Rekesalatruller med estragon
Oppskrift på deilige reker salatruller, perfekte som forrett eller lett måltid på varme sommerdager. Enkel å lage og smakfull.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 1.8 kg store reker med skall (21 til 25 stk per 450g)
- 3.6 dl majones
- 3 ss fersk sitronsaft
- 3 ss finhakket fersk estragon, eller etter smak
- 0.75 ts salt
- 0.75 ts svart pepper
- 4.7 dl hakket selleri
- 12 pølsebrød (helst med åpning på toppen)
Ingredienser
- 1.8 kg store reker med skall (21 til 25 stk per 450g)
- 3.6 dl majones
- 3 ss fersk sitronsaft
- 3 ss finhakket fersk estragon, eller etter smak
- 0.75 ts salt
- 0.75 ts svart pepper
- 4.7 dl hakket selleri
- 12 pølsebrød (helst med åpning på toppen)
Slik gjør du:
- Kok halvparten av rekene i en 5- til 6-liters kjele med godt saltet (2 ss) kokende vann. Rør av og til, til rekene akkurat er kokt gjennom, 3 til 4 minutter.
- Overfør rekene med en hullsleiv til et fat, og kok opp vannet igjen.
- Kok resten av rekene på samme måte (og kast deretter vannet), og overfør til fatet.
- Når rekene er kalde nok til å håndteres, skrell dem, og la dem avkjøle, dekket, til de er helt kalde, omtrent 1 time.
- Visp sammen majones, sitronsaft, estragon, salt og pepper i en stor bolle, og sett i kjøleskapet til de skal brukes.
- Rens rekene for innvoller og skjær dem i 1.5 cm biter.
- Krydre rekebitene med salt og pepper, og tilsett dem i dressingen sammen med selleri.
- Venn forsiktig for å blande.
- Server salaten i pølsebrødene.
Om denne retten
Denne rekesalatrullen er en klassisk favoritt som har bestått tidens prøve. Med sin friske, havfriske smak og kremete tekstur er den perfekt som en lett og delikat forrett til festen eller middagen. Oppskriften har røtter tilbake til den tradisjonelle norske rekemajonesen, men vi har gitt den en moderne vri med saftige reker, krydret estragon og sprø selleri.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at rekene er helt kalde før du blander dem i majonesdressingen, slik at salaten får en deilig kremet konsistens.
- 2- Finhakk estragonen rett før du skal bruke den, det gir best smak og aroma.
- 3- Prøv å finne pølsebrød med en liten åpning på toppen – det gjør det lettere å fylle dem med rekesalaten.
Serveringsforslag
Rekesalatrullene passer perfekt som en forfriskende og elegant forrett, servert med et glass frisk, norsk hvitvin. For å runde av måltidet kan du også servere dem som del av et større smørbrødkonfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekesalatruller med estragon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekesalatruller med estragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekesalatruller med estragon?▼
Total tilberedningstid for Rekesalatruller med estragon er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekesalatruller med estragon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekesalatruller med estragon?▼
En porsjon av Rekesalatruller med estragon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
