Rispapirinnpakninger med grønnsaker
Lær hvordan du lager deilige rispapir wraps fylt med friske grønnsaker. Perfekt for en lett forrett eller sunn lunsj.
Om denne retten
Disse hjemmelagde rispapirrullene er en fortryllende blanding av sprøhet, friskhet og umiskjennelig asiatisk smaksrike. Kombinasjonen av knaprige grønnsaker, deilige nudler og den søt-syrlige dippsausen vekker sansene og inviterer til et smaksrikt kulinarisk eventyr.
Ingredienser
- Varmt vann, til bløtlegging av rispapir
- 1 pakke rispapir, se Kok’s notat*
- 0,6 dl korianderblader
- 1,2 dl juliennsnittet rød paprika
- 1,2 dl juliennsnittet gul paprika
- 2,4 dl snøerter, renset og juliennsnittet
- 1 pakke enoki-sopp på 100 gram
- 2,4 dl bønnespirer
- 1 oppskrift med krydrede bokhvetenudler eller sobanudler, oppskrift følger
- 0,6 dl syltet ingefær
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss svarte sesamfrø
- Sitrus- og chili-dippsaus, oppskrift følger
- 1 ts sesamolje
- 1 ts risvinseddik
- 2,4 dl kokte bokhvetenudler
- 1,2 dl ferskpresset appelsinjuice
- 3 ss sukker
- 3 ss soyasaus
- 2 ts limesaft, ca. 1/2 lime
- 1 ss sesamolje
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ts chiliflak
- 1 ts kosher-salt
Ingredienser
- Varmt vann, til bløtlegging av rispapir
- 1 pakke rispapir, se Kok’s notat*
- 0,6 dl korianderblader
- 1,2 dl juliennsnittet rød paprika
- 1,2 dl juliennsnittet gul paprika
- 2,4 dl snøerter, renset og juliennsnittet
- 1 pakke enoki-sopp på 100 gram
- 2,4 dl bønnespirer
- 1 oppskrift med krydrede bokhvetenudler eller sobanudler, oppskrift følger
- 0,6 dl syltet ingefær
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss svarte sesamfrø
- Sitrus- og chili-dippsaus, oppskrift følger
- 1 ts sesamolje
- 1 ts risvinseddik
- 2,4 dl kokte bokhvetenudler
- 1,2 dl ferskpresset appelsinjuice
- 3 ss sukker
- 3 ss soyasaus
- 2 ts limesaft, ca. 1/2 lime
- 1 ss sesamolje
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ts chiliflak
- 1 ts kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle fylt med varmt vann bløtlegges en rispapiromslag i omtrent 20 sekunder eller til det er mykt. Legg omslaget på et kjøkkenhåndkle for å absorbere overflødig vann. Overfør omslaget til en flat overflate. Omtrent en tredjedel fra bunnen av omslaget, lager du en 7,5 cm lang rad ved å legge noen korianderblader, etterfulgt av litt rød paprika, gul paprika, snøgress, sopp, bønnespirer, bokhvete-nudler og litt ingefær. Krydre etter smak med salt og pepper. Strø den øverste tredjedelen av rispapiret med svarte sesamfrø. Brett forsiktig bunnen av rispapiret over grønnsakene. Brett inn sidene og fortsett å rulle opp fra bunnen.
- 2For å servere, skjær rullen i to på skrå. Server med appelsin-chili-dippsaus.
- 3Krydrede bokhvete-nudler:
- 4I en middels stor bolle visper du sammen sesamolje og risvineddik. Vend de kokte bokhvete-nudlene i sesamblandingen. Sett til side.
- 5Visp sammen alle ingrediensene i en blandingsbolle. La sausen stå i 30 minutter slik at smakene kan trekke inn. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Skyll enoki-soppen nøye for å fjerne all jord og sand.
- 2Bruk ferske bokhvete-nudler for best konsistens og smak.
- 3La dippsausen trekke i 30 minutter for at smakene skal utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
De fargerike rispapirrullene serveres best med is-kald hvitvin eller en frisk grønn te for å balansere de asiatiske smakene perfekt.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rispapirinnpakninger med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rispapirinnpakninger med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rispapirinnpakninger med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Rispapirinnpakninger med grønnsaker er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rispapirinnpakninger med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rispapirinnpakninger med grønnsaker?▼
En porsjon av Rispapirinnpakninger med grønnsaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
