Ristede gresskarfrø på vannkresse- og pæresalat
Oppdag hvordan du lager deilige ovnsristede gresskarfrø som passer perfekt til en frisk vannkresse- og pæresalat. En sunn og smakfull forrett for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne friske, lekre salatoppskriften er et sann feiring av høstens smaker. De sprø, litt søte gresskarfrøene, den spenstige vannkressen og de saftige, modne pærene skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker. Oppskriften har røtter i både norsk og asiatisk tradisjon, og passer ypperlig som en lettere forrett eller et sunnere alternativ til kveldens hovedrett.
Ingredienser
- 3,6 dl gresskarkjerner fra gresskaret, vasket og med trådene fjernet
- 1 teskje vegetabilsk olje
- 1 1/2 teskje grovt havsalt
- 3 spiseskjeer limesaft
- 1/2 teskje ferdig sennep
- 3/4 teskje fint salt
- 1/4 teskje nykvernet pepper
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 modne pærer
- 3 bunt(er) vannløk, vasket og store stilker fjernet
Ingredienser
- 3,6 dl gresskarkjerner fra gresskaret, vasket og med trådene fjernet
- 1 teskje vegetabilsk olje
- 1 1/2 teskje grovt havsalt
- 3 spiseskjeer limesaft
- 1/2 teskje ferdig sennep
- 3/4 teskje fint salt
- 1/4 teskje nykvernet pepper
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 modne pærer
- 3 bunt(er) vannløk, vasket og store stilker fjernet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 325 grader. Fordel gresskarkjerner på et bakepapirkledd stekebrett og drypp over litt olje. Vend godt og strø over grovt havsalt. Vend igjen. Sett brettet i ovnen og roast i 20 til 30 minutter, til gresskarkjernene er lett brune. Ta ut av ovnen og la avkjøle.
- 2I en liten bolle, visp sammen limesaft, sennep, fint salt og nykvernet pepper. Drypp sakte i olivenolje mens du visper, slik at det dannes en emulsjon. Skrell pærene, del hver i kvarter på langs, fjern kjernene og del hvert kvarter i to på langs. Legg pærene i en liten bolle og drypp over 2 spiseskjeer av dressingen for å hindre at de blir brune.
- 3Når retten skal serveres, vend ruccolaen forsiktig med resten av vinaigretten og fordel den på 8 tallerkener. Legg 4 pærekvart på hver tallerken og strø rikelig med de ristede gresskarkjernene over.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å vaske gresskarfrøene grundig og fjern alle trådene før steking - da blir de ekstra sprø og knaprende.
- 2Ersett gjerne pærene med epler hvis du foretrekker en syrligere frukt.
- 3Kjøl vinaigretten godt før servering for optimal smaksutfoldelse.
Serveringsforslag
Denne salatens friske smaker passer utmerket til et glass sprudlende cava eller et lett, sitrusaktig sommerdrikke. Servér den gjerne sammen med sprø krydderkjeks eller nøtter for en ekstra knasende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede gresskarfrø på vannkresse- og pæresalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede gresskarfrø på vannkresse- og pæresalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede gresskarfrø på vannkresse- og pæresalat?▼
Total tilberedningstid for Ristede gresskarfrø på vannkresse- og pæresalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede gresskarfrø på vannkresse- og pæresalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede gresskarfrø på vannkresse- og pæresalat?▼
En porsjon av Ristede gresskarfrø på vannkresse- og pæresalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
