Ristede gulrøtter med fennikel og brunt smør
Oppskrift på deilige bakte gulrøtter med fennikel og brunt smør. Enkel, smakfull rett som passer perfekt til høsten.
Om denne retten
De deilige ristede gulrøttene med den aromatiske blandingen av fennikel og brunt smør er et skikkelig smaksfyrverkeri. Denne tradisjonelle norske rettens opprinnelse strekker seg tilbake til den gang da bøndene på Vestlandet brukte alt de hadde tilgjengelig fra gårdens egne ressurser. Resultatet er en nærmest nøtteaktig og dypt karamellisert gulrot som passer perfekt til både en hyggelig helgequiz og et høytidelig julebord.
Ingredienser
- 1. 680 gram middels store gulrøtter med grønne topper, hvis tilgjengelig
- 2. 1 spiseskje pluss 2 teskjeer olivenolje
- 3. 1/2 teskje sukker
- 4. 1/2 teskje kosher-salt
- 5. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1 1/2 teskje fennikelfrø
- 7. 1 1/2 spiseskje usaltet smør
- 8. 1 1/2 teskje fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1. 680 gram middels store gulrøtter med grønne topper, hvis tilgjengelig
- 2. 1 spiseskje pluss 2 teskjeer olivenolje
- 3. 1/2 teskje sukker
- 4. 1/2 teskje kosher-salt
- 5. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1 1/2 teskje fennikelfrø
- 7. 1 1/2 spiseskje usaltet smør
- 8. 1 1/2 teskje fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220°C. Trim toppene på gulrøttene og hakk dem grovt. Mål opp 2 ss. av gulrot toppene og sett til side; reserver resten av toppene til en annen bruk. Skrell gulrøttene, del dem i to på langs, og skjær dem deretter i 5 cm lange biter. Bland gulrøttene med olje, sukker, salt og pepper på et stekebrett med høye kanter. Fordel dem i ett lag og stek dem, og rør om halvveis, til de er møre og lett karamelliserte, ca. 25–35 minutter. I mellomtiden, knus fennikelfrø lett med en morter og støter eller bunnen av en tung panne. Smelt smør i en middels stor stekepanne over middels varme, og rør inn de knuste frøene. Kok opp, og rør av og til til skummet legger seg og smøret blir aromatisk, nøtteaktig og gyllent, i 3–5 minutter. Overfør smøret til en middels stor bolle. Når gulrøttene er ferdig stekt, tilsett dem i smøret og vend godt slik at de dekkes. Tilsett sitronsaft og vend igjen. Server gulrøttene med de reserverte gulrot toppene som pynt.
Tips og Varianter
- 1Ikke skrell gulrøttene for tynt - la litt av skallet bli igjen for ekstra fiber og smak.
- 2Knus fennikelfrøene rett før bruk for maksimal aroma.
- 3Pass på at du får en jevn karamellisering på gulrøttene ved å riste dem godt underveis.
Serveringsforslag
Servér de ristede gulrøttene med sprø svineribbe og en kjølig, frisk agurksalat for en komplett og balansert norsk hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede gulrøtter med fennikel og brunt smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede gulrøtter med fennikel og brunt smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede gulrøtter med fennikel og brunt smør?▼
Total tilberedningstid for Ristede gulrøtter med fennikel og brunt smør er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede gulrøtter med fennikel og brunt smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede gulrøtter med fennikel og brunt smør?▼
En porsjon av Ristede gulrøtter med fennikel og brunt smør inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
