Oppskrift på tomatsalat med røkt mozzarella og prosciutto

Ingredienser

4porsjoner

450 g ruccola

450 g røkt mozzarella

700 g modne heirloom-tomater i ulike farger og former

1 landbrød, skivet

1.5 dl + 2 ss ekstra jomfru olivenolje

1 dl balsamicoeddik

1 ts nykvernet svart pepper

1 ss Dijon-sennep

0.5 liten rødløk, finhakket (ca. 0.5 dl)

225 g tynne skiver av prosciutto

Basilikumblader

3 ss pinjekjerner

Ingredienser

4porsjoner

450 g ruccola

450 g røkt mozzarella

700 g modne heirloom-tomater i ulike farger og former

1 landbrød, skivet

1.5 dl + 2 ss ekstra jomfru olivenolje

1 dl balsamicoeddik

1 ts nykvernet svart pepper

1 ss Dijon-sennep

0.5 liten rødløk, finhakket (ca. 0.5 dl)

225 g tynne skiver av prosciutto

Basilikumblader

3 ss pinjekjerner

Slik gjør du:

Vask ruccolaen forsiktig i flere omganger med vann, vær oppmerksom på det tette sandlaget som vanligvis finnes på denne grønnsaken. Trim av og fjern stilkene. Tørk bladene i en salatspinner.

Skjær den røkte mozzarellaen i tynne skiver på ca. 3 mm. Skjær tomatene så pent og jevnt som osten, også i ca. 3 mm tykke skiver.

Pensle brødet med 2 ss ekstra jomfru olivenolje og grill eller rist det under en grillelement til det er sprøtt og gyllent. Plasser crostiniene rundt kanten av et serveringsfat.

Legg den rene ruccolaen i midten av fatet som en base for salaten.

Bland eddik og sennep i en liten rustfri stålbolle. Visp kraftig mens du heller i olivenoljen i en tynn stråle. Tilsett den finhakkede løken og bland godt.

Legg forsiktig lagvis skivene av mozzarella, tomat, prosciutto og basilikumblader rundt grønnsakene. Drypp vinaigretten over og rundt, strø over pinjekjerner, og server.

Om denne retten

Denne friske, fargerike tomatsalaten er en nydelig forrett som fanger sommerens beste smaksopplevelser. Den røkte mozzarellaen og prosciuttoskinken gir en deilig kontrast til den søte modne tomaten og den sprø ruccolaen. Denne tomatsalaten er en elegant og avbalansert rett som minner om de søte og saltede smakene fra Italias sørlige regioner.

Tips og Varianter

1- Bruk et utvalg av modne, saftige heirloom-tomater for maksimal smak og tekstur.

2- La brødet riste godt til det får en sprø og gyllen overflate for en deilig crunch.

3- Bruk en god kvalitets olivenolje og balsamicoeddik for å lage en smaksrik dressing.

Serveringsforslag

Denne retten passer perfekt som et lett og friskt forrett sammen med et glass tørr hvitvin eller et glass kjølig rosé. Avslutt måltidet med et glass limoncello for å virkelig oppleve de italienske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tomatsalat med røkt mozzarella og prosciutto?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsalat med røkt mozzarella og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tomatsalat med røkt mozzarella og prosciutto?▼

Total tilberedningstid for Tomatsalat med røkt mozzarella og prosciutto er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tomatsalat med røkt mozzarella og prosciutto vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tomatsalat med røkt mozzarella og prosciutto?▼

En porsjon av Tomatsalat med røkt mozzarella og prosciutto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.