Insalata di Riso - Italiensk rissalat med friske grønnsaker

Ingredienser

4porsjoner

7 dl vann

3,5 dl langkornet ris

1 stor gulrot, hakket

1,2 dl frosne erter

salt etter smak

1,8 dl terninger av kokt skinke (prosciutto cotto)

1,8 dl hakket sveitserost

0,8 dl sopp i olje, drenert

0,8 dl hermetisk mais, drenert

0,8 dl skivede grønne oliven

0,8 dl skivede svarte oliven

0,8 dl sylteagurk, hakket

0,8 dl marinerte artisjokkhjerter, drenert

1,5 ss ekstra jomfru olivenolje

1 ts timian

1 ts oregano

1 boks tunfisk (ca. 85 g), drenert

4 hardkokte egg, delt i fire

Ingredienser

4porsjoner

7 dl vann

3,5 dl langkornet ris

1 stor gulrot, hakket

1,2 dl frosne erter

salt etter smak

1,8 dl terninger av kokt skinke (prosciutto cotto)

1,8 dl hakket sveitserost

0,8 dl sopp i olje, drenert

0,8 dl hermetisk mais, drenert

0,8 dl skivede grønne oliven

0,8 dl skivede svarte oliven

0,8 dl sylteagurk, hakket

0,8 dl marinerte artisjokkhjerter, drenert

1,5 ss ekstra jomfru olivenolje

1 ts timian

1 ts oregano

1 boks tunfisk (ca. 85 g), drenert

4 hardkokte egg, delt i fire

Slik gjør du:

Kok opp vann, ris, gulrot, erter og salt i en kjele.

La det koke opp, reduser varmen og la det småkoke til risen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, omtrent 14 minutter.

Sil av overflødig vann og la risen avkjøle i 10 til 15 minutter.

Bland kokt skinke, sveitserost, sjampinjong, mais, grønne oliven, svarte oliven, sylteagurk, artisjokkhjerter, olivenolje, timian og oregano i en stor bolle.

Rør inn den avkjølte risen.

Venn inn tunfisk i salaten.

Fordel salaten på 4 serveringsfat.

Pynt med hardkokte egg.

La den stå i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.

Om denne retten

Italiensk rissalat (Insalata di Riso) er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann, langkornet ris, stor gulrot, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.

5Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Italiensk rissalat (Insalata di Riso)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk rissalat (Insalata di Riso). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Italiensk rissalat (Insalata di Riso)?▼

Total tilberedningstid for Italiensk rissalat (Insalata di Riso) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Italiensk rissalat (Insalata di Riso) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Italiensk rissalat (Insalata di Riso)?▼

En porsjon av Italiensk rissalat (Insalata di Riso) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.