Hjemmelaget ricotta
Lær å lage din egen ferske ricotta hjemme! Perfekt for desserter, bakverk og forretter. Enkel oppskrift med få ingredienser.
Foto av Mateusz Feliksik på Pexels
Ingredienser
- 4 liter helmelk (kumelk)
- 4,7 dl geitemelk
- 4,7 dl kremfløte (helst ikke ultra-pasteurisert)
- 5 ss fersk sitronsaft
Ingredienser
- 4 liter helmelk (kumelk)
- 4,7 dl geitemelk
- 4,7 dl kremfløte (helst ikke ultra-pasteurisert)
- 5 ss fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Ha melk, fløte og sitronsaft i en stor, ikke-reaktiv kjele eller gryte.
- Varm opp blandingen på lav varme til 90°C (194°F) ved hjelp av et sukkermåletermometer. Pass på at termometeret ikke berører bunnen eller sidene av kjelen. Dette vil ta omtrent 2 timer.
- Forbered en sil eller et dørslag ved å kle det med et osteklede.
- Når ostemassen begynner å danne seg på overflaten av væsken, fjern den forsiktig med en skummer eller hullsleiv og overfør til silen.
- Øk varmen til middels. Etter 8 minutter, skum av mer ostemasse, til all ostemassen er fjernet og bare en melkeaktig væske er igjen.
- La ostemassen renne av i silen i 1 time.
- Overfør den ferdige ricottaen til en beholder og sett den i kjøleskapet.
- Hjemmelaget ricotta holder seg fersk i omtrent 4 dager i kjøleskapet og kan brukes i ulike oppskrifter.
Om denne retten
Denne hjemmelagde ricottaen er en ekte smakssensasjon som bringer Italias rike meieritradisjon rett hjem i ditt eget kjøkken. Med sin kremete og lette konsistens setter denne ostetypen helt nye standarder for en søt og fyldig avslutning på måltidet. Enten du serverer den alene med litt honning og nøtter, eller bruker den som en luksuriøs ingrediens i kaker og desserter, vil ricottaens naturlige sødme og friskhet garantert heve enhver rett til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk ubehandlet, rå melk for å få mest mulig smak og tekstur.
- 2Pass på at du ikke lar melkeblandingen koke – det vil ødelegge konsistensen. Hold temperaturen jevn på rundt 90°C.
- 3For en enda kremere ricotta kan du la noe av ostemassen bli værende igjen i væsken før du heller den av.
Serveringsforslag
Den milde og kremete ricottaen er et perfekt supplement til friske bær, krumkake eller sjokoladebaserte desserter. Prøv den også gjerne i en søt cannoli eller som fyll i en tiramisu for en autentisk italiensk avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget ricotta?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget ricotta er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget ricotta?▼
En porsjon av Hjemmelaget ricotta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
