Ristede ferskner med byskinke, vill ruccola, burrataost og sorghumvinaigrette
Oppskrift på ovnsbakte fersken med skinke, frisk ruccola, kremet burrata og søt sorghumsirup vinaigrette. En perfekt forrett for sommeren.
Om denne retten
Ristede ferskener med byskinke og kremet burrata er en utrolig smaksrik og delikat forrett som lar de søte, saftige ferskenene stå i fokus. Kombinasjonen av de karamelliserte ferskenene, den aromatiske byskinken og den milde, kremete burrataen skaper en fantastisk ballanse av smaker og teksturer. Denne retten er inspirert av italiensk landkjøkken og passer perfekt som en elegant og lett forrett til sommermiddager eller festlige anledninger.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 spiseskje sorghumsirup
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 1/4 teskje røkt paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl olivenolje
- 4 modne ferskener, delt i to, uten stein
- 450 gram burrata, tykt skåret
- 340 gram tynnsnittet byham
- 85 gram babyruccola
Ingredienser
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 spiseskje sorghumsirup
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 1/4 teskje røkt paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl olivenolje
- 4 modne ferskener, delt i to, uten stein
- 450 gram burrata, tykt skåret
- 340 gram tynnsnittet byham
- 85 gram babyruccola
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen balsamicoeddik, sorghumsirup, eplecidereddik, røkt paprika og litt salt og pepper i en middels bolle til det er jevnt. Rør sakte inn oljen til det blir emulsjon. Sett til side.
- 2Varm opp en middels non-stick panne på middels varme. Pensle noen av sorghum-vinaigretten på de kuttede sidene av ferskenene og legg dem med kutt-siden ned i den varme pannen. Kok bare til vinaigretten karamelliserer, ca. 2 minutter.
- 3Overfør ferskenene, med kutt-siden opp, til et serveringsfat og legg skiver av burrata rundt dem. Strø skinke over og rundt ferskenene og burrataen, og dryss ruccola på toppen. Drypp litt mer sorghum-vinaigrette over, og kvern litt svart pepper på toppen. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke modne, men fortsatt litt faste ferskener for best resultat - de bør gi litt etter for fingertrykkene, men ikke være overmodne. \nFor et ekstra krydret preg kan du tilsette litt kvernet chili i sorghumvinaigretten.\nBruk en god kvalitets-burrata for best mulig kremet og smaksrik ost. \nLa ferskenene få god farger i panna for en deilig karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett og forfriskende forrett sammen med et glass crisp hvitvin eller et syltet sitronmousserende aperitif. De aromatiske smakene i retten vil også komplimentere en god, tørr rosévin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede ferskner med byskinke, vill ruccola, burrataost og sorghumvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede ferskner med byskinke, vill ruccola, burrataost og sorghumvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede ferskner med byskinke, vill ruccola, burrataost og sorghumvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Ristede ferskner med byskinke, vill ruccola, burrataost og sorghumvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede ferskner med byskinke, vill ruccola, burrataost og sorghumvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede ferskner med byskinke, vill ruccola, burrataost og sorghumvinaigrette?▼
En porsjon av Ristede ferskner med byskinke, vill ruccola, burrataost og sorghumvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
