Ingredienser
- Sopp – julienne
- Glassnudler – bløtlagt, skylt, tørket og kuttet i 1-2 cm strimler
- Thai-basilikum
- Koriander
- Gressløk
- Bønnespirer
- Boston-salat – strimlet
- Sylteagurk – julienne
- Burdock – julienne
- 0.5 dl nuoc mam (fiskesaus)
- 0.5 dl riseddik
- 2 ss sukker
- 1 liten chili – finhakket
- 2 små hvitløksfedd – knust
- Ferske limeblader – finhakket
- 1 ss fersk ingefær – revet
- Daikon – revet
- Gulrot – revet
- Rester av kylling – i terninger
- Rispapirark
Ingredienser
- Sopp – julienne
- Glassnudler – bløtlagt, skylt, tørket og kuttet i 1-2 cm strimler
- Thai-basilikum
- Koriander
- Gressløk
- Bønnespirer
- Boston-salat – strimlet
- Sylteagurk – julienne
- Burdock – julienne
- 0.5 dl nuoc mam (fiskesaus)
- 0.5 dl riseddik
- 2 ss sukker
- 1 liten chili – finhakket
- 2 små hvitløksfedd – knust
- Ferske limeblader – finhakket
- 1 ss fersk ingefær – revet
- Daikon – revet
- Gulrot – revet
- Rester av kylling – i terninger
- Rispapirark
Slik gjør du:
- Forbered alle ingrediensene ved å kutte grønnsaker og kylling i tynne strimler eller terninger som passer til rullene.
- Bløtlegg ett rispapirark om gangen i varmt vann i ca. 15-20 sekunder, til det er mykt og smidig.
- Legg det myke rispapirarket flatt på en ren overflate.
- Plasser en liten mengde av hver ingrediens (sopp, nudler, urter, bønnespirer, salat, sylteagurk, burdock, kylling, daikon/gulrot) midt på arket.
- Brett sidene av rispapiret innover over fyllet.
- Rull deretter arket stramt sammen fra bunnen og opp, som en konvolutt, for å danne en fast rull.
- Gjenta prosessen med resten av ingrediensene og rispapirarkene.
- Lag dipsausen ved å blande nuoc mam, riseddik, sukker, finhakket chili, knust hvitløk, finhakkede limeblader og revet ingefær. Rør til sukkeret er oppløst.
Om denne retten
Rispapirruller er en delikat og frisk forrett som tar deg med på en sanselig reise gjennom Vietnams eksotiske smakspalett. Disse håndverksmessige rullene er ikke bare et nydelig syn å se på, men også en fryd for smaksløkene med sine komplekse lag av friske urter, sprø grønnsaker og smaksfulle ingredienser. Denne tradisjonelle retten er et produkt av Vietnams mangfoldige kulinariske arv, hvor ulike påvirkninger fra Kina, Frankrike og det lokale kjøkken møtes i en harmonisk symbiose.
Tips og Varianter
- 11. Bløtlegg glassnudlene i varmt vann i 15-20 minutter for å gjøre dem smidige og lette å håndtere. Skyll dem deretter i kaldt vann og la dem renne godt av.
- 22. Bruk en skarp kniv eller mandolin for å få tynne, jevne strimler av grønnsakene. Dette sikrer jevn tekstur i rullene og gjør dem enklere å rulle.
- 33. Juster sursøt-balansen i dipsausen ved å eksperimentere med mengden nuoc mam, riseddik og sukker til du finner din ideelle smaksprofil.
Serveringsforslag
Disse delikate rispapirrullene er perfekte å servere som en frisk og elegant forrett sammen med en kjølig vietnamesisk øl eller et lett, aromatisk hvitvin. Som garnityr anbefales friske urter, ristede peanøtter og en skje ekstra dipsaus for å dyppe i.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friske rispapirruller med kylling og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friske rispapirruller med kylling og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friske rispapirruller med kylling og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Friske rispapirruller med kylling og grønnsaker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friske rispapirruller med kylling og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friske rispapirruller med kylling og grønnsaker?▼
En porsjon av Friske rispapirruller med kylling og grønnsaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
