciutto?▼
En porsjon av Ristede tomattartiner med prosciutto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
