Rioja-dampede blåskjell med chorizo
Oppskrift på rioja-dampede blåskjell med chorizo. Enkel og smakfull forrett med spanske smaker, perfekt for enhver anledning.
Foto av Luiz Henrique Mendes på Pexels
Ingredienser
- 450 g fersk chorizo, skinn fjernet og smuldret
- 1 stor spansk løk, skivet
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 900 g svarte blåskjell, renset og med skjegg
- 1 flaske Rioja eller annen tørr rødvin
- 1.2 dl grovhakket flatbladpersille
Ingredienser
- 450 g fersk chorizo, skinn fjernet og smuldret
- 1 stor spansk løk, skivet
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 900 g svarte blåskjell, renset og med skjegg
- 1 flaske Rioja eller annen tørr rødvin
- 1.2 dl grovhakket flatbladpersille
Slik gjør du:
- Legg chorizo i en stor, tykk gryte med lokk over høy varme.
- Kok til fettet har smeltet og kjøttet har fått fin farge, omtrent 10 minutter.
- Ta opp kjøttet med en hullsleiv og legg det på en tallerken, og sett til side.
- Tilsett løk i gryten sammen med en klype salt og pepper, og kok til den er myk, 6 til 8 minutter.
- Legg chorizoen tilbake i gryten og ha i blåskjellene.
- Hell i vinen, dekk til, og kok opp.
- Kok til blåskjellene har åpnet seg, omtrent 4 til 5 minutter.
- Fjern lokket og kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg.
- Rør godt slik at blåskjellene blir dekket av vin og løk.
- Overfør til et serveringsfat, pynt med persille, og server umiddelbart.
Om denne retten
De søte og krydrede nyansene i Rioja-vinen utmerker seg på en fantastisk måte sammen med de ferske, havfriske blåskjellene og den fyldige chorizoen i denne klassiske spanske forretten. Denne retten har røtter langt tilbake i den baskiske kystkulturen, hvor friske skalldyr fra havet kombineres på genialt vis med rike, jordnære ingredienser.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke god kvalitet Rioja - det er essensielt for å skape den autentiske smaken.
- 2La løken surre sakte til den blir svært mør og karamellisert, dette gir en dypere, søtere base.
- 3Vær forsiktig så du ikke koker skjellene for lenge - de skal bare akkurat åpne seg.
Serveringsforslag
Servér de deilige blåskjellene i Rioja-sausen med grovt ristet landbrød for å nyte den siste dråpen. Et glass tørr, fruktig Rioja-vin er et perfekt komplement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rioja-dampede blåskjell med chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rioja-dampede blåskjell med chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rioja-dampede blåskjell med chorizo?▼
Total tilberedningstid for Rioja-dampede blåskjell med chorizo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rioja-dampede blåskjell med chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rioja-dampede blåskjell med chorizo?▼
En porsjon av Rioja-dampede blåskjell med chorizo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
