Friske rispapirruller med svin og reker
Oppskrift på friske rispapirruller med svin og reker, perfekte for sommerens lette måltider. Lær hvordan du lager smakfulle og sunne forretter.
Foto av Quang Nguyen Vinh på Pexels
Ingredienser
- 16 stk. (15 cm) rispapirrunder
- 8 blader salat, vasket, tørket og revet eller hakket
- 2.5 dl revet skrelt gulrot
- 1.2 dl ferske mynteblader
- 1.2 dl ferske thaibasilikumblader
- 1.2 dl ferske korianderblader
- 32 skiver kokt svinekjøtt eller 32 skiver kokte eller grillede reker, delt på langs i to
- 1.2 dl fiskesaus
- 4.7 dl kokte risnudler, skylt og avrent
- 1 ss sukker, eller etter smak
- 1 ss finhakket fersk ingefær, skrelt
- 1 ts vietnamesisk chilihvitløkspaste, eller etter smak, eller finhakket fersk chili, etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper
- Limebåter
Ingredienser
- 16 stk. (15 cm) rispapirrunder
- 8 blader salat, vasket, tørket og revet eller hakket
- 2.5 dl revet skrelt gulrot
- 1.2 dl ferske mynteblader
- 1.2 dl ferske thaibasilikumblader
- 1.2 dl ferske korianderblader
- 32 skiver kokt svinekjøtt eller 32 skiver kokte eller grillede reker, delt på langs i to
- 1.2 dl fiskesaus
- 4.7 dl kokte risnudler, skylt og avrent
- 1 ss sukker, eller etter smak
- 1 ss finhakket fersk ingefær, skrelt
- 1 ts vietnamesisk chilihvitløkspaste, eller etter smak, eller finhakket fersk chili, etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper
- Limebåter
Slik gjør du:
- Dypp et ark rispapir i en bolle med varmt vann, ca. en tredjedel av arket, i omtrent 2 sekunder. Vri arket og dypp resten av arket, før det legges på et fuktig kjøkkenpapir.
- Arbeid på den nederste tredjedelen av rispapiret, og fordel litt salat, nudler, gulrøtter, urter og svinekjøtt og/eller reker.
- Brett opp den nederste kanten for å dekke fyllet, og brett inn sidene. Rull tett sammen.
- Fortsett med resten av ingrediensene.
- For dippesausen: Bland fiskesaus, sukker, ingefær, chilihvitløkspaste og ca. 0.6 dl vann.
- Smak til og juster krydderet, og tilsett salt og pepper om nødvendig.
- Server rullene med en gang, eller oppbevar dem i kjøleskapet, lett dekket, i opptil 2 timer.
- Skjær hver rull i 2 eller 3 biter, og server med dippesaus og limebåter.
Om denne retten
Disse friske, fargerike rispapirrullene tar oss rett tilbake til gatelivets lekne stemning i Vietnam. Den perfekte balansen mellom søte, syrlige og krydrede smaker gir en uforglemmelig smaksopplevelse, og den lekre presentasjonen gjør dem til et vakkert innslag på sommerbordet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rispapiret er fuktig nok, men ikke for bløtt, for å få en perfekt rull.
- 2For å få mynten og basilikumen ekstra sprø, kan du kaste dem raskt i en het panne før du legger dem i rullene.
- 3Ekstra fiskesaus i dippen gir en dypere umami-smak, mens litt limesaft tilfører en forfriskende syre.
Serveringsforslag
Disse rispapirrullene passer utmerket som en lett og frisk forrett, for eksempel servert sammen med et glass kald, fruktig hvitvin. Risnudlene i fyllet gjør dem også til et perfekt mellommåltid eller lunsj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friske rispapirruller med svin og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friske rispapirruller med svin og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friske rispapirruller med svin og reker?▼
Total tilberedningstid for Friske rispapirruller med svin og reker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friske rispapirruller med svin og reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friske rispapirruller med svin og reker?▼
En porsjon av Friske rispapirruller med svin og reker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
