Rik og smakfull grønnsaksbuljong
Lær hvordan du lager en rik og smakfull grønnsaksbuljong med en enkel oppskrift. Perfekt som base for supper og sauser. Lett å lage og full av smak!
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 340 g blandet portabella- og cremini-sopp, tykt skåret
- 1 middels stor løk, uskadet og delt i 8 båter
- 3 middels store gulrøtter, skåret i 2,5 cm biter
- 1 rød paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 4 kvister flatbladpersille (inkludert lange stilker)
- 3 kvister timian
- 2 ss olivenolje
- 2 ss tomatpuré
- 2,5 dl tørr rødvin
- 9,5 dl vann
- 1 laurbærblad (tyrkisk eller 1/2 kalifornisk)
Ingredienser
- 340 g blandet portabella- og cremini-sopp, tykt skåret
- 1 middels stor løk, uskadet og delt i 8 båter
- 3 middels store gulrøtter, skåret i 2,5 cm biter
- 1 rød paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 4 kvister flatbladpersille (inkludert lange stilker)
- 3 kvister timian
- 2 ss olivenolje
- 2 ss tomatpuré
- 2,5 dl tørr rødvin
- 9,5 dl vann
- 1 laurbærblad (tyrkisk eller 1/2 kalifornisk)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C med risten i midten.
- Vend grønnsaker, hvitløk og urter med olje i en stor ildfast stekepanne.
- Stek i ovnen, rør av og til, til de er gylne, ca. 35 til 40 minutter.
- Sett stekepannen over to kokeplater på middels varme.
- Rør inn tomatpuré og kok under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett vin og kok opp, rør og skrap opp brune rester fra bunnen av pannen i 1 minutt.
- Overfør grønnsakene med saften til en 4-liters kjele.
- Tilsett vann, laurbærblad og 1 ts salt.
- La det småkoke under lokk i 45 minutter.
- Sil kraften gjennom en finmasket sil over i en bolle, press ut væsken og kast deretter faststoffene.
Om denne retten
Rik og smakfull grønnsaksbuljong er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer rød paprika, skåret i 2,5 cm biter, hvitløksfedd, grovhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rik og smakfull grønnsaksbuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rik og smakfull grønnsaksbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rik og smakfull grønnsaksbuljong?▼
Total tilberedningstid for Rik og smakfull grønnsaksbuljong er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rik og smakfull grønnsaksbuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rik og smakfull grønnsaksbuljong?▼
En porsjon av Rik og smakfull grønnsaksbuljong inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
