Rekesuppe med sitrongress, chili og ingefær
Oppskrift på en smakfull rekebuljong med sitrongress, chili og ingefær. Perfekt for en varmende forrett eller lett middag.
Om denne retten
Rekesuppe med sitrongress, chili og ingefær er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ukokt store reker, finhakket gulrot, tynne skiver av fersk sitrongress og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 340 gram ukokt store reker
- 2. 6 bokser á 410 gram lavsalt kyllingbuljong
- 3. 2,4 dl finhakket gulrot
- 4. 0,8 dl tynne skiver av fersk sitrongress
- 5. 3 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 6. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 7. 1 1/2 spiseskjeer finhakket fersk basilikum
- 8. 1 1/2 spiseskjeer finhakket fersk mynte
- 9. 1 1/2 spiseskjeer finhakket frisk koriander
- 10. 1 liten serranoskive, uten stilk, tynne skiver i runde former
- 11. 1 1/2 teskje fersk limesaft
- 12. 6 tynne skiver av lime
Ingredienser
- 1. 340 gram ukokt store reker
- 2. 6 bokser á 410 gram lavsalt kyllingbuljong
- 3. 2,4 dl finhakket gulrot
- 4. 0,8 dl tynne skiver av fersk sitrongress
- 5. 3 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 6. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 7. 1 1/2 spiseskjeer finhakket fersk basilikum
- 8. 1 1/2 spiseskjeer finhakket fersk mynte
- 9. 1 1/2 spiseskjeer finhakket frisk koriander
- 10. 1 liten serranoskive, uten stilk, tynne skiver i runde former
- 11. 1 1/2 teskje fersk limesaft
- 12. 6 tynne skiver av lime
Fremgangsmåte
- 11. Rens og deveiner reker; sett til side skallene. Del rekene i to på langs. Overfør rekene til en liten bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet. Kombiner de reserverte rekeskallene, kraften og de neste fire ingrediensene i en stor kjele. Kok opp. Skru ned varmen; la småkoke uten lokk i 20 minutter for å blande smakene, rør av og til og skum av overflaten. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.) Sil kraften over i en stor bolle, press på faststoffene med baksiden av en skje for å få ut så mye væske som mulig; kast faststoffene. Sett kraften tilbake i kjelen. La den småkoke. Ta kjelen av varmen. Tilsett rekene, urtene, chili og limesaft. Dekk til og la stå til rekene er ugjennomsiktige, rør en gang, ca. 2 minutter.
- 22. Rens og deveiner reker; sett til side skallene. Del rekene i to på langs. Overfør rekene til en liten bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 33. Kombiner de reserverte rekeskallene, kraften og de neste fire ingrediensene i en stor kjele. Kok opp. Skru ned varmen; la småkoke uten lokk i 20 minutter for å blande smakene, rør av og til og skum av overflaten. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.)
- 44. Sil kraften over i en stor bolle, press på faststoffene med baksiden av en skje for å få ut så mye væske som mulig; kast faststoffene. Sett kraften tilbake i kjelen. La den småkoke. Ta kjelen av varmen. Tilsett rekene, urtene, chili og limesaft. Dekk til og la stå til rekene er ugjennomsiktige, rør en gang, ca. 2 minutter.
- 55. Server suppen i boller. Pynt med lime.
- 66. Server suppen i boller. Pynt med lime.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekesuppe med sitrongress, chili og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekesuppe med sitrongress, chili og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekesuppe med sitrongress, chili og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Rekesuppe med sitrongress, chili og ingefær er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekesuppe med sitrongress, chili og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekesuppe med sitrongress, chili og ingefær?▼
En porsjon av Rekesuppe med sitrongress, chili og ingefær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
