Rekesalat-ruller
Oppskrift på deilige reker salatruller, perfekte som forrett eller lett måltid på varme sommerdager. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne rekesalat-rullen er en klassisk favoritt som har stått sin test i tidens løp. Med sin friske, havfriske smak og kremet tekstur er den perfekt som en lett og delikat forrett til festen eller middagen. Oppskriften har røtter tilbake til den tradisjonelle norske rekemayonnaise, men vi har gitt den et moderne vri med saftige reker, krydret estragon og saftige sellericruditès.
Ingredienser
- 4 lb store reker med skall (21 til 25 per lb)
- 3,6 dl majones
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3 spiseskjeer finhakket fersk estragon, eller etter smak
- 3/4 teskje salt
- 3/4 teskje svart pepper
- 4,7 dl hakket selleri
- 12 pølsebrød (helst med åpning på toppen)
Ingredienser
- 4 lb store reker med skall (21 til 25 per lb)
- 3,6 dl majones
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3 spiseskjeer finhakket fersk estragon, eller etter smak
- 3/4 teskje salt
- 3/4 teskje svart pepper
- 4,7 dl hakket selleri
- 12 pølsebrød (helst med åpning på toppen)
Fremgangsmåte
- 1Kok halvparten av rekene i en 5- til 6-liters kjele med godt saltet (2 spiseskjeer) kokende vann, rør av og til, til rekene akkurat er kokt gjennom, 3 til 4 minutter. Overfør rekene med en hullsleiv til et fat, og kok opp vannet igjen. Kok resten av rekene på samme måte (og kast deretter vannet), og overfør til fatet. Når rekene er kalde nok til å håndteres, skrell dem, og la dem avkjøle, dekket, til de er helt kalde, omtrent 1 time. Visp sammen majones, sitronsaft, estragon, salt og pepper i en stor bolle, og sett i kjøleskapet til de skal brukes. Rens rekene for innvoller og skjær dem i 1/2-tommers biter. Krydre med salt og pepper, og tilsett i dressingen sammen med selleri, og vend forsiktig for å blande. Server salaten i rundstykker.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at rekene er helt kalde før du blander dem i majones-dressingen, slik at salaten får en deilig kremet konsistens.
- 2- Finhakk estagonen rett før du skal bruke den, det gir best smak og aroma.
- 3- Prøv å finne pølsebrød med en liten åpning på toppen - det gjør det lettere å fylle dem med rekesalaten.
Serveringsforslag
Rekesalat-rullene passer perfekt som en forfriskende og elegant forrett, servert med et glass crisp, norsk hvitvin. For å runde av måltidet kan du også servere dem som del av et større smørbrødkonfekt.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekesalat-ruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekesalat-ruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekesalat-ruller?▼
Total tilberedningstid for Rekesalat-ruller er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekesalat-ruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekesalat-ruller?▼
En porsjon av Rekesalat-ruller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
