Remuladesaus
Lær hvordan du lager en deilig remoulade saus fra bunnen av. Perfekt til fisk, skalldyr og som tilbehør til ulike retter.
Om denne retten
Denne klassiske remuladeoppskriften stammer fra det franske kjøkkenet og er en smaksrik ledsager til lekre, kokte reker. Kombinasjonen av krydderurter, sitrus og en sterk sennepskick gjør den til et uimotståelig dipp eller saus som tar ethvert sjømatmåltid til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 2 store, hardkokte egg, eggeplommene most, eggehvitene finhakket
- 2. 1 teskje engelsk tørr sennep
- 3. 1 teskje ansjospasta
- 4. 1 teskje Worcestershire-saus
- 5. 1/8 teskje hot sauce, eller etter smak
- 6. 2,4 dl majones
- 7. 2 spiseskjeer finhakket selleri
- 8. 2 spiseskjeer ferske persilleblader
- 9. 2 spiseskjeer finhakket grønn paprika
- 10. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 11. 1 teskje sellerifrø
Ingredienser
- 1. 2 store, hardkokte egg, eggeplommene most, eggehvitene finhakket
- 2. 1 teskje engelsk tørr sennep
- 3. 1 teskje ansjospasta
- 4. 1 teskje Worcestershire-saus
- 5. 1/8 teskje hot sauce, eller etter smak
- 6. 2,4 dl majones
- 7. 2 spiseskjeer finhakket selleri
- 8. 2 spiseskjeer ferske persilleblader
- 9. 2 spiseskjeer finhakket grønn paprika
- 10. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 11. 1 teskje sellerifrø
Fremgangsmåte
- 1I en bolle rører du sammen eggeplommene, sennepen, ansjospastaen, Worcestershire-sausen, hot saus, majonesen, sellerien, persillen, paprikaen, hvitløken og sellerifrøene til blandingen er godt blandet. Rør inn eggehvitene og smak til med salt og pepper. Server sausen med kokte reker. Gir ca. 1 ¾ kopp.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun hardkokte eggeplommer - de gir sausen en fyldig og kremet konsistens.
- 2Ersett sellerifrø med finhakket fennikel for en friskere, anissmak.
- 3Tilsett litt sitronskall for en ekstra burst av syre og friskhet.
Serveringsforslag
Server remuladen kald sammen med de kokte rekene. Legg gjerne til noen skiver fennikel eller sprø salat som ledsager. Nyt det hele med et glass tørr, hvit vin for en perfekt forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Remuladesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Remuladesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Remuladesaus?▼
Total tilberedningstid for Remuladesaus er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Remuladesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Remuladesaus?▼
En porsjon av Remuladesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
