Ristede sardiner med frisk gulrot- og fennikelslaw
Enkel oppskrift på ovnsbakte sardiner servert med en frisk og knasende gulrot- og fennikelslaw. Perfekt som forrett eller lett middag.
Foto av Quang Nguyen Vinh på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl brunt riseddik
- 1 ts naturlig sukkersirup
- 0.25 ts fint havsalt
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 6 regnbuegulrøtter
- 1 liten fennikel med blader, kjernet ut
- 8 store sardiner
- 3 ss hvit miso
- 1 ss mirin
- 1 ts brunt sukker
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Ristet sesamolje
Ingredienser
- 0.6 dl brunt riseddik
- 1 ts naturlig sukkersirup
- 0.25 ts fint havsalt
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 6 regnbuegulrøtter
- 1 liten fennikel med blader, kjernet ut
- 8 store sardiner
- 3 ss hvit miso
- 1 ss mirin
- 1 ts brunt sukker
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Ristet sesamolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- For å lage coleslawen, visp sammen 0.4 dl brunt riseddik, sukkersirup, salt og rød pepperflak.
- Skyll den ytre huden på gulrøttene. Bruk en grønnsaksskreller til å skrelle gulrøttene på langs, slik at du får lange bånd. Legg dem i en blandebolle.
- Skjær deretter fennikelen tvers over i veldig tynne skiver med en skarp kniv eller mandolin. Sett fennikelbladene til side til pynt.
- Vend gulrøtter og fennikel med riseddikblandingen. Sett til side.
- Rens sardinene om nødvendig. Skjær hver sardin langs bukens lengde og fjern innvollene ved forsiktig å trekke dem ut med fingrene. Kast dem.
- Skyll sardinene grundig under kaldt vann. La dem renne av på kjøkkenpapir og tørk dem tørre.
- Bland miso, mirin, den resterende 0.2 dl brune riseddiken, brunt sukker og hvitløk med en gaffel for å lage en pasta.
- Legg fisken på et stekebrett. Pensle innsiden av sardinene med misopastaen.
- Pensle utsiden med sesamolje.
- Stek sardinene til de er gjennomkokte, ca. 8 minutter.
- Bruk en tang til å ta opp coleslawen fra bollen, la overflødig væske renne av, og fordel den på 4 tallerkener.
- Topp hver tallerken med 2 sardiner og pynt med noen fennikelblader.
Om denne retten
Denne ristede sardinretten er en smakseksplosjon av kontraster – den sprø, fettsøte fisken balanseres perfekt av den friske, knasende slawen. Oppskriften har røtter i tradisjonell søreuropeisk mat, men har fått et moderne norsk preg med ingredienser som regnbuegulrøtter og miso. Resultatet er en elegant og uventet forrett som er like vakker å se på som den er deilig å spise.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at sardinene er ordentlig tørket før de går i ovnen, slik at de blir perfekt sprø.
- 2Skyll fisken grundig under kaldt vann for å fjerne alle rester av innvoller – dette gir et renere, ferskere uttrykk.
- 3Bruk en mandolin for å skjære fennikelen ekstra tynne, slik at den smelter sammen med gulrøttene.
Serveringsforslag
Denne ristede sardinretten passer perfekt som en lettere forrett sammen med et glass frisk, sprø hvitvin. Pynt tallerkenen med litt ekstra fennikelblader for en delikat, grønn aksent.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede sardiner med frisk gulrot- og fennikelslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede sardiner med frisk gulrot- og fennikelslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede sardiner med frisk gulrot- og fennikelslaw?▼
Total tilberedningstid for Ristede sardiner med frisk gulrot- og fennikelslaw er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede sardiner med frisk gulrot- og fennikelslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede sardiner med frisk gulrot- og fennikelslaw?▼
En porsjon av Ristede sardiner med frisk gulrot- og fennikelslaw inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
