Risfylte drueblader
Oppskrift på risfylte drueblader, en tradisjonell og smakfull forrett. Perfekt for enhver anledning, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Risfylte drueblader er en klassisk gresk forrett som bringer smaksrike minner fra sommerdager i Hellas. Denne oppskriften, med sine aromatiske krydder, sødmefulle rosiner og sprøstekte blader, tar oss rett tilbake til de idylliske øyene i Det Egeiske hav. Enten du serverer dem som en raffinert forrett eller som en del av en større meze-anretning, vil de deilige fylte bladene garantert trollbinde både øyne og gane.
Ingredienser
- 0,6 dl rosiner
- 0,6 dl Retsina eller tørr hvitvin
- 1 glass drueblader (36 blader)
- 10 spiseskjeer olivenolje
- 0,8 dl finhakkede vårløk
- 1 spiseskje finhakket persille
- 1,8 dl ris
- 1 spiseskje hakket dill
- 0,6 dl pinjekjerner
- Salt og pepper
- Saften av 2 sitroner
- 1 boks på 340 gram kyllingbuljong
Ingredienser
- 0,6 dl rosiner
- 0,6 dl Retsina eller tørr hvitvin
- 1 glass drueblader (36 blader)
- 10 spiseskjeer olivenolje
- 0,8 dl finhakkede vårløk
- 1 spiseskje finhakket persille
- 1,8 dl ris
- 1 spiseskje hakket dill
- 0,6 dl pinjekjerner
- Salt og pepper
- Saften av 2 sitroner
- 1 boks på 340 gram kyllingbuljong
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle bland raisins og vin. La det trekke i 30 minutter eller til det er godt oppbløtt. I en stor kjele med kokende vann, blansjer 36 drueblader i porsjoner. Bruk en hullsleiv for å ta opp bladene, og dypp dem deretter i en bolle med isvann. Når de er avkjølt nok til å håndteres, fjern stilkene. Tørk bladene forsiktig med et kjøkkenpapir og legg dem med den blanke siden ned på tørkepapir mens du forbereder fyllet.
- 2I en stor stekepanne varmer du 2 spiseskjeer olivenolje over middels varme. Tilsett vårløk og persille; stek i 5 minutter, rør om til det er veldig mørt. Rør inn ris, dill, pinjekjerner og de utbløtte rosiner med væsken. Krydre med salt og pepper etter smak. Stek under omrøring i 5 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle.
- 3Midt på druebladet legger du 1 teskje av risblandingen og bretter inn sidene; rull opp til en tett sylinder. Gjenta med resten av bladene. I bunnen av en stor ildfast form legger du ett lag med fylte blader; dryss over saften av 1 sitron og 2 spiseskjeer olivenolje. Legg et nytt lag med fylte blader oppå, og dryss over resten av sitronsaften og ytterligere 2 spiseskjeer olivenolje. Hell kyllingkraft, resten av 1/4 kopp olivenolje og nok kaldt vann til å dekke de fylte bladene. Legg en vekt av en varmebestandig tallerken oppå for å undertrykke bladene. La det småkoke over middels varme til det begynner å småkoke, skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 50 minutter. La de fylte bladene avkjøles til romtemperatur i væsken. Sil av væsken og server, eller sett i kjøleskapet og server kaldt.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess med de risfylte druebladene ligger i riktig blansering av bladene - ikke la dem bli for mye kokt, da blir de slappe. Bruk et stort nok kar slik at du får plass til å blansjere alle bladene uten at de klumper seg sammen.
- 2For en ekstra smakfull fyll, la rosinen trekke litt i Retsina eller tørr hvitvin før du blander den inn i risblandingen. Retsina-vinen gir en flott, krydret sødme som perfekt kompletterer de andre ingrediensene.
- 3Server de fylte bladene lunkne eller kjølte, så får du best mulig tekstur på både blader og fyll.
Serveringsforslag
De risfylte druebladene passer utmerket som en del av en større, gresk inspirert forrett-tallerken sammen med andre meze-retter som tzatziki, taramosalata og oliventapenade. For å avslutte måltidet på en flott måte, kan du servere dem med en kjølig, sitrusaktig hvitvin som Assyrtiko eller Moschofilero.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Risfylte drueblader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Risfylte drueblader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Risfylte drueblader?▼
Total tilberedningstid for Risfylte drueblader er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Risfylte drueblader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Risfylte drueblader?▼
En porsjon av Risfylte drueblader inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
