Ristede røde paprika og cherrytomater med ricotta
Lær hvordan du lager en smakfull rett med røstede røde paprika, cherrytomater og kremet ricotta. Perfekt for en lett forrett eller siderett.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull hyllest til sommerens rike utvalg av fargerike paprika og søte cherrytomater. Den ryddige kombinasjonen av de ristede paprikaene, den kremet ricottaen og de friske basilikumnotene skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker. Opprinnelsen er trolig fra det solrike Middelhavet, hvor denne retten er et populært tilbehør eller enkle hovedrett.
Ingredienser
- 1. 4 røde paprika, delt i to, frø og innmat fjernet
- 2. 6 ansjovisfileter på olje, finhakket
- 3. 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 4. 2,4 dl basilikumblader, delt
- 5. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 6. 2 spiseskjeer pluss 0,8 dl olivenolje
- 7. 1 pint cherrytomater, delt i to
- 8. 0,8 dl fersk ricotta
- 9. 0,6 dl små svarte og/eller grønne oliven uten stein
- 10. Flaksea salt
Ingredienser
- 1. 4 røde paprika, delt i to, frø og innmat fjernet
- 2. 6 ansjovisfileter på olje, finhakket
- 3. 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 4. 2,4 dl basilikumblader, delt
- 5. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 6. 2 spiseskjeer pluss 0,8 dl olivenolje
- 7. 1 pint cherrytomater, delt i to
- 8. 0,8 dl fersk ricotta
- 9. 0,6 dl små svarte og/eller grønne oliven uten stein
- 10. Flaksea salt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Plasser paprikaene, med skinnsiden ned, i en liten ildfast form og topp med ansjos og hvitløk. Riv 1/4 kopp basilikumblader over, krydre med kosher salt og svart pepper, og drypp med 2 ss olje. Stek til paprikaene er møre, men fortsatt beholder formen, og er lett forkullede rundt kantene, ca. 35–45 minutter. La avkjøle. I mellomtiden, blend resten av basilikumet og resten av oljen i en blender til jevn konsistens; krydre basilikumoljen med kosher salt og svart pepper. Anrett paprikaene på et serveringsfat. Topp med tomater, ricotta, oliven og mer basilikum, og drypp med basilikumolje. Krydre med havsalt og svart pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ikke skjære paprikaene for tynne - la dem beholde litt fasong og fylde.\nDu kan bruke fersk oregano eller persille i stedet for basilikum for en litt annerledes smak.\nTrykk forsiktig ned på cherrytomatene før du serverer for å få dem til å slippe mer saft.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett og frisk forrett, eller som en smakfull vegetarrett servert med et godt brød. Et glass tørt, hvitvin eller en refreshende citrus-infusert vann vil komplettere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede røde paprika og cherrytomater med ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede røde paprika og cherrytomater med ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede røde paprika og cherrytomater med ricotta?▼
Total tilberedningstid for Ristede røde paprika og cherrytomater med ricotta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede røde paprika og cherrytomater med ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede røde paprika og cherrytomater med ricotta?▼
En porsjon av Ristede røde paprika og cherrytomater med ricotta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
