Oppskrift på rekesuppe med sitrongress, chili og ingefær

Ingredienser

4porsjoner

340 g ukokte store reker

2,4 l kyllingbuljong (lavsalt)

2,4 dl finhakket gulrot

0,8 dl tynne skiver fersk sitrongress

3 ss finhakket fersk ingefær

2 ss finhakket hvitløk

1,5 ss finhakket fersk basilikum

1,5 ss finhakket fersk mynte

1,5 ss finhakket fersk koriander

1 liten serranoskive, uten stilk, tynne skiver

1,5 ts fersk limesaft

6 tynne skiver lime til pynt

Ingredienser

4porsjoner

340 g ukokte store reker

2,4 l kyllingbuljong (lavsalt)

2,4 dl finhakket gulrot

0,8 dl tynne skiver fersk sitrongress

3 ss finhakket fersk ingefær

2 ss finhakket hvitløk

1,5 ss finhakket fersk basilikum

1,5 ss finhakket fersk mynte

1,5 ss finhakket fersk koriander

1 liten serranoskive, uten stilk, tynne skiver

1,5 ts fersk limesaft

6 tynne skiver lime til pynt

Slik gjør du:

Rens rekene og fjern tarmen; sett skallene til side. Del rekene i to på langs. Overfør rekene til en liten bolle, dekk til og sett i kjøleskapet.

Kombiner de reserverte rekeskallene, kyllingbuljongen, gulrot, sitrongress, ingefær og hvitløk i en stor kjele. Kok opp.

Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk i 20 minutter for å blande smakene. Rør av og til og skum av overflaten. (Suppen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.)

Sil kraften over i en stor bolle. Press på faststoffene med baksiden av en skje for å få ut så mye væske som mulig; kast faststoffene.

Sett kraften tilbake i kjelen og la den småkoke. Ta kjelen av varmen.

Tilsett rekene, basilikum, mynte, koriander, chili og limesaft. Dekk til og la stå til rekene er ugjennomsiktige, rør en gang, ca. 2 minutter.

Server suppen i boller. Pynt med limeskiver.

Om denne retten

Rekesuppe med sitrongress, chili og ingefær er en middels krevende oppskrift i kategorien suppe som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ukokte store reker, kyllingbuljong (lavsalt), finhakket gulrot og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Ingenting slår en god hjemmelaget suppe — varmende, næringsrik og enkel å lage i store mengder.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Rekesuppe med sitrongress, chili og ingefær?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekesuppe med sitrongress, chili og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Rekesuppe med sitrongress, chili og ingefær?▼

Total tilberedningstid for Rekesuppe med sitrongress, chili og ingefær er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Rekesuppe med sitrongress, chili og ingefær vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Rekesuppe med sitrongress, chili og ingefær?▼

En porsjon av Rekesuppe med sitrongress, chili og ingefær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.