Risalat med ruccola, pinjekjerner og oliven
Lær hvordan du lager en deilig risasalat med frisk ruccola, sprø pinjekjerner og smakfulle oliven. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Risalat med ruccola, pinjekjerner og oliven er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hermetisk kyllingbuljong, langkornet ris, spiseskjeer olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 7,1 dl hermetisk kyllingbuljong
- 4,7 dl langkornet ris
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 1,8 dl skivede, steinfrie middelhavs-oliven som Kalamata (ca. 115 gram)
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 43 gram fersk ruccula, stilkene fjernet og hakket
- 3 grønne løk, finhakket
- 1,2 dl pinjekjerner, ristet
- 0,8 dl ferskrevet Romano-ost
Ingredienser
- 7,1 dl hermetisk kyllingbuljong
- 4,7 dl langkornet ris
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 1,8 dl skivede, steinfrie middelhavs-oliven som Kalamata (ca. 115 gram)
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 43 gram fersk ruccula, stilkene fjernet og hakket
- 3 grønne løk, finhakket
- 1,2 dl pinjekjerner, ristet
- 0,8 dl ferskrevet Romano-ost
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 3 kopper kyllingkraft i en tung, middels stor kjele. Tilsett ris. Kok opp, skru ned varmen til lav, dekk til og kok til kyllingkraften er absorbert, ca. 20 minutter. Slå av varmen og la det stå i 5 minutter. Fluff opp risen med en gaffel. Overfør til en stor bolle. Bland inn 5 spiseskjeer olivenolje, og deretter alle de resterende ingrediensene. Krydre salaten med pepper etter smak. (Salaten kan forberedes 4 timer i forveien. La den stå i romtemperatur.)
- 2Kok opp 3 kopper kyllingkraft i en tung, middels stor kjele. Tilsett ris. Kok opp, skru ned varmen til lav, dekk til og kok til kyllingkraften er absorbert, ca. 20 minutter. Slå av varmen og la det stå i 5 minutter.
- 3Fluff opp risen med en gaffel. Overfør til en stor bolle. Bland inn 5 spiseskjeer olivenolje, og deretter alle de resterende ingrediensene. Krydre salaten med pepper etter smak. (Salaten kan forberedes 4 timer i forveien. La den stå i romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Risalat med ruccola, pinjekjerner og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Risalat med ruccola, pinjekjerner og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Risalat med ruccola, pinjekjerner og oliven?▼
Total tilberedningstid for Risalat med ruccola, pinjekjerner og oliven er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Risalat med ruccola, pinjekjerner og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Risalat med ruccola, pinjekjerner og oliven?▼
En porsjon av Risalat med ruccola, pinjekjerner og oliven inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
