Revet svinekjøtt sommeruller
Oppskrift på deilige shredded svinekjøtt sommeroller, perfekt for en lett sommerlunsj eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De aromatiske sommerullene tar oss rett inn i en tropisk drøm med sin friske, sprudlende smakskomposisjon. Inspirert av den vietnamesiske gatemat-tradisjonen, kombinerer de ømme biter av saktesløyd svinekjøtt med friske grønnsaker og urter for en uimotståelig læskende og mettende forrett.
Ingredienser
- Varmt vann
- 16 rispapirark
- 2,4 dl Slow Koker-revet svinekjøtt, oppskrift følger
- 2,4 dl kokt risnudler, hakket
- 1/4 engelskmelon, frøet og skåret i tynne matchsticks
- 1/2 rød paprika, frøet og skåret i tynne matchsticks
- 1/2 gulrot, revet eller skåret i matchsticks
- 2 vårløk, skåret i tynne skiver på skrå
- 32 friske thai-basilikumblader
- 32 friske korianderstilker
- 16 friske mynteblader
- 3 ss riseddik
- 1 ss fiskesaus
- 1 ss mirin
- 1 ss sesamolje
- 1 ss soyasaus
- 1 ts revet og skrelt ingefær
- 1 ts sukker
- 1 boks (425 g) tomatsaus
- 3 ss chilipulver
- 3 ss lyst brunt sukker
- 2 ts malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 1 (1,4 kg) svinebog, trimmet for overflødig fett
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5 hvitløksfedd, finhakket eller revet
- 2 gule løk, hakket
- 0,6 dl fersk limesaft
Ingredienser
- Varmt vann
- 16 rispapirark
- 2,4 dl Slow Koker-revet svinekjøtt, oppskrift følger
- 2,4 dl kokt risnudler, hakket
- 1/4 engelskmelon, frøet og skåret i tynne matchsticks
- 1/2 rød paprika, frøet og skåret i tynne matchsticks
- 1/2 gulrot, revet eller skåret i matchsticks
- 2 vårløk, skåret i tynne skiver på skrå
- 32 friske thai-basilikumblader
- 32 friske korianderstilker
- 16 friske mynteblader
- 3 ss riseddik
- 1 ss fiskesaus
- 1 ss mirin
- 1 ss sesamolje
- 1 ss soyasaus
- 1 ts revet og skrelt ingefær
- 1 ts sukker
- 1 boks (425 g) tomatsaus
- 3 ss chilipulver
- 3 ss lyst brunt sukker
- 2 ts malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 1 (1,4 kg) svinebog, trimmet for overflødig fett
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5 hvitløksfedd, finhakket eller revet
- 2 gule løk, hakket
- 0,6 dl fersk limesaft
Fremgangsmåte
- 1For rullene: Fyll en rund kakeform eller paiform med varmt vann. Legg hver vårrullinnpakning i vannet i 5 sekunder, til den blir myk. Ta den opp og rist av overflødig vann, og legg den på en arbeidsflate.
- 2Legg 2 spiseskjeer med strimlet svinekjøtt og omtrent en kvart kopp med skivede grønnsaker og risnudler på den nederste tredjedelen av rispapiret. Topp grønnsaksblandingen med 2 basilikumblader, 2 korianderstilker og 1 myntblad.
- 3Brett den nederste kanten av innpakningen over fyllet, og brett deretter inn begge sidene mot midten, før du ruller opp (som du ville gjort med en burrito). Gjenta prosessen med resten av ingrediensene.
- 4Til dippesausen: I en blandebolle, kombiner riseddik, fiskesaus, sesamolje, soyasaus, ingefær og sukker. Visp sammen til det er godt blandet, smak til og juster krydderet etter behov. Server rullene med dippesausen.
- 5Kok's notat: Å legge et fuktig håndkle oppå vårrullene vil hjelpe med å holde dem myke.
- 6Bland tomatsaus, chilipulver, brunt sukker, koriander og spisskummen i bunnen av din slow cooker. Rør for å blande og fordele krydderne jevnt.
- 7Krydre svinekjøttet med salt og pepper, og legg det i slow cookeren. Bruk tang for å vende kjøttet slik at det blir jevnt dekket av sausen. Tilsett hvitløk og løk, og rør igjen. Sett på lokket og kok på lav varme i 8 til 10 timer, eller på høy varme i 4 til 6 timer, til kjøttet er mørt og begynner å falle fra hverandre.
- 8Overfør svinekjøttet til en serveringsskål. La det avkjøle litt, og riv det deretter i stykker med to gafler, og fjern eventuelt overflødig fett.
- 9Skum av eventuelt overflødig fett fra sausen som er igjen i slow cookeren. Rør inn limesaft og smak til med salt og pepper. Legg det revne svinekjøttet tilbake i slow cookeren og bland det med sausen som ble dannet under kokingen. Du kan oppbevare svinekjøttet i sausen i 3 til 4 dager.
Tips og Varianter
- 1Legg rispapirarkene i varmt vann i bare 5 sekunder for å gjøre dem myke og smidige - ikke la dem ligge for lenge, da de fort blir for bløte.
- 2Sørg for å fordele fyllet jevnt over bunnen av rispapiret for å få en kompakt og godt pakket rulle.
- 3Gi rullene en ekstra smaksboost ved å dippe dem i en deilig blanding av riseddik, fiskesaus og sesamolje.
Serveringsforslag
De fyldige sommerullene passer perfekt sammen med en kjølig, oppkvikkende drink som et glass asiatisk øl eller en frisk limonade. Server dem som en smakfull og lettpålagt forrett før en hovedrett av krydrete asiatiske retter.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Revet svinekjøtt sommeruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Revet svinekjøtt sommeruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Revet svinekjøtt sommeruller?▼
Total tilberedningstid for Revet svinekjøtt sommeruller er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Revet svinekjøtt sommeruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Revet svinekjøtt sommeruller?▼
En porsjon av Revet svinekjøtt sommeruller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
