Ripes tomatsalat med røkt mozzarella og prosciutto
Oppskrift på en frisk og smakfull tomatsalat med røket mozzarella og prosciutto, perfekt for sommeren eller som forrett
Om denne retten
Denne friske, fargerike tomatsalaten er et nydelig forrett som fanger sommerens beste smaksopplevelser. Den røkte mozzarellen og prosciutten gir en deilig kontrast til den søte modne tomaten og den sprøe ruccolaen. Ripes tomatsalat er en elegant og avbalansert rett som minner om de søte og saltede smakene fra Italias sørlige regioner.
Ingredienser
- 455 gram ruccola
- 455 gram røkt mozzarella
- 1 ½ pund modne heirloom-tomater i ulike farger og former
- 1 landbrød-bolle, skivet
- ½ kopp pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- ¼ kopp balsamicoeddik
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- ½ liten Bermuda-rødløk, finhakket, ¼ kopp
- ½ pund tynne skiver av prosciutto
- Basilikumblader
- 3 spiseskjeer pinjekjerner
Ingredienser
- 455 gram ruccola
- 455 gram røkt mozzarella
- 1 ½ pund modne heirloom-tomater i ulike farger og former
- 1 landbrød-bolle, skivet
- ½ kopp pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- ¼ kopp balsamicoeddik
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- ½ liten Bermuda-rødløk, finhakket, ¼ kopp
- ½ pund tynne skiver av prosciutto
- Basilikumblader
- 3 spiseskjeer pinjekjerner
Fremgangsmåte
- 1Vask ruccolaen forsiktig i flere omganger med vann, vær oppmerksom på det tette sandlaget som vanligvis finnes på denne grønnsaken. Trim av og fjern stilkene. Tørk bladene i en salatspinner.
- 2Skjær den røkte mozzarellaen i tynne skiver på ca. 3 mm. Skjær tomatene så pent og jevnt som osten, også i ca. 3 mm tykke skiver.
- 3Pensle brødet med 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje og grill eller rist det under en grillelement til det er sprøtt og gyllent. Plasser crostiniene rundt kanten av et serveringsfat. Legg den rene ruccolaen i midten av fatet som en base for salaten.
- 4Bland eddik og sennep i en liten rustfri stålbolle. Visp kraftig mens du heller i olivenoljen i en tynn stråle. Tilsett den finhakkede løken og bland godt.
- 5Legg forsiktig lagvis skivene av mozzarella, tomat, prosciutto og basilikumblader rundt grønnsakene. Drypp vinaigretten over og rundt, strø over pinjekjerner, og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk et utvalg av modne, saftlige heirloom-tomater for maksimal smak og tekstur.
- 2- La det røkte ostesmørbrødet riste godt til det får en sprø og gyllen overflate for en deilig crunch.
- 3- Bruk en god kvalitets olivenolje og balsamicoeddik for å lage en smaksrik dressing.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som et lett og friskt forrett sammen med et glass tørr hvitvin eller et glass kjølig rosé. Avslutt måltidet med et glass limoncello for å virkelig oppleve de italienske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ripes tomatsalat med røkt mozzarella og prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ripes tomatsalat med røkt mozzarella og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ripes tomatsalat med røkt mozzarella og prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Ripes tomatsalat med røkt mozzarella og prosciutto er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ripes tomatsalat med røkt mozzarella og prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ripes tomatsalat med røkt mozzarella og prosciutto?▼
En porsjon av Ripes tomatsalat med røkt mozzarella og prosciutto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
