Rioja-dampede blåskjell med chorizo
Oppskrift på rioja dampede blåskjell med chorizo. Enkel og smakfull forrett med spanske smaker, perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
De søte og kryddrete nyansene i Rioja-vinen utmerker seg på en fantastisk måte sammen med de ferske, havfriske blåskjellene og den fyllete chorizoen i denne klassiske spanske forretten. Denne retten har røtter langt tilbake i den baskiske kystkultur, hvor friske skalldyr fra havet kombineres på genial vis med rike, jordnære ingredienser.
Ingredienser
- 455 gram fersk chorizo, skinn fjernet og smuldret
- 1 veldig stor spansk løk, skivet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 905 gram svarte blåskjell, renset og med skjegg
- 1 flaske Rioja eller annet tørt rødvin
- 1,2 dl grovhakket flatbladpersille
Ingredienser
- 455 gram fersk chorizo, skinn fjernet og smuldret
- 1 veldig stor spansk løk, skivet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 905 gram svarte blåskjell, renset og med skjegg
- 1 flaske Rioja eller annet tørt rødvin
- 1,2 dl grovhakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg chorizo i en stor, tykk gryte med lokk over høy varme. Kok til fettet har smeltet og kjøttet har fått fin farge, omtrent 10 minutter. Ta opp kjøttet med en hullsleiv og legg det på en tallerken, og sett til side. Tilsett løk i gryten sammen med en klype salt og pepper, og kok til den er myk, 6 til 8 minutter. Legg chorizoen tilbake i gryten og ha i muslingene. Hell i vinen, dekk til, og kok opp. Kok til muslingene har åpnet seg, omtrent 4 til 5 minutter.
- 3Fjern lokket og kast eventuelle muslinger som ikke har åpnet seg. Rør godt slik at muslingene blir dekket av vin og løk. Overfør til et serveringsfat, pynt med persille, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke god kvalitet Rioja - det er essensielt for å skape den autentiske smaken.\nLa løken surre sakte til den blir svært mør og karamellisert, dette gir en dypere, søtere base.\nVær forsiktig så du ikke koker skjellene for lenge - de skal bare akkurat åpne seg.
Serveringsforslag
Servér de deilige blåskjellene i Rioja-sausen med grovt ristet landbrød for å nyte den siste dråpen. Et glass tørr, fruktlig Rioja-vin er et perfekt komplement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rioja-dampede blåskjell med chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rioja-dampede blåskjell med chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rioja-dampede blåskjell med chorizo?▼
Total tilberedningstid for Rioja-dampede blåskjell med chorizo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rioja-dampede blåskjell med chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rioja-dampede blåskjell med chorizo?▼
En porsjon av Rioja-dampede blåskjell med chorizo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
