Ristede agurksmørbrød med labneh og urter
Oppskrift på grillede agurkesmørbrød, perfekte som forrett eller lett lunsj. Enkel å lage, med friske ingredienser og god smak.
Foto av Danika Adderley på Pexels
Ingredienser
- 1135 g japanske, persiske eller engelske drivhusagurker
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 1.8 dl labneh (libanesisk yoghurtost) eller gresk yoghurt
- 1.8 dl majones
- 3 ss saltede kapers, godt skylt og grovhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 2 ss finhakket fersk mynte
- 1 ss (eller mer) fersk sitronsaft
- Fint havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 focacciabrød (ca. 23x18 cm), delt horisontalt, eller 8 ciabattabrød
- Extra virgin olivenolje
Ingredienser
- 1135 g japanske, persiske eller engelske drivhusagurker
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 1.8 dl labneh (libanesisk yoghurtost) eller gresk yoghurt
- 1.8 dl majones
- 3 ss saltede kapers, godt skylt og grovhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 2 ss finhakket fersk mynte
- 1 ss (eller mer) fersk sitronsaft
- Fint havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 focacciabrød (ca. 23x18 cm), delt horisontalt, eller 8 ciabattabrød
- Extra virgin olivenolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Hvis du bruker engelske agurker, del dem på langs og fjern frøene. La andre agurkvarianter være hele.
- Legg agurkene på et bakepapirkledd stekebrett. Hvis du bruker engelske agurker, legg dem med den skårne siden ned.
- Pensle agurkene med smeltet smør.
- Stek agurkene til de er sprøtt møre, ca. 15 minutter.
- Overfør agurkene til en tallerken med papirhåndkle og la dem avkjøle helt.
- Del japanske eller persiske agurker på langs i to. Del drivhusagurkhalvdelene på langs i to.
- Skjær agurkene i tynne skiver på tvers, ca. 0.6 cm tykke.
- Visp sammen labneh, majones, kapers, hvitløk, persille og mynte i en stor bolle.
- Rør inn de skivede agurkene og 1 ss sitronsaft.
- Krydre fyllet med salt, pepper og mer sitronsaft etter smak.
- Pensle de skårne sidene av focacciaen eller ciabattabrødene med olivenolje.
- Legg brødene på et stekebrett og rist dem i ovnen på 200 °C til de er sprø og lett brune, 3–5 minutter.
- Fordel fyllet på bunnen av focacciaen, legg på toppene, og del hver i fire smørbrød. Alternativt, fordel fyllet i ciabattabrødene.
Om denne retten
Ristede agurksmørbrød er en kreativ forrett som forvandler det enkle til noe uventet og eksepsjonelt. Inspirasjonen kommer fra den libanesiske yoghurtosteretten, men med en vri som gir den en spesielt frisk og sommerlig følelse. Denne retten er et skikkelig smakseventyr som passer perfekt til en uformell middag med venner eller en avslappende kveld på terrassen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, knasende agurker – jo sprøere, jo bedre!
- 2La labnehfyllet hvile i noen minutter før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Rist focacciabrødene raskt før fylling for en deilig, sprø overflate.
- 4Krydre fyllet etter smak – mer sitronsaft gir ekstra friskhet.
Serveringsforslag
Disse ristede agurksmørbrødene passer utmerket som en lett og oppfriskende forrett, gjerne servert med en kjølig, tørr hvitvin eller en sitrusaktig cocktail. En frisk salat av blader, urter og sitrusfrukter kan også være et delikat tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede agurksmørbrød med labneh og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede agurksmørbrød med labneh og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede agurksmørbrød med labneh og urter?▼
Total tilberedningstid for Ristede agurksmørbrød med labneh og urter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede agurksmørbrød med labneh og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede agurksmørbrød med labneh og urter?▼
En porsjon av Ristede agurksmørbrød med labneh og urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Ristet pære og agurk amuse-bouche
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
