Risotto di Riso (Italiensk risasalat)
Oppskrift på insalata di riso, en smakfull italiensk riskrem med grønnsaker, perfekt som forrett eller lett måltid på varme dager
Om denne retten
Risotto di Riso (Italiensk risasalat) er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann, ½ kopper langkornet ris, stor gulrot, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl vann
- 2. 1 ½ kopper langkornet ris
- 3. 1 stor gulrot, hakket
- 4. ½ kopp frosne erter
- 5. salt etter smak
- 6. ¾ kopp cubet kokt skinke (prosciutto cotto)
- 7. ¾ kopp hakket sveitsisk ost
- 8. 0,8 dl sopp i olje, drenert
- 9. 0,8 dl hermet corn, drenert
- 10. 0,8 dl skivede grønne oliven
- 11. 0,8 dl skivede svarte oliven
- 12. 0,8 dl sylteagurk, hakket
- 13. 0,8 dl marinerte artisjokkhjerter, drenert
- 14. 1 ½ ss ekstra jomfrolivenolje
- 15. 1 ts timian
- 16. 1 ts oregano
- 17. 1 boks tunfisk (ca. 85 g), drenert
- 18. 4 hardkokte egg, delt i fire
Ingredienser
- 1. 7,1 dl vann
- 2. 1 ½ kopper langkornet ris
- 3. 1 stor gulrot, hakket
- 4. ½ kopp frosne erter
- 5. salt etter smak
- 6. ¾ kopp cubet kokt skinke (prosciutto cotto)
- 7. ¾ kopp hakket sveitsisk ost
- 8. 0,8 dl sopp i olje, drenert
- 9. 0,8 dl hermet corn, drenert
- 10. 0,8 dl skivede grønne oliven
- 11. 0,8 dl skivede svarte oliven
- 12. 0,8 dl sylteagurk, hakket
- 13. 0,8 dl marinerte artisjokkhjerter, drenert
- 14. 1 ½ ss ekstra jomfrolivenolje
- 15. 1 ts timian
- 16. 1 ts oregano
- 17. 1 boks tunfisk (ca. 85 g), drenert
- 18. 4 hardkokte egg, delt i fire
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp vann, ris, gulrot, erter og salt i en kjele. La det koke opp, reduser varmen og la det småkoke til risen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, omtrent 14 minutter. Sil av overflødig vann; la det avkjøle i 10 til 15 minutter.
- 22. Bland prosciutto cotto, sveitserost, sjampinjong, mais, grønne oliven, svarte oliven, sylteagurk, artisjokkhjerter, olivenolje, timian og oregano i en stor bolle. Rør inn den avkjølte risen. Vend inn tunfisk i salaten.
- 33. Fordel salaten på 4 serveringsfat; pynt med hardkokte egg. La den stå i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Risotto di Riso (Italiensk risasalat)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Risotto di Riso (Italiensk risasalat). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Risotto di Riso (Italiensk risasalat)?▼
Total tilberedningstid for Risotto di Riso (Italiensk risasalat) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Risotto di Riso (Italiensk risasalat) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Risotto di Riso (Italiensk risasalat)?▼
En porsjon av Risotto di Riso (Italiensk risasalat) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
