Rekekaker med fersken- og jalapeñorelish
Oppskrift på deilige rekekaker med frisk fersken- og jalapeñorelish. Perfekt for sommermat eller som forrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 450 g store, skrelte og rensede kokte reker, i terninger
- 4.5 dl mais
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 1 liten løk
- 1 jalapeño, uten frø
- 2.5 dl panko brødsmuler
- En dash hot sauce
- 1/2 ts chilipulver
- 2 egg, pisket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- Fersk jalapeñorelish med fersken, oppskrift følger
- 3 modne ferskener, i terninger
- 1/2 rød løk, i terninger
- 1 jalapeño (ca. 1.5 ts), uten frø og i terninger
- Saften av 1/2 lime
- 1 ss sukker
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 450 g store, skrelte og rensede kokte reker, i terninger
- 4.5 dl mais
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 1 liten løk
- 1 jalapeño, uten frø
- 2.5 dl panko brødsmuler
- En dash hot sauce
- 1/2 ts chilipulver
- 2 egg, pisket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- Fersk jalapeñorelish med fersken, oppskrift følger
- 3 modne ferskener, i terninger
- 1/2 rød løk, i terninger
- 1 jalapeño (ca. 1.5 ts), uten frø og i terninger
- Saften av 1/2 lime
- 1 ss sukker
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Puls rekene i en foodprosessor. Legg dem i en stor bolle.
- Puls mais, paprika, løk og jalapeño i foodprosessoren. Fjern og sil gjennom en sikt for å fjerne overflødig vann fra grønnsakene.
- Tilsett de pulserte grønnsakene i bollen sammen med 2.5 dl panko brødsmuler, hot sauce, chilipulver og egg. Rør godt sammen.
- Form blandingen til kaker, ca. 2.5 cm tykke. Sett i kjøleskapet i 15 minutter for å stivne.
- Varm opp en stor stekepanne med vegetabilsk olje på middels varme.
- Ha den resterende pankoen i en flat skål; tilsett salt og pepper. Panér kakene i panko.
- Legg kakene i porsjoner i oljen, og stek ca. 4 minutter på hver side, til de er gylne. Ta dem opp og legg på et fat med kjøkkenpapir for å renne av.
- Server med fersken- og jalapeñorelishen.
- For å lage relishen: Bland alle ingrediensene (fersken, rød løk, jalapeño, limesaft, sukker, salt og pepper) i en liten bolle. Sett i kjøleskapet til servering.
Om denne retten
Rekekaker med fersken- og jalapeñorelish er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer mais, rød paprika, finhakket, liten løk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekekaker med fersken- og jalapeñorelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekekaker med fersken- og jalapeñorelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekekaker med fersken- og jalapeñorelish?▼
Total tilberedningstid for Rekekaker med fersken- og jalapeñorelish er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekekaker med fersken- og jalapeñorelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekekaker med fersken- og jalapeñorelish?▼
En porsjon av Rekekaker med fersken- og jalapeñorelish inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Østers Rockefeller
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
