Ingredienser
- 0.6 dl rosiner
- 0.6 dl Retsina eller tørr hvitvin
- 1 glass drueblader (ca. 36 blader)
- 10 ss olivenolje
- 0.8 dl finhakket vårløk
- 1 ss finhakket persille
- 1.8 dl ris
- 1 ss hakket dill
- 0.6 dl pinjekjerner
- Salt
- Pepper
- Saften av 2 sitroner
- 1 boks (340 g) kyllingbuljong
Ingredienser
- 0.6 dl rosiner
- 0.6 dl Retsina eller tørr hvitvin
- 1 glass drueblader (ca. 36 blader)
- 10 ss olivenolje
- 0.8 dl finhakket vårløk
- 1 ss finhakket persille
- 1.8 dl ris
- 1 ss hakket dill
- 0.6 dl pinjekjerner
- Salt
- Pepper
- Saften av 2 sitroner
- 1 boks (340 g) kyllingbuljong
Slik gjør du:
- Bland rosiner og vin i en liten bolle. La det trekke i 30 minutter, eller til rosinene er godt oppbløtt.
- Blansjer druebladene i porsjoner i en stor kjele med kokende vann. Bruk en hullsleiv for å ta opp bladene, og dypp dem deretter i en bolle med isvann.
- Når bladene er avkjølt nok til å håndteres, fjern stilkene. Tørk bladene forsiktig med kjøkkenpapir og legg dem med den blanke siden ned mens du forbereder fyllet.
- Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett vårløk og persille, og stek i 5 minutter under omrøring til det er mørt.
- Rør inn ris, dill, pinjekjerner og de utbløtte rosinene med væsken. Krydre med salt og pepper etter smak. Stek under omrøring i 5 minutter.
- Ta pannen av varmen og la fyllet avkjøle.
- Legg 1 ts av risblandingen midt på hvert drueblad. Brett inn sidene og rull opp til en tett sylinder. Gjenta med resten av bladene.
- Legg et lag med fylte drueblader i bunnen av en stor ildfast form. Dryss over saften av 1 sitron og 2 ss olivenolje.
- Legg et nytt lag med fylte blader oppå. Dryss over resten av sitronsaften og ytterligere 2 ss olivenolje.
- Hell over kyllingkraft, de resterende 4 ss olivenolje og nok kaldt vann til å dekke de fylte bladene.
- Legg en varmebestandig tallerken oppå for å holde bladene nede.
- La det småkoke over middels varme til det begynner å boble. Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 50 minutter.
- La de fylte bladene avkjøles til romtemperatur i væsken. Sil av væsken og server, eller sett i kjøleskapet og server kaldt.
Om denne retten
Risfylte drueblader, også kjent som Dolmades, er en klassisk gresk forrett som bringer smaksrike minner fra sommerdager i Hellas. Denne oppskriften, med sine aromatiske krydder, sødmefulle rosiner og sprø blader, tar oss rett tilbake til de idylliske øyene i Det egeiske hav. Enten du serverer dem som en raffinert forrett eller som en del av en større meze-anretning, vil de deilige fylte bladene garantert trollbinde både øyne og gane.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess med de risfylte druebladene ligger i riktig blansering av bladene – ikke la dem bli overkokt, da blir de slappe. Bruk et stort nok kar slik at du får plass til å blansjere alle bladene uten at de klumper seg sammen.
- 2For et ekstra smakfullt fyll, la rosinene trekke litt i Retsina eller tørr hvitvin før du blander dem inn i risblandingen. Retsina-vinen gir en flott, krydret sødme som perfekt kompletterer de andre ingrediensene.
- 3Server de fylte bladene lunkne eller avkjølte, så får du best mulig tekstur på både blader og fyll.
Serveringsforslag
De risfylte druebladene passer utmerket som en del av en større, greskinspirert forrett-tallerken sammen med andre meze-retter som tzatziki, taramosalata og oliventapenade. For å avslutte måltidet på en flott måte, kan du servere dem med en kjølig, sitrusaktig hvitvin som Assyrtiko eller Moschofilero.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Risfylte drueblader med pinjekjerner og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Risfylte drueblader med pinjekjerner og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Risfylte drueblader med pinjekjerner og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Risfylte drueblader med pinjekjerner og rosiner er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Risfylte drueblader med pinjekjerner og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Risfylte drueblader med pinjekjerner og rosiner?▼
En porsjon av Risfylte drueblader med pinjekjerner og rosiner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
