Rekeskaker med fersken- og jalapeñorelish
Oppskrift på deilige reker cakes med frisk fersken jalapeno relish. Perfekt for sommermat eller som forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Rekeskaker med fersken- og jalapeñorelish er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer mais, rød paprika, finhakket, liten løk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 455 gram store, skrelte og rensede kokte reker, i terninger
- 4,7 dl mais
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 1 liten løk
- 1 jalapeño, uten frø
- 2,4 dl panko brødsmuler
- En dash hot sauce
- 1/2 teskje chilipulver
- 2 egg, pisket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- Fersk jalapeñorelish med fersken, oppskrift følger
- 3 modne ferskener, i terninger
- 1/2 rød løk, i terninger
- 1 jalapeño (omtrent 1 1/2 teskjeer), uten frø og i terninger
- Saften av 1/2 lime
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 455 gram store, skrelte og rensede kokte reker, i terninger
- 4,7 dl mais
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 1 liten løk
- 1 jalapeño, uten frø
- 2,4 dl panko brødsmuler
- En dash hot sauce
- 1/2 teskje chilipulver
- 2 egg, pisket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- Fersk jalapeñorelish med fersken, oppskrift følger
- 3 modne ferskener, i terninger
- 1/2 rød løk, i terninger
- 1 jalapeño (omtrent 1 1/2 teskjeer), uten frø og i terninger
- Saften av 1/2 lime
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en foodprosessor, puls rekene. Legg dem i en stor bolle. Puls mais, pepper, løk og jalapeño. Fjern og sil gjennom en sikt for å bli kvitt overflødig vann som grønnsakene kan slippe ut. Tilsett i bollen sammen med 1 kopp brødsmuler, hot sauce, chilipulver og egg. Rør godt sammen. Form til kaker ca. 2,5 cm tykke. Sett i kjøleskapet i 15 minutter for å stivne.
- 2Varm opp en stor stekepanne med vegetabilsk olje på middels varme.
- 3I en flat skål, ha igjen 1 kopp panko; tilsett salt og pepper. Panér kakene i panko. Legg kakene i porsjoner i oljen, og stek ca. 4 minutter på hver side. Ta dem opp og legg på et fat med kjøkkenpapir. Server med relish.
- 4Bland alle ingrediensene i en liten bolle. Sett i kjøleskapet til servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekeskaker med fersken- og jalapeñorelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekeskaker med fersken- og jalapeñorelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekeskaker med fersken- og jalapeñorelish?▼
Total tilberedningstid for Rekeskaker med fersken- og jalapeñorelish er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekeskaker med fersken- og jalapeñorelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekeskaker med fersken- og jalapeñorelish?▼
En porsjon av Rekeskaker med fersken- og jalapeñorelish inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
